Yöresel olarak farklı adlandırılan kara lahanaya mancar, pancar, azman lahana da denilmektedir. Genellikle etli dolması yapılan bu bitkinin yemeği ve kavurması da yapılır. İçerdiği yüksek C vitamini dışında A, B ve E vitaminleri bakımından da zengindir. Oldukça besleyici olmasının dışında birçok faydası vardır.
Yaz-kış yenilen bu sebzenin adı Eski Yunanca'daki lahana "yenilebilen sebze" kelimesinden gelmekte ve bölgede (Lazca); Kelemlu farklı yörelerdeki adlarıyla Pancar, Pezük (Gürcüce); Şaviphali olarak da bilinmektedir.
Kotilli lahana ismi Karadeniz de kullanılan bir isim. Siz lahana alırken topaklı lahana diye alabilirsiniz.
Karalahana, marul ile bezer görünümde olması sebebiyle aynı kategoride sanılsa da aslında turpgiller (Brassica) ailesinden, geniş ve kalınca kat kat yapraklara sahip bir sebzedir.
Mancar, bazı yörelerde yeşil yapraklı, ıspanak, pancar, lahana, ebegümeci, şevketi bostan, kaz ayağı ve marul gibi sebzelerin hepsini anlatmak için kullanılır. Bazı yörelerde ise sadece karalahana için mancar ismi kullanılır.
İlgili 22 soru bulundu
Dilimizde Ekşilik, Güzel labada, Lapaza, Labada, Mancarotu, Yapalak, Efelek, Mancar, Pancarotu, Efelik, Çarşaf ve Tirşo adları ile bilinmektedir.
Yöresel olarak farklı adlandırılan kara lahanaya mancar, pancar, azman lahana da denilmektedir. Genellikle etli dolması yapılan bu bitkinin yemeği ve kavurması da yapılır. İçerdiği yüksek C vitamini dışında A, B ve E vitaminleri bakımından da zengindir. Oldukça besleyici olmasının dışında birçok faydası vardır.
Kocaeli, Marmara'nın doğu tarafında yer alan ve lezzetli yöresel yemeklere sahip bir şehirdir. Büyük bir şehir olmakta ve farklı yöresel lezzetleri de içerisinde yer alan bir yemek kültürü bulunmaktadır. Mancar yemeği, Kocaeli'de genellikle tüketilen yöresel tatlardandır.
Mor lahana insan vücudunda pek çok alanda olumlu etkiler gösterir. Karaciğerden cilt sağlığına, kalp sağlığından bağışıklık sistemine, kanserden romatizmal hastalıklara, deri hastalıklarından gut hastalığa kadar pek çok sağlık problemine iyi gelir. Bu yüzden tüketimi yoğun olarak tercih edilmektedir.
lazlar zaten karalahana demezler, bunun lazcadaki ismi luqu veya lu'dur. bundan dolayı türklerin karalahanaya başka bir isim bulması daha uygundur.
Karalahana çorbası Karadeniz mutfağında yapılan bir çeşit çorbadır.
kara lahana {isim}
Markstammkohl {er.}
Karalahana aslında ıspanak veya pazı yerine kullanabileceğiniz bir sebze.
Düdüklünün en alt kısmına iki avuç mancar koyalım mısır karışımını üzerine koyun kalan mancarı tekrar koyup üzerine tekrardan bulgur koyun tereyağını çok az sıvı yağ salçayı kavurun üzerine dökün üzerine çıkacak kadar kaynar su koyun düdüklünün kapağını kapatıp 1 saat kısık ateşte pişirin.
Kara lahana, birçok yemek çeşidine yakışabilen bir besindir. Kara lahanayı kavurma, haşlama, buharda pişirme yöntemleri ile hazırlayabilir; çorba, sarma, börek, yemek, salata olarak tüketebilirsiniz. Bunun yanı sıra haşladıktan sonra mikserden geçirerek püre haline getirebilir ve et yemeklerinin yanında sunabilirsiniz.
Düşük kaloriye sahip olduğu için rahatlıkla tüketilebilir. Lahana hangi organa iyi gelir? Lahananın iyi geldiği organlar arasında beyin, kalp, bağırsak ve göz bulunur. Bu organlar lahananın içinde yer alan A, B ve C vitamini, antioksidan ve polifenol sayesinde güçlenir.
Salata içinde tuzsuz ve yağsız şekilde tüketilebilir. Kırmızı lahanada diüretik etki bulunur. Böylece metabolizma hızı yükselir. Kırmızı lahananın, kalorisi çok az olduğu için sebze suyu şeklinde de hazırlanıp tüketilmesi önerilir.
Kırmızı lahana ya da diğer adıyla mor lahana, turpgiller familyasının geniş yapraklı, kat kat açılan sağlıklı bir üyesidir. Sonbahar – kış sebzesi kırmızı lahana, süper besin olarak anılır. Kırmızı lahana çiğ ya da pişirilerek tüketilebilir.
özellikle kocaeli ve köylerinde çokça yenen, ıspanak, ebe gümeci, efelik, kaz ayağı, şevketi bostan gibi otların genel adıdır. mancarlı pidesi, zeytinyağlı mancarı, sütlü mancar yemeği harika olur, tadına doyulmaz, oldukça besleyicidir.
Her şehrin sarması, yapılışı ve kullanılan malzemeleri kendine özgüdür. Zonguldak'ta ise meşhur sarma yemeği, pişmesinin ardından üzerine salçalı sos dökülen ve kara pancar kullanılarak yapılan Mancar Sarmasıdır. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, şehrin önemli yöresel lezzetlerinden birisidir.
aka. kara lahana. kırmızı lahana olarak yanlış anılan bitkinin olması gerektiği gerçek ismi.
İlkbaharda dikildiğinde mayıs ve haziran ayılarında toplanabilen bitki, temmuz ve ağustos aylarında dikildiğinde kasım ayında toplanır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri