Bu çorbaya çok daha farklı bir lezzet katıyor. Mercimek çorbasının renginin sapsarı olmasını istiyorsanız patates miktarını artırıp havuç koymayabilirsiniz. Son aşamada blender yerine sadece tülbent kullanarak süzerseniz de rengi sarı olacaktır.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Kırmızı mercimek pişince neden sarı olur? burdaki olay mercimek tanelerin suda kaybolup vitaminlerinin ortaya çıkmasıdan kaynaklanmaktadır.
Soğuk kış günlerinde lokantalarda yapılan mercimek çorbasının bire bir aynısını evinizde siz de yapabilirsiniz. İçinizi ısıtacak olan sarı mercimek çorbası bol proteinli ve çok şifalı bir çorba. Özellikle bu çorbayı sofralarınızdan eksik etmeyin. Tadı da müthiş lezzetli oluyor.
Kısa sürede pişen kırmızı mercimek genellikle çorba yaparken veya salata ve köfte yapımında kullanılır. Sarı mercimek de nişasta açısından zengindir ve kabuksuzdur. Demir yönünden en zengin mercimek olduğu söylenir. Haşlandığında kolayca dağılan sarı mercimek çorba ve püre yapımında kullanılır.
Mercimek satın alırken menşeine dikkat edin. Yerli mercimek kullanırsanız çorbanın rengi sarı olurken ithal mercimek kullanırsanız yeşilimtırak bir renkte çorba elde edebilirsiniz.
İlgili 21 soru bulundu
Zerdaçal çok kaçırmayın tadı gitmesin ve asıl püf nokta bu baharat sarı mercimek de olsa bu rengi almaz rengi baharat zerdeçal veriyor ve suyu az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
Kırmızı Mercimeğin Faydaları
Yaşlanmayı geciktirir. Kırmızı mercimek yüksek lif oranı sayesinde kilo vermeye yardımcı olur. 100 gram mercimekte yaklaşık olarak 116 kalori bulunmaktadır. Yeşil mercimekten daha düşük kaloriye sahip olan kırmızı mercimek diyetlere daha çok tercih edilmektedir.
Sarı Mercimek: Lifli ve bol proteinli bir besin olan mercimek başta B vitamini ve demir olmak üzere kalsiyum, manganez, sodyum, bakır, çinko ve fosfor mineralleri açısından da zengindir.
Islah yapılmazsa bu ürün zamanla kaybolacak. Ülkemizde kırmızı mercimek üretimi yıllık 500 bin tona kadar çıkıyor. Buna göre bir fiyat dengesi oluşuyor. Sarı mercimek bu yıl bin ton üretildi, bu yüzden fiyatı kırmızı mercimeğin neredeyse üç katı oldu.
Sarı Yerli Mercimeğinin Faydaları:
*Bol miktarda A,B12 C vitamini içeren mercimek, potasyum, kalsiyum, çinko, magnezyum ve demir mineralleri açısından zengin bir besindir. *Anne-bebek sağlığı açısından son derece faydalı bir besindir. Özellikle de bebeği olan annelerin mutlaka tüketmesi gereken gıdalardandır.
Eğer çorbanızın daha kırmızımsı ya da turuncu renkte olmasını isterseniz kavurduğunuz soğanlara domates ya da biber salçası ekleyebilirsiniz.
Kısa sürede pişen kırmızı mercimek genellikle çorba yaparken veya salata ve köfte yapımında kullanılır. Sarı mercimek de nişasta açısından zengindir ve kabuksuzdur. Demir yönünden en zengin mercimek olduğu söylenir. Haşlandığında kolayca dağılan sarı mercimek çorba ve püre yapımında kullanılır.
Eğer ki yoğun kıvamda bir mercimek çorbası içmek istiyorsanız kavurduğunuz bir miktar un ve tereyağını çorbaya ekleyerek yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz. Yoğun kıvamlı bir çorba istemiyorsanız ve çorbanız yanlışlıkla koyu olduysa bir miktar sıcak su ekleyerek çorbaya ideal bir kıvam kazandırabilirsiniz.
Mercimek nişasta barındıran bir bakliyat olduğu için iyi yıkanmazsa hem lezzeti etkiler hem de kıvamın daha katı olmasına yol açar. Bu yüzden mercimekler mutlaka yıkanmalıdır. En az 10 su yıkayıp nişastadan tamamen arındırıp bir süzgeçten geçirmek gerekmektedir.
Kırmızı mercimek içerisinde pigmentler bulunmaktadır. Karoten bitkilere turuncu rengini sağlayan bu pigmentlerden dolayı kırmızı mercimeğin rengi turuncudur.
Mercimek genellikle değişen renklerine göre sınıflandırılır. Bulunan mercimek türleri sarı, kırmızı, yeşil, kahverengi ve siyahtır.
Türkiye'de önemli bölümü Uşak, Manisa ve Kütahya'da yetişirilen sarı mercimekte yağış dengesizlikleri ve verim düşüklüğü nedeniyle üretimin hızla azaldığı, türün iklim değişikliğine adaptasyonu için ıslah çalışması yapılması gerektiği bildirildi.
oldukça lezzetli mercimek türü. çorbası ile ünlüdür. ve fakat mercimekli köfte de kullanabilirsiniz. çorbası en lezzetli olan mercimek türüdür. fındığımsı bir tadı olan, nişastalı ve kabuksuz yapıya sahip 10 dakikadan fazla pişirildiğinde formu bozulan lezzetli bir mercimek türü.
Seçenekler: 500 gr. 1 kg42,90 TL/kg.
Yerli kırmızı mercimeğin ambalajının arkasında menşei: Türkiye yazıyor. İthal kırmızı mercimeğin arkasına Kanada veya Avustralya yazıyor.
Kırmızı mercimek
Çorba yapmak için idealdir. Kırmızı mercimek kimi yerlerde sarı mercimek olarak da bilinir. Aroması yeşil ve kahverengi mercimeğe göre biraz daha farklıdır.
Pek çok farklı mercimek çeşidi bulunur. Türk mutfağında en çok tercih edilenler ise yeşil, sarı ve kırmızı mercimek türleridir.
- Yeşil mercimek yemeği salt olarak yapılırken kırmızı mercimeğin yemeği yapılmamaktadır. - Yeşil mercimeğin maliyeti kırmızı mercimekten daha fazladır. - Kırmızı mercimek pişirildiğinde sarı ve yumuşak olurken, yeşil mercimek kahverengimsi hale gelir ve pişince dayanıklılığını sürdürmektedir.
Mercimek çorbasının faydaları saymakla bitmiyor. Mercimek yüksek miktarda demir ve folik asit içerdiği için kansızlığı önlemektedir. Bağışıklık sitemini kuvvetlendirerek, kişiyi her türlü hastalıktan korur. Ayrıca bu mercimeğin anne sütü arttırıcı etkisi de dikkat çekmektedir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri