Ana vatanı Asya olan kırmızı mercimek yetiştiriciliği daha çok Kanada, Hindistan, ABD, Avusturya gibi ülkelerde müsait olması ile bilinirken, Türkiye'de daha çok Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu bölgesinde yetiştiği bilinir.
Yeşil mercimek, kuru baklagil türünden bir bitkidir. Ana vatanı Orta Asya olan yeşil mercimeğin yetişmesi için havalanabilir, alkali ve sıcak toprakların bulunduğu kurak iklimlere ihtiyaç vardır.
Mercimeğin kültüre alınışı tarımın başlangıcına rastlamaktadır. Kuzey Suriye'de Mureybit kazılarında bulunan yabani mercimek örneklerinin M.Ö. yaklaşık 10500 yıllarına ilişkin olduğu saptanmıştır. En eski Hacilar (Turkiye), Ramad (Suriye), Jarmo (Irak), Jericho (Filistin), Beidha (Ürdün) ve Ali Kosh (Iran) M.Ö.
ÇEŞİT VE TOHUMLUK: Kırmızı mercimek Güneydoğu Anadolu Bölgesinde kışlık, yeşil mercimek ise Orta Anadolu, Doğu Anadolu ve Batı Geçit Bölgelerinde yazlık olarak yetiştirilmektedir.
Bingöl İli Çorbaları:
Ayran çorbası, Çiriş çorbası, Mercimek çorbası.
İlgili 36 soru bulundu
MasterChef 2021 ana kadrosunda yer alan eski yarışmacı programa İstanbul'dan katılmıştı. 24 yaşında olan ve iddialı konuşmaları ile dikkat çeken Hamza aslen Bolu doğumlu. Ailesinin de yemekle uğraştığını ifade eden Mercimek, Karaköy'de aşçılık yapıyordu.
Menşei Türkiyedir. Saklama koşulları bilgisi paket üzerinde yer almaktadır.
Kırmızı Mercimek, yoksul bir çiftçi ailesinin kızı olan Asurlu Akubu tarafından yaklaşık 3900-4000 sene önce keşfedilmiştir. Akubu zor yaşam şartlarından dolayı 5 yaşında bir çocuğun yapamayacağı birçok işi yapmaktaydı. Dikiş dikmeyi ve yemek yapmayı bu yaşlarda öğrenmişti.
FAO 2019 yılı verilerine göre dünya üretim sıralamasında Kanada, Hindistan ve Avustralya ilk üçte yer almakta olup ülkemiz ekiliş alanı olarak 6., üretimde 4., verimde ise 15. sıradadır.
Yerli ile ithal mercimek yapısal olarak aynı olmakla birlikte lezzet ve protein değeri olarak farklıdır. Mercimekte güneşlenme süresi arttıkça lezzeti ve besin değeri artar. Dolayısıyla yerli ürün daha lezzetli ve yüksek oranda proteine sahiptir.
Kara şimşek yeşil mercimeğin diğer adıdır, askerler tarafından bu yemeğe verilen lakaptır. Kış ayı geldi mi sofraların müdavimi olan bu yemek, asker kışlalarının ve öğrenci yurtlarının menüsünde kendine sıklıkla yer bulur. Yeşil mercimek yani kara şimşek, en çok tüketilen kurubaklagillerden biridir.
Mercimek çorbası özenle pişirilerek servis yapılır. Besleyiciliği ve doyuruculuğu ile yemeklerin vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Konya'da en güzel mercimek çorbasını yapan Halk Etliekmek'tir.
Cevap: Yerli mercimeğimiz menşeisi TÜrkiyedir. Cevap: Tavsiye edilen tüketim tarihleri amblajların arkasında yazmaktadır. Üretim tarihlerinden itibaren 2 yıl tüketim süresi mevcuttur.
Ülkemizde kırmızı mercimek yoğun olarak Güneydoğu Anadolu Bölgesinde yetiştirilirken, yeşil mercimek Orta Anadolu Bölgesinde yetiştirilmektedir. Ülkemiz mercimek üretiminin %87'sini oluşturan kırmızı mercimek üretiminin % 77'lik kısmı Şanlıurfa, Mardin ve Diyarbakır illerinde gerçekleştirilmektedir.
Özellikle o dönemlerde, özellikle Nil Nehri, Fırat bölgesi ve Dicle nehri yakınlarında yetiştirilmiştir. Bundan 8 bin yıl önce ise Anadolu ve Mezopotamya'da yetiştirilmiştir. Siyah mercimek, bu topraklara özgü bir mercimek olsa da 1900'lü yıllarda Amerika'da ticari olarak yetiştirilmeye başlanmıştır.
Kırmızı mercimek yüksek lif oranı sayesinde kilo vermeye yardımcı olur. 100 gram mercimekte yaklaşık olarak 116 kalori bulunmaktadır. Yeşil mercimekten daha düşük kaloriye sahip olan kırmızı mercimek diyetlere daha çok tercih edilmektedir.
Türkiye'de beslenme ve diyetetik alanının gelişmesinde, diyetisyenlerin akademik kadroların yetişmesinde büyük emeği olan Prof. Dr. Ayşe Baysal, 86 yaşında hayata gözlerini yumdu. Bir dönem ülkemizde mercimek tüketimine öncülük etmesi dolayısıyla kamuoyunda “Mercimek anne” olarak tanınan Prof.
Kısa sürede pişen kırmızı mercimek genellikle çorba yaparken veya salata ve köfte yapımında kullanılır. Sarı mercimek de nişasta açısından zengindir ve kabuksuzdur. Demir yönünden en zengin mercimek olduğu söylenir. Haşlandığında kolayca dağılan sarı mercimek çorba ve püre yapımında kullanılır.
Kırmızı Mercimek Türkiye'de Nerede Yetişir? Kırmızı mercimek doğal olarak Türkiye'nin iklimine çok uygundur. Bu yüzden de bol bol üretilen kırmızı mercimek ithal de edilmektedir. Türkiye'nin özellikle Doğu Anadolu bölgesinde yetiştirilmeye uygundur.
portakal meyvesi 1500'lerde ingiltere'ye getirilmeden önce bu renk kırmızı-sarı diye adlandırılıyordu. bu yüzdendir ki bu renk henüz adlandırılamadığından kırmızı mercimek denmesi karar kılınmış.
Gaziantep Malhıtalı Köftesi/ Gaziantep Mercimekli Köftesi 09.02.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
YAYLA AGRO GIDA SAN.VE TİC.A.Ş. İnternet sitemizde ve online satış kanallarımızda yer alan ürün etiket bilgileri, ürünün tedarikçisi tarafından Migros Ticaret A.Ş.'ye iletilen en güncel bilgilerdir.
M.Ö. 8500-6000 yılları arasında Türkiye, Suriye ve Irak bölgesinden dünyaya yayılmıştır. Ala Çiftçi Kırmızı Mercimek, prebiyotik özelliğe sahiptir.
1981 yılından itibaren kuru gıda sektörünün lideri Reis Gıda, yurtiçi ve yurtdışındaki tüketicilerini, %100 yerli tohum ve Reis markasıyla buluşturur. Ulusal ve uluslararası kalite normlarına uygunluğu belgelenmiş olan Reis ürünleri, ülkemizin yanı sıra 4 kıtada 22 ülkeye ihraç edilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri