Menemen soğanlı mı olur soğansız mı? Bir dönem tartışmalara neden olan konuyla ilgili bir araştırma yapıldı. Bir araştırma şirketi yaptığı kahvaltı araştırmasının sonuçlarını açıkladı. Araştırma; katılımcıların yüzde 59,8'inin soğanlı menemen, yüzde 40,2'sinin ise soğansız menemen tercih ettiğini ortaya koydu.
MENEMEN SOĞANLI MI OLUR SOĞANSIZ MI? Eğer sofrada menemen varsa soğanlı mı soğansız mı tartışmasına girmek kaçınılmazdır. Maalesef bu tartışmanın net bir cevabı yok. Ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, menemenin soğanlı yapıldığını ifade ederken ünlü gurme Vedat Milor, bu konunun bir tercih meselesi olduğunu belirtmişti.
En güzel menemeni yapmak için kuru soğan, yeşil biber, domates ve yumurtaya ihtiyacınız olacak. Son aşamada arzuya göre sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Menemene pul biber ve karabiber çok yakışır. Servis ederken dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz ya da taze soğan ekleyebilirsiniz.
yumurta ve soğan menemenin orijinalliğini bozar. ayet bağlayıcılığında bir yargı. evet, soğanın baskın tadı yüzünden domates tadı alınamaz olur, o yüzden de menemen soğansız pişirilir. zaten menemende soğanın vazifesini gören bir sebze vardır, o da biberdir.
Hazırlanışı Kızan yağa ilk olarak soğanlar atılarak pembeleşene kadar kavrulur. Ardından biberler atılarak hafifçe kavrulur, doğranmış domates malzemeye eklenir, domates suyunu bırakana kadar pişirilir.
İlgili 33 soru bulundu
Şipşak Menemen Tarifi (Soğansız)
Kırmızı ve yeşil biberlerimizi minik minik doğrayalım . Yağımızı ısıtalım ve biberleri tavamızın içine alalım.Biraz kavuralım . Daha sonra ocağın altını kısalım. Ve kapağını kapatalım iyice yağı salan biberlerimizin üzerine yumurtalarımızı kıralım baharatlar ve tuzu ekleyelim .
Sıvı yağı ve biberleri tavaya alarak biberlerin rengi dönünceye kadar kavurun. Üzerine kabukları soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edin. Kısık ocakta tavanın kapağını kapatarak domateslerin iyice pişmesini bekleyin. Domatesler çok suyu değil, tavaya yapışıyorsa birazcık kaynar su ekleyebilirsiniz.
O civarın nefis bir acı olmayan kırmızıbiberi var: 'espelette'. 'Piperade'nin olmazsa olmazı. İçinde soğan, sarmısak, yumurta, domates de var.
İlk olarak yağ kızdırılır. Ardından soğanlar atılarak pembeleşene kadar kavrulur. Ardından biberler atılır ve kavrulur. Doğranmış domates malzemeye eklenir.
Yayvan bir tavaya tereyağı ve az sıvı yağ konur. Soğan ve biber atılarak kavrulur ancak yanmamasına dikkat etmelisiniz. Sonra soyulmuş domates ve tuz atılarak karıştırılır. Domatesler az suyunu salana kadar pişirilir son olarak da yumurta kırılarak karıştırılır.
Önce yumurta beyazlarını karıştırın, yumurta beyazları katılaşmaya başlayınca sarılarını patlatın ve tereyağını da ekleyip karıştırın. Menemeni ocaktan alıp 1 dakika dinlendirdikten sonra tabağa alın, üstüne maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.
Domates ve sirkeyi... Soğan, domates ve biberler ayrı ayrı ve çok küçük olacak şekilde doğranmalı. Tüm malzemeler karıştığında birbiri içerisinde karışması ve kaybolması önemli bir nokta. Böylece pişirme sırasında tüm sebzeler eşit şekilde pişerken lezzetleri de homojen bir şekilde dağılabilir.
MALZEMELER. 5 adet orta boy domates (Domateslerin boyutu değişkenlik gösteriyorsa büyüklü küçüklü 4 adet domates de kullanılabilir.) 6-7 adet sivri biber (Biberleri isteğinize göre acı ya da tatlı olarak kullanabilirsiniz.)
Yumurtaları çok yoğunlaşmadan ocaktan alırsanız daha iyi olur, tavanın ve domateslerin sıcaklığından pişmeye devam edeceği için fazla pişirmemeye gayret edin. İçine yapacağınız peynir ilaveleri de menemeninize harika bir lezzet katacaktır.
Bu nedenle bazı kelimelerin yazımıyla ilgili ikilemler yaşanabiliyor. Bunlardan biri de melemen-menemen ikilemi. Türk mutfağında özellikle kahvaltı sofralarıyla özdeşleşen menemeni, kimileri menemen, kimileri de melemen diye ifade ediyor TDK'ya (Türk Dil Kurumu) göre bu kelimenin doğru yazımı menemendir.
0- tavaya yağ koymakla işe başlanır. lakin azıcık yağ ile menemen olmaz. abartın demiyorum ama adam gibi yağ koyun, koklatıp çekmeyin. ve tercihen yapışmaz tava kullanın, bu tarifle iş yapan tecrübesiz bi menemen-severin çelik tavanın dibini yakma olasılığı yüksek.
İşte, kahvaltıların yıldızı menemen tarifi... İlk olarak bir kesme tahtası üzerinde, soğan ve biberi ince doğrayıp tencere ya da tavaya alın. Doğradığınız biber ve soğanları yağlı tavada kavurmaya başlayın, daha sonra kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesleri tavaya ekleyip pişirmeye devam edin.
Domates ve biber birlikte piştikten sonra içerisine iki adet yumurta kırılır ve tuz ilave edilir.
Konserve menemeni hazırlamak için ilk olarak biberleri ve domatesleri iyice yıkayın. Daha sonra domatesleri ve biberleri ince ince doğrayın. Doğramış olduğunuz biberleri ve domatesleri derin bir tencerenin içerisine koyarak yaklaşık 40 veya 45 dk pişirin.
Bir tavaya tüm yağlar alınır. Biber hafif kavrulmaya ve küçülmeye başladığında salçalar eklenir. Salça kavrulmaya başladığında küçük küçük kıydığınız domates eklenir. Püf nokta 1; yazdan hazırlanan domates sos da kullanabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri