Mercimek çorbası: Kırmızı mercimekle hazırlanan mercimek çorbasına, karabiber, zencefil, kimyon, kırmızı biber, kişniş, zerdeçal ve tarçın gibi aromatik baharatlar çok yakışır.
Nane, kimyon, kırmızı pul biber; mercimek çorbasına en çok yakışan baharatlar arasındadır. Siz de ocaktan almaya yakın mercimek çorbasına sevdiğiniz baharatlardan ve limon suyundan bir miktar ekleyerek çok daha lezzetli bir sonuca ulaşabilirsiniz.
Kemik suyuyla unu çırpma teliyle ne kadar iyi karıştırır ve iç içe geçmesini sağlarsanız o kadar lezzetli ve kıvamlı bir mercimek çorbanız olur.
MALZEMELER. Mercimeği yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye alın. Üzerine zencefil, tarçın, yenibahar, soğan, rezene, domates, kırmızı biber, tereyağı, su, ve tuz ekleyip ocağa oturtun.
İlgili 41 soru bulundu
Mercimekler yumuşayınca tuzu eklenir ve çorba Blenderdan çekilir. Ayrı bir tavada/tencerede sıvı yağ ısıtılır ve 1 buçuk yemek kaşığı nane eklenip nane yakılır. Yakılan nane çorbanın üzerine dökülür ve afiyetle yiyin.
Zerdaçal çok kaçırmayın tadı gitmesin ve asıl püf nokta bu baharat sarı mercimek de olsa bu rengi almaz rengi baharat zerdeçal veriyor ve suyu az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
Türk mutfağının en klasik ve en sevilen çorbasına ufak bir dokunuş aslında zerdeçal... Zerdeçalın mercimek çorbasına bu kadar yakıştığını siz de deneyince anlayacaksınız Şimdiden afiyet olsun!
Tuz, karabiber ve bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı mercimeği de ilave edin ve son kez güzelce karıştırın. 6 su bardağı sıcak suyu da tencereye ilave edin. Ardından kapağını kapatın, patates ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 40 dakika kadar pişirin.
Bol karabiber ve pul biber eklenerek kekik ve nane daha az oranda eklenebilir. Çünkü bu baharatlar tadını biraz değiştirebilir. Ama tabi sizin damak zevkinize göre istenilen baharatlar eklenebilir.
Mutfağımızın en klasik çorbalarından birisi olan kırmızı mercimek çorbası, içerisine katılan kimyonun gaz giderici etkisi ile asla rahatsız etmeyen bir çorbaya dönüşür. Neredeyse tüm baharatların sevgilisi olan patates, kimyonla da çok yakışır.
Kavrulmuş soğanın üzerine 2 su bardağı yıkanmış kırmızı mercimeği koyup, 2-3 dakika daha kavurun. Ardından mercimeğin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçayı 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Mercimek çorbasına sumak konur mu? Sumaklı Mercimek Çorba Mercimek çorbasında ekşi lezzet yakıştığı için limonla sunulur. Bu bakımdan yapılışında sumak ilavesi de uygundur. İki yemek kaşığı sumak bir yemek kaşığı yağ ile kavrulup pişirilen mercimek çorbasına eklenir.
Çorbanızın içerisine rendelenmiş veya çok minik doğranmış patatesler ilave edebilirsiniz. Patatesler piştikçe çorbanıza kıvam verecek ve içerisindeki nişasta sayesinde daha yoğunlaşmasını sağlayacaktır. Sululuk miktarına bağlı olarak 1 büyük boy ya da 2 adet orta boy patates ilave etmeniz yeterli olacaktır.
Bir tencereye 1 kaşık margarin ve 4-5 kaşık sıvı yağ katılır. Margarin eriyince, soğan ilave edilir ve pembeleşene dek kavrulur. Üstüne 1 kaşık un eklenir.
Mercimekleri de ilave edin ve kalan sıcak suyu da ilave edip kaynamaya bırakın. Su kaynayınca tuzu ilave edin ve mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Kaynayan ve kıvamlanan çorbayı blenderdan geçirin. Daha sonra ince delikli bir süzgeçten süzün ve pürüzsüz kıvama getirin.
Terbiyesi için; yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu bir kaseye ekleyin. Güzelce karıştırın. Çorbaya ilave edin ve güzelce karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra çorba hazır demektir.
Beyran çorbası: Pul biber, kırmızı toz biber, karabiber eklenebilir. Pirinç çorbası: Kırmızı pul biber ve nane ilave edilir. İşkembe çorbası: Kimyon, pul biber, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edilir. Brokoli çorbası: Sebzeli çorbalara genellikle tuz ve karabiber dışında fazla baharat atılmaz.
Kimyonlu Mercimek Çorbası: kimyonun çok yakıştığı bir mercimek çorbası tarifi. Kimyonun yararları saymakla bitmez. Birikmiş gazı alır, hazımsızlığı giderir, anne sütünü arttırır.
Tencereye sıvıyağı ekleyip rendelediğimiz soğanı hafif soteliyoruz. Üzerine salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerine mercimeği ekleyip baharat, tuz, bulyon ve sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişiriyoruz. Pişen çorbayı bilendırdan geçirip servis edebilirsiniz.
Blender yardımı ile çorbayı pürüzsüzleşene kadar çırpıyoruz. Ardından tekrar ocağa alarak içerisine tavuk bulyon, limon tuzu, tuz ve baharatları ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz. Çorbayı 5-6 dk kadar kaynadıkdan sonra ocaktan alıp sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Patates ve havuç rendelenir. Kırmızı mercimek yıkayıp süzülür. Soğanların üzerine eklenip(Havuç patates ve mercimek) kısık ateşte karıştırılarak 4-5 dk. Kavrulur. (Ben patatesler dibine tutmasın diye yarım çay bardağı kadar sıcak su ekledim kavururken. )
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri