Mantarın en çok yakıştırıldığı lezzetlerden biri de kuşkusuz makarna. Onu bol mantarlı olacak şekilde hazırlamak, sosuyla damakta iz bırakan bir ana yemeğe dönüştürmek de işte bu kadar kolay.
Sarımsaklı Mantar. Et ve tavuk yemeklerinizin yanına çok yakışacak harika bir eşlikçi tarifimiz var. Başlıbaşına bir yemek olarakta tüketebilirsiniz. Hem mantarın pişme şekli hem de içindeki sosu inanılmaz leziz.
İlgili 36 soru bulundu
Mantarın halk arasında yoğurt ile tüketilmemesi gereken bir besin olduğu bilinmektedir. Fakat bu inanış yanlıştır, mantar ile yoğurt birlikte tüketilebilir. Bunda dikkat edilmesi gereken husus mantarın zehirli türde olmamasıdır. Zehirli mantar hiçbir şekilde yoğurtla tüketilmemeli, yoğurt, mantarın zehrini gidermez.
Mantarlar, bir tavada sularını salıp tekrar çekene kadar sotelensin önce. Kekikle son dokunuş da yapılsın ve yolculuk tabakta sonlansın. Her yemeğe yakışan bu yancı, yiyenlerden tam not alacak.
Mantarları önce sotelediğinizde suyunu salıp çekiyor, hem sulu kalmıyor hem de lezzeti yoğunlaşıyor. Sonrasında eklediğiniz ince kıyılmış soğan ise mantarın lezzetinin önüne geçmeden bir bütün oluşturuyor.
Mantarların kabuklarını soyarak onları da ince ince dilimleyelim. Tencereye bir miktar sıvı yağı koyup doğranan soğan, biber ve sarımsakları 1-2 dakika kavurun. Ardından üzerine S-salça ve pul biberi ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
Gastronomide vazgeçilmez bir klasik haline gelen köri soslu tavuk, kültür mantarı eşliğinde çok daha lezzetli.
Mantar sevmeyenler için uzak durulası, mantar sevenler için ise mantarın en güzel hallerinden biri olan patatesli mantar sote, bir hayli doyurucu bir yemek olmakla beraber lezzetli sote sebze yemeklerimizin başında yer alıyor.
Kızarmaya başlayınca ince doğranmış sarımsakları da ekleyin ve 2-3 dakika da sarımsak ile soteleyip; kekik, sirke, karabiber ve limon suyunu da ekleyin. En son ocağı kapatmadan maydanozunu da ekleyip 1-2 dakika soteleyin.
Zeytinyağı tencereye konur. Mantarlar 4'e bölünerek yağa eklenir ve 5 dk kavrulur. İçine sarımsak ve biber salçası ilave edilir. 5-6 dk bu şekilde pişirdikten sonra tuz, mercan köşk ve muskat rendesi ilave edilerek altı kapatılır.
* Mantar ile beraber yoğurt, yumurta akı, süt tüketilmesi onun zehirli etkisini ortadan kaldırmaz! * Başka canlı tarafından tüketilen mantar zehirli olmadığı anlamına gelmez!
Mantarlar saplarından ayrılıp tavaya dizilir, içlerine tuz serpilir ,biraz tereyağ eklenir.
Zeytinyağını orta boy bir tencerede kızdırın, mantarları doğrayın. Sarımsak ve mantarları 2-3 dakika soteleyin. Kısık ateşte azıcık tuz ilave ederek kapağı kapatın. Ortalama 8-9 dakika, suyunu salana kadar pişirin.
Suyunu çeken mantarlara tereyağı ve julyen doğranmış soğan ilave edilir. Soğan yarı kavrulunca julyen doğranan biberler ilave edilir. Biberler tamamen kavrulunca üzerine küp doğranmış domates ilave edilir. Bu aşamada tuz ve baharatlar ilave edilir ve kapağı kapatılır.
Orta ateşte mantarlar suyunu salıp çekene kadar sotelenir, mantarların suyu yavaş yavaş çekilince yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilir, soğanlar iyice pişince üzerine süt ve mısırlar eklenir, yaklaşık on dakika kadar daha pişirilir, ocaktan almadan tuz ve karabiber eklenir. Afiyet olsun.
Nasıl Yapılır
Mantarları dörde bölüp zeytinyağında ezdiğiniz sarımsakla beraber soteleyin. Tuz, kimyon, kırmızı pul biber ve limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Mantarları tencereye ilk koyduğunuzda suyunu salacak ve sonrasında tekrardan çekecektir. Suyunu güzelce çekene kadar orta ateşte pişirmelisiniz.
Mantarın şapkası olan bölümde bulunan zar ise ince bir meyve bıçağı yardımı ile soyulur. Mantardaki zar kısmı kalktığı takdirde beyaz kısım da görülür. Nemli bir bez ile mantarın dışında kalan tabaka da son defa temizlenir. Mantarın en pratik ve kolay temizlenme şekli her mantarda rahat bir şekilde uygulanır.
Demir döküm ya da yanmaz yapışmaz bir tavayı ocağın üzerine alın. Kısık ateşte açın ve içerisine zeytinyağını ilave edin. Zeytinyağı kızdığında ve tava güzelce ısındığında içerisine doğranmış mantarları ilave edin. Orta ateşe alın ve üzerine az miktarda tuz atın ve bu şekilde bir süre pişmeye bırakın.
Mantar nasıl yıkanmalı sorusunun cevabı “Hayır”. Süngerimsi bir dokusu olduğu için mantar yıkanmaz. Bu süngerimsi dokunun özelliğinden dolayı, mantar suyla temas ettiğinde hem suyu içine çeker hem de suyla birlikte mantarın üstündeki kirler de içine nüfuz etmiş olur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri