Bilimsel ismi "Phaseolus vulgaris" olarak bilinen mor ya da kırmızı fasulye Meksika'da çok kullanıldığı için Meksika fasulyesi olarak da biliniyor.
Meksika fasulyesi adıyla bilinen kırmızı renkli fasulye, birbirinden lezzetli salata ve yemeklere konuk olmaktadır.
Baklagiller familyasından olan Meksika fasulyesi bir gece önceden suda bekletilir. Daha sonra tıpkı fasulye ve nohut gibi haşlanabilir. Meksika fasulyesi en çok yeşilliklerle bir araya getirilerek salata şeklinde tüketilebilir.
zıplayan fasulyenin zıplamasının sebebi içinde bulunan güve lavrasıymış. güve tırtılı, fasulyeyi içten yiyip onu boş bir kabuğa dönüştürürken, sıcaklığa karşı hassasiyetinden dolayı kendini fasulyenin duvarlarına çarparak daha serin, direkt güneş ışığı almayan bir yere ulaşmaya çabalamaktaymış.
İlgili 37 soru bulundu
maş: bir börülce çeşidi. maş fasulyesi daha çok güneydoğu anadolu mutfağında kullanılan bir bakliyattır. yeşil mercimeğe benzer. çorbası ve piyazı yapılır.
Maş fasulyesi her ne kadar Asya kökenli bir bitki olsa da, ülkemizde de yetişmekte ve yetiştirilmektedir. Özellikle Güneydoğu Anadolu'da ya da Akdeniz bölgesinin Toros Dağları'na yakın olan kısımlarında yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Yaklaşık 80 çeşidi vardır. Bütün baklagiller içinde en çok tüketilen sebzelerden biridir.
Çandır Fasulyesi Antalya'nın Beydağları bölgesinde yetişen bir fasulye çeşididir. 2 bin metre rakımın üzerinde yaylalarda yetişen bu fasulye özellikle "Meşhur Antalya Piyazı" yapımında tercih edilen bir çeşittir. Lezzetli ve sağlıklı yemekler için sınırlı stok ile satışa sunulmuştur.
Türk mutfağında pilav ile kuru ayrılmaz bir ikilidir. Derebucak fasulyesi ise ismini yetiştiği bölge olan Konya'nın Derebucak ilçesinden almıştır. Yapısı diğerlerine göre biraz daha yuvarlaktır. Bu nedenle Halk arasında Derebucak şeker fasulye de denmektedir.
-Mor fasulye, lezzeti ve farklı rengiyle sofralara geliyor. Mor çalı fasulyesi yemeklerde, haşlamak ve konserve yapımında kullanmak için çok idealdir. Serin iklimlerde bile yetiştirmek için idealdir.
Yeni Yunanca fasúlia φασούλια sözcüğünden alıntıdır. Yunanca sözcük Yeni Yunanca fasúli φασούλι "malum sebze, phaseolus vulgaris" sözcüğünün çoğuludur. Bu sözcük Eski Yunanca phásēlos φάσηλος "baklagillerden ufak taneli bir bitki, fiğ, vicia sativa" sözcüğünden evrilmiştir.
Türkiye'de meşhur olan en iyi kuru fasulye Karadeniz ve Erzurum yöresine ait olan ispir kuru fasulyesi olarak bilinir.
Kılçıksız, yassı ve uzun baklalı bir türdür. Meyve uzunluğu 15-20 cm. ve meyve genişliği 1.5-2 cm. dir. İç fasulyeleri sarı - kahve renkli olup çok iridir. Ortalama 40-50 günde hasata gelir. bereketli ve lezzetli bir fasulye türüdür.
Samsun'un 19 Mayıs ilçesindeki Nebiyan Dağı eteklerinde üretilen, üretiminde kimyasal gübre ve ilaç kullanılmayan fasulye, doğallığı ile dikkat çekiyor.
Antalya'nın ünlü lezzeti piyazda kullanılan Çandır fasulyesinin üretimi son 3 yılda 15 kat arttı. Konyaaltı ilçesinin Yarbaşçandır Mahallesi'nde yetiştirilen ve kentin tarımdaki önemli değerlerinden kabul edilen Çandır fasulyesinin, yıllık ortalama üretim miktarı zamanla 20 tondan 2 tona kadar düştü.
Çandır Fasulyesi Antalya'nın Beydağları bölgesinde yetişen bir fasulye çeşididir. 2 bin metre rakımın üzerinde yaylalarda yetişen bu fasulye özellikle "Meşhur Antalya Piyazı" yapımında tercih edilen bir çeşittir.
Yarbaşçandır Mahallesi'nde, Antalya'nın önemli bir değeri olan Çandır fasulyesinin ülke genelinde bilinirliğini artırmak ve bölge çiftçisini üretime teşvik etmek amacıyla yapılan fasulye hasadı bu yıl da bereketle tamamlandı.
Oturak fasulye tohumu bodur fasulye olarak da bilinir iken kılçıksız ve yüksek verime sahip olması nedeniyle üretim yapmak için çokça tercih edilir.
Açıklama. 'Muza' Fransız fasulyesi, orta erkenci bir cüce çeşididir. Kompakt, 40-55 cm boyunda çalılar halinde büyür ve güçlü bir kök sistemi geliştirir. Bu çeşit, hem bitkilerin hem de baklaların mükemmel sağlığı ile öne çıkar ve hem amatör hem de endüstriyel kültürlerde mükemmel sebze yetiştirmenize olanak tanır.
Toprak özelliği ve kar suyu ile yetişmesi, dayanıklı, ince kabuklu olması, çabuk pişmesi ve lezzetinden dolayı tüketicinin en çok tercih ettiği fasulyedir. İri taneli, dolgun ve yassı görünümlü, bir ucu düz, diğer ucu ovalimsi, canlı beyaz renktedir.
Mercimek, maş fasulyesi, karabuğday ve kinoayı dilerseniz filizlendirerek de tüketebilirsiniz. Alerji ve gıda toleransınız yoksa eğer çiğ yemişleri içerdikleri pek çok faydalı yağ, vitamin ve mineral içeriği ile çiğ beslenmede tüketebilirsiniz.
Ufak boyutu ve yeşil görüntüsü ile mercimeğe benzeyen maş fasulyesinin besin değeri de oldukça yüksektir. Eskiden “cin börülcesi” olarak adlandırılan maş fasulyesi günümüzde özellikle salataların vazgeçilmezi hâline gelmiş durumda.
Fasulye, iklim şartlarının elverişli olması itibariyle en çok İç Anadolu Bölgesinde yetiştirilir. Türkiye'nin yüz ölçümü bakımından en büyük kenti olan Konya, yıllık fasulye üretiminde 1. sırada yer alıyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri