Genel kanı, makarnanın haşlanırken yapışmaması için suyuna zeytinyağı konulması gerektiği yönündedir. Ancak makarnanın başkenti sayılabilecek olan İtalya'da, bu kesinlikle doğru olarak kabul edilmiyor. Makarna haşlandığı sırada suyuna zeytinyağı koymak, faydadan ziyade zarar bile verebilir.
Makarnamızı haşlıyoruz. Suyunu süzdükten sonra tencerede yağla birlikte salçayı ve baharatı kavuruyoruz. Haşlanan makarnayı tencerenin içine koyup sosla iyice harmanlayıp ocağın altını kapatıyoruz. Çok basit afiyet olsun.
Pişirdiğiniz makarnanın kalınlığına göre 10-15 dakika arasında makarnayı kaynatın. İyi yumuşadıktan sonra makarnanın suyunu süzün. Ayrı bir tavada ısıttığınız 2 yemek kaşığı sıvı yağı makarnanın içerisine dökün.
5. Yanlış: Haşlama suyuna yağ koymak makarnanın birbirine yapışmasını engeller. Doğru: Makarnanın yapışmasını engellemenin tek yolu makarnayı pişerken karıştırmaktır. Çoğu İtalyan pişirme suyuna yağ koyulmasına karşıdır çünkü yağ sosun makarnaya tutunmasını engeller.
Haşlanacak makarnanın miktarına göre, 8-10 misli su kullanılır. Yapışmayı önlemek için 500 gramlık bir paket makarnaya, en az bir çorba kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı sıvı yağ veya margarin eklenir.
İlgili 42 soru bulundu
Makarna malzemeler:
Yarım fincandan biraz fazla sıvı yağ (En sağlıklısı zeytinyağıdır ama bazıları makarnada kokusunu sevmez, tadını sevdiğiniz başka bir sıvı yağ da kullanabilirsiniz.)
Makarna haşlandığı sırada suyuna zeytinyağı koymak, faydadan ziyade zarar bile verebilir. Çünkü zeytinyağı makarna için hazırlanan sosun makarnaya yapışmasına engel olur. Makarnanın kendisinde bulunan nişasta, makarna için hazırlanan sosun makarnaya yapışmasına olanak sağlar.
Zeytinyağı eklemeyin
Makarnalar yapışmasın diye yağ eklemeye kalkmayın. Suyuna ekeleyeceğiniz tuz, zaten bu problemin üstesinden gelecektir. Ayrıca zeytinyağı ekleyerek pahalı bir yağı gereksiz bir şekilde kullanmış olursunuz.
Makarna yapılışı:
İyi yumuşadıktan sonra makarnanın suyunu süzün. Ayrı bir tavada ısıttığınız 2 yemek kaşığı sıvı yağı makarnanın içerisine dökün. Makarna pişerken belirli aralıklarla karıştırmayı unutmayın. Eğer makarnaya sos yapacaksanız haşlama suyuna yağ eklemeyin çünkü yağlanan makarna hazırladığınız sosu tutmaz.
Spagettiyi bol suda haşlamalı ve süzmelisiniz. Haşlama suyunun bir kısmını saklamalısınız. Bir sos tavasından yardım alarak makarna, dana bacon ve yumurta karışımını hafif ateşte pişirmelisiniz. Sos bütün makarnaya yayıldıktan sonra tuz ve haşlama suyunu eklemeli ve tekrardan birkaç dakika pişirmelisiniz.
Kıyma, sarımsak, soğan, salça, domates püresi veya rendesi domates, ketçap, tuz, karabiber, kekik fesleğen ve zeytinyağı bolonez soslu makarna için ihtiyacınız olan malzemeler… Bolonez sos çok bol domatesli ve kıymalı bir sostur.
Makarnanızın kıvamını anlamak için yapabileceğiniz en iyi şey ise tadına bakmaktır. Tam aksine, suya atılan tuz kaynama noktasını yükselterek suyunuzun daha geç kaynamasına neden olur. Ancak tuzlu su kaynadığında sıcaklığı tuzsuz sudan daha yüksek olacağından makarnalarınız daha çabuk pişecektir.
Tencereye 3 yemek kaşığı tereyağı koyup eritin. Yarım paket burgu makarnayı erittiğiniz tereyağının üzerine boşaltarak kavurun. Makarnalar kahverengi oluncaya kadar bu işleme devam edin. Sonra paketteki diğer makarnayı da üzerine ekleyerek sıcak su ilave edin.
3) Haşlama Suyuna Yağ
Doğru ve lezzetli bir makarnayı makarna yapan en önemli şey, kıvamındaki dengedir. Makarna haşlanırken ara sıra karıştırarak makarnaların birbirine yapışmasını önleyebilirsiniz.
Makarna pişirirken yapışmaması için 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ya da zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Tencere uygun olmazsa ya da su az gelirse kurtarıcı olacaktır. Her marka ve her çeşit makarnanın pişme süresi farklıdır. Bu nedenle mutlaka paketin arkasındaki pişme süresine uyun.
Hızlı Pratik Makarna Tarifi Nasıl Yapılır? Tereyağı tencerede sıvı yağ ile kızdırıyoruz sonrasında makarnayı kavurup üzerine hazırlamış olduğumuz sıcak suyu döküp pişmeye bırakıyoruz. Su sıcak olduğundan hızlı pişer. Dilerseniz salçalı sos dilerseniz sarımsaklı sos hatta çocuklar sevdiği için ketçap mayonez.
Makarnanın miktarı farketmez, makarna haşlarken mutlaka geniş bir tencere kullanmaya özen gösterin. Makarna haşlarken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise su kullanımı. Mutlaka bolca su ilave edin ve suyun fokur fokur kaynamasına özen gösterin. Sıcak su değil, oda sıcaklığında su ilave edip kaynamaya bırakın.
3 yemek kaşığı tereyağını tavaya ekleyin ve eritin. Ardından yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri, 200 gram çiğ krema, yarım su bardağı makarna suyu, 1 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri güzelce harmanlayın. Sosunuz hazır demektir.
Bir tavada zeytinyağı ile tereyağını eritin ve salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber ve naneyi ekleyin. Bu aşamada sevdiğiniz baharatlarla makarna sosunu lezzetlendirebilirsiniz.
Su kaynatılır içine tuz ve iki üç damla ayçiçek yağı damlatılır makarnalar kaynayan suya eklenir haşlanır süzgeçte süzülür makarna tenceresine tereyağ ayçiçek yağ konur yağ eriyince iki yemek kaşığı salça eklenir kavrulur salçaya tuz eklenir karıştırılır makarna eklenir salça ve makarna iyice harmanlandıktan sonra pul ...
Makarna haşlarken suyuna biraz tereyağı veya birkaç çay kaşığı bitkisel yağ katarsanız, tenceredeki suyun taşmasını önleyebilir ve makarnaların daha parlak görünmesini sağlayabilirsiniz. Hazırlayacağınız makarna soslarını makarna haşlanırken pişirip, makarna süzüldükten hemen sonra üzerine dökün ve karıştırın.
Makarna suyuna süt katın
Makarnayı pişirirken suyuna süt katmak ya da sadece su yerine süt kullanmak makarnanıza enfes bir lezzet verecektir.
Günün sonunda tabaklara koyduğunuz makarna eğer yapış yapış ve pişmemişse bunun tek bir sebebi var: Sabırsız olup makarnayı henüz tam olarak kaynamamış suya atmanız. Dolayısıyla makarnayı eklemeden önce suyun kaynama noktasına ulaştığından ve fokurdamaya başladığından emin olun.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri