Mercan balıklarının çok büyüklerine battal,yarım kilodan küçüklerine litrinos, 100 gram kadar olanlarına da mangır denir.
Mercan balıkları kırmızı pembe renkleri ile tanınan değerli bir balık türüdür. Ülkemizde mercan balığı olarak tanınan bir kaç tür olmakla beraber bu yazı içerisinde ele alınacak tür balıkçılarda Fangri Mercan olarak tanınan Pagrus major. türüdür. Ülkemizde Pagrus major türü yerine Pagrus pagrus türü bulunmaktadır.
Balıkları temizleyip güzelce yıkayıp suyunu süzdükten sonra tuzlu una bulayıp kızgın yağda kızartalım. İsteğe göre mısır unu da kullanabilirsiniz. Ben yanında roka salatası ve karamelize soğan ile servise hazırladım sizler de bu şekilde servis edebilirsiniz.Süslemesi de kızlarımdan. 🌹 afiyet olsun 🌹.
Mercan balığı (Pagrus pagrus), Sparidae familyasından bir balık türü.
Trança balığı, eti beyaz ve iri olmasıyla tanınmaktadır. Büyük olması nedeniyle iki ya da üç parçaya bölünerek satılan trança balığı, sinarit isimli balığın büyük olanına verilen isimdir. Genellikle çorbası yapılan trança, aşırı lezzetli olarak tanımlanmaktadır.
İlgili 20 soru bulundu
Dip balıkları: Bu balıklar deniz zemininde yaşarlar. Çipura, barbunya, dil, kalkan, kırlangıç, lahos, mercan, mezgit, tekir, pavurya, karides, ahtapot böcek ve ıstakoz bunlardan bazılarıdır.
Özellikle 35 cm'e kadar olanı lüfer olarak adlandırılır. Daha büyüklerine Kofona ve Sırtıkara adı verilir.
Mercan balıkları olta ve parakete ile avlanır. Mercan balıklarının çok büyüklerine battal,yarım kilodan küçüklerine litrinos, 100 gram kadar olanlarına da mangır denir.
Omega 3 zengini kalp dostu mercan balığı dolaşım sistemi için de oldukça faydalıdır. Mercan balığı bağışıklık sisteminin güçlenmesine de yardımcı olur. Bünyenin hastalıklara karşı daha güçlü kalmasını sağlayan önemli bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Kemik sisteminin güçlenmesine katkı sunar.
Nisan ayında en fazla avlanan balıklar kalkan, levrek, mercandır. Mayıs: Gümüş, izmarit, mercan, mersin, mezgit, levrek, kaya balığı en lezzetli balıklardır.
Biraz kılçıklı olmasına rağmen lezzetli bir balıktır. Yerken düzgün temizlendiğinde kolayca kılçıkları ayıklayabiliyorsunuz. Farklı tarifler ve püf noktaları için http://nihaletik.com Mercan Balığı açıklamalı tarif için https://www.nihaletik.com/yemek/ana-y...
Mercan: Mercan balığı derinliği 250 metre olan deniz ve göllerde yaşar. Ege, Çanakkale Boğazı ve Marmara Denizi'nde görülür. Tekneyle avlanmak istendiğinizde, kayalık ve taşlık diplerine bakılması gerekir.
Mercan ayında kullanılan başlıca yemler, kalamar, sübye, çağanoz, karides (tercihen çalı karidesi), sülinez, midye, sardalya, hamsi, deniz hıyarı ve akyemlerdir (istavrit, iskatarya, izmarit gibi balıkların yaprak halinde kesilmiş parçaları).
Küçük balıklarda cıva birikmesi kilogram başına daha az olsa da, kirlilikten hamsi, sarıgöz, sardalye gibi soframızdan eksik etmediğimiz balıklar da etkilenmiş durumda. Hamsi ve sardalye de cıva yoğunluğu kg başına 0,05, sarıgözde 0,2 ve mercanda 0,3'ü buluyor.
Tüm ayrıntıları ile sizler için derledik. Mercan balığı denizdeki en lezzetli balıklardan bir tanesidir. Yağ oranı dengeli olan mercan balığı kılçıklarından dolayı genellikle tavada pişirilir. Mercan balığının boyu biraz büyük olduğu için ızgarada pişirilebilir.
Ancak mercanlar, ne bir kaya parçası ne de bitki olup gerçekte birer hayvandır. Deniz omurgasızlarından Anthozoa sınıfının üyeleridirler.
Balık, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. İsteğe göre tepsiye soğan halkası, sarımsak ve dilimlenmiş limon da ilave edilebilir. Kontrollü bir şekilde pişirildikten sonra 5 dakika dinlendirilir ve sıcak sıcak servis edilir.
HANGİ BALIKLAR DAHA FAYDALIDIR? Her balık türü insan sağlığına olumlu etkiler bırakmaz. Bu yüzden yapılan araştırmalar sonucunda uzmanlar; somon, uskumru, ton balığı, alabalık, hamsi ve morina gibi türlerin daha sağlıklı olduğunu vurguluyor. Bu balıklar diğerlerine oranla omega-3 yağ asidi bakımından daha zengindir.
Taş balığı, mercanlar, kayalar ve kum üzerinde yaşayan uyuşuk, miskin bir türdür. Oldukça seyrek hareket etse de bir o kadar da zehirli, tehlikeli bir balık türüdür.
Mercanın beyaz eti A ve B grubu vitaminler yönünden zengindir. Omega 3 deposu olan mercan içerdiği protein değeri, fosfor ve potasyum oranları ile oldukça sağlıklı ve besleyicidir.
Norveç batı sahillerinde olduğu gibi soğuk iklim bölgelerinde de mercan kayalıklarına rastlanmaktaysa da, mercan kayalıklarının en çok bulunduğu yerler; Afrika'nın doğu sahillerinden Büyük Okyanusdaki Hawaii Adaları arasındaki bölge ile Bermuda'dan Brezilya'ya kadar olan bölgelerdir.
Efendim ana balığın ismi palamut. En küçüğüne kestane palamudu diyoruz. İki yüz elli gram filan olanlar. Sonra çingene palamudu, sonra palamut, sonra torik gelir.
Vonoz (0-10 cm), Gaco (10-20 cm),Çingene palamudu (20-30 cm),Palamut (30-40 cm),Kestane palamudu (40-45 cm),Zindandelen (45-50),Torik (50-60 cm), Sivri (60-65 cm), Altıparmak (65-70 cm),Peçuta (75 ve daha fazla).
Çipura Ege denizinin balığıdır. Çanakkale'den Gelibolu'ya kadar sahillere yakın kumluk, çakıllık ve taşlık bölgelerde yaşar. Ege adalarında çipuranın büyüğüne 'hirisof' Marmara bölgesinde ise 'alyanak' denir. Küçük çipuralar ise 'lidaki' diye adlandırılır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri