Fine dining ifadesi İngilizce olan "fine" ve "dining" sözcüklerinde oluşmaktadır. Bu tabir ise gastronomiye ve lüks yaşama dair bir tabirdir. Fine Dining Ne Demek? Fine dining İngilizce bir tabir olup; dekorasyon, hitap, servis ve yemek kalitesi ve sunumu ile üst düzey standartlarda hizmet veren restoranları tanımlar.
Fine dining restoranlar, her ülkenin kültürüne bağlı olarak değişmekle birlikte, temelinde misafiri özel hissettirme fikri üzerine kuruludur. Girdiğiniz andan itibaren atmosfer farkını derinden hissettiren bu restoran tipi, fiyat olarak da en pahalı restoran kategorisidir.
Zaman zaman kıyafet kuralı ya da yemek başlangıç - bitiş saati gibi mekanlara has bazı kuralların gözetildiği de olur. Fine dine yani kelime karşılığı ile “iyi yemek” konseptinde gastronomik lezzetler kusursuz bir ortamda ve hataya yer olmayan bir servis ile sunulmalıdır.
Restoranlar özelliklerine göre; geleneksel ve özellikli restoranlar olarak iki kısımda incelenebilir. Geleneksel restoranlar ise; lüks restoranlar, büyük ölçekli restoranlar ve mom ve pop (kafeterya tarzı) restoranlar olarak üç gruba ayrılmıştır.
İlgili 41 soru bulundu
Siparişlerin Arttırılması
Yemek sepeti firmalara sunduğu süper restoran özelliği ile siparişlerin arttırılmasını sağlıyor. Süper restoran, müşteri memnuniyeti yüksek olan restoran demektir.
Bistro, orijinal Paris enkarnasyonunda küçük bir restoran olup, mütevazı bir ortamda orta fiyatlı basit yemekler sunmaktadır. Bistrolar çoğunlukla servis ettikleri gıdalarla tanımlanır. Fransız ev tarzı yemek pişirme ve cassoulet, fasulye gibi yavaş pişirilmiş yiyecekler tipiktir.
Yemek sektörünün de en önemli parçası endüstriyel mutfaklardır. Firmaların paslanmaz çelikten oluşan ekipmanlar ile donattıkları düzenli, kaliteli ve işlevli mutfaklara endüstriyel mutfak adı verilir. İşletmelerin kendi mutfaklarına uygun ekipmanlar seçebilmesi için endüstriyel mutfaklarda çeşitlilik oldukça önemlidir.
Alakart (Fransızca: à la carte) restoranlarda, menünün sunulduğu tabldot yerine bir restoranda bir menüden istenilen her şeyi özgürce sipariş etme yöntemidir.
Aslında Fransızcada direkt karşılığı “yerine koymak” demektir. Ayrıca mise en place terimsel olarak da mutfak dilinde mutfaktaki her şeyin yerli yerinde olması anlamına geliyor.
Her yıl açıklanan Michelin Yıldızı, restoran ve otel mutfaklarına verilmektedir. Bir Michelin Yıldızı, çok iyi malzemelerin kullanıldığı, yüksek standartta yemeklerin pişirildiği restoranlara veriliyor. İki Michelin Yıldızı, restoranın şefinin karakterinin ve yeteneğinin yemeklere yansıdığı durumlarda verilmektedir.
1994 yılında “Dondurulmuş Gıda” üretmek amacıyla kurulan Fine Food, 35 yıllık taze, dondurulmuş meyve-sebze işleme ve ticareti birikimine sahip bir aile şirketidir.
Restoranın sunduğu hafif loş ortam ve rahat koltuklar ile birlikte müzik birleşince kendimizi orada güvende ve rahat hisseder daha fazla sipariş veririz. Burada da porsiyonların küçük olması bizim daha fazla şey sipariş vermemize ve hepsini de bir şekilde yiyerek başka şeyler söylememize neden olur.
pub kültürü olan ülkelerde -genelde- barlarda yemek olmadığından, bizdeki gibi hem içki hem yemek servisi yapan barları tanımlamak için bulunmuş kelime.
Ana restoran ise bir otelde ana öğünlerde (kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri) otel müşterilerinin büyük bir çoğunluğuna yemek servisinin yapıldığı restorandır.
Restoranın şef aşçının aynı zamanda işletmeci olduğu duruma şef restoranı denir. Bir mekanın şef restoranı olarak anılması için, işletme ile ilgili karar verici kişinin, bir fiil mutfakta çalışan kişi olması gerekmektedir.
"Alakart" kelimesi Türkçe'ye Fransızca'dan girmiş bir kelimedir. Menüden sipariş edilen yemek ve içecekler için kullanılan bir terimdir. Alakart garson da müşterilerin menüden seçtikleri siparişleri alır ve restoranın mutfağından ne istendiğini görevlilere iletir.
GÖREVLERİ 1. A la Carte kısım şefi, A La Carte için tüm hazırlık ve yemeklerin yapım ve sunulmasından sorumludur, 2. Tüm A La Carte yemek yapımı, sunuşunu bilmek ve uygulamakla yükümlüdür, 3. Menülere göre A La Carte çeşitlerinin hazırlığının yapılmasını organize eder, 4.
Menü Türleri
Fiyat ölçütüne göre; tabldot, alakart, dönüşümlü, günün menüsü, fix menü şeklinde sınıflandırılmaktadır.
KNOXHULT mutfak ünitesi, uygun fiyata kullanışlı bir mutfağa sahip olmak isteyenler için ideal çözümdür. Duvar dolaplarını ve alt dolapları kapaklar ve tezgahlarla birleştirerek bir ünite oluşturduk; böylece ihtiyaçlarınıza ve alanınıza uygun mutfağı kolayca oluşturabilirsiniz.
Bu ana mutfak sıcak mutfak, soğuk mutfak, pastane, kasaphane, sebze hazırlama gibi kısımlardan oluşmaktadır. Ayrıca ana mutfak dışında otellerde ziyafet mutfağı, oda servisi mutfağı, snack yiyeceklerin hazırlandığı pool bar mutfağı, beach bar mutfağı ve a la carte mutfağı gibi mutfaklar da bulunmaktadır.
ENHET kancaları, çatal bıçak takımlarını ve mutfak eşyalarını saklamak için havluları veya SKATTÅN kaplarını asmak için mükemmeldir. Kancalar, açık ENHET çerçevesinin altındaki veya yanındaki oluklara kolayca kayar.
Britanyalı sosyal kültürünün en önemli parçalarından birisi olan pub, "Public House" kelimelerinin kısaltılmasından oluşur. İnsanların boş vakitlerini geçirdiği, dinlendiği ve bir arada bulunduğu, alkol tüketilen yerlerdir.
ingilizcede bir kişinin bir mekana girmesinin yasaklanması anlamına gelir. mesela bir bar dan 86 lanmak o bara bir daha alınmamak demektir.
Kafe veya Fransızca orijinal yazımıyla café, müşterilere yiyecek ve içecek servisi yapılan küçük işletme. Genellikle kısıtlı bir menüye sahiptir. Aslen kahve servisi yapılan mekanlar olan kafeler zamanla basit yiyeceklerin ve her türlü sıcak-soğuk içeceğin sunulduğu yerler hâlini almıştır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri