Kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş limonu da yerleştirin. Gerekirse elinizle bastırarak kavanozdaki salatalıkları yerleştirin. Kavanozun kapağını kapatıp güneş görmeyen bir yerde turşunuzun olmasını bekleyin. ** Turşu suyu birkaç gün sonra akabilir korkmayın.
2-3 dilim kabuğu soyulmuş limon dilimi ekleyelim. Son olarak üzerine gelecek kadar kaynar su ilave edelim. 1 hafta sonra turşunuz yemeye hazır. Açtıktan sonra mutlaka buzdolabında muhafaza edelim.
Online yöresel ev yapımı köy ürünleri üretim ve satışı yapan Bizim Köy Sepeti'nin sahibi genç ve bayan girişimci Yağmur Yiğiner, “limonla mı daha güzel turşu olur yoksa sirkeyle mi?'' sorusuna, “Üzüm sirkesinden yapılan sirenin daha iyi olduğunu ancak damak lezzetine göre limonlu turşuda tercih edilebileceğinin” ...
Steril edilmiş bir kavanozun dibine tuz, defne yaprağı ve karabiber serpiştirdikten sonra limonları kavanoza sıkı sıkı yerleştirin. Üzerine tekrar tezgahta kalan tuzu, tane karabiberleri ve defne yaprağını yerleştirip kavanozun kapağını kapatın. Haftada 1 ara ara çalkalayıp 3 hafta boyunca turşu olmasını bekleyin.
Limon tuzu yerine, evde limon varsa eğer olabildiğince taze sıkılmış limon suyu da kullanılır.
İlgili 21 soru bulundu
Sirkesiz turşu hazırlamanın iki farklı yöntemi var. Eğer evinizde evde kendi yaptığınız yoğurdun suyu ya da peynirizin suyu varsa bunlarla salamura suyu hazırlayabilirsiniz. Eğer bu tarz bu su yoksa sadece içme suyu ve kaya tuzu da kullanabilirsiniz.
Üzerine kaynattığımuz içme suyunu kaynar halde aldığı kadar dolduralım ve limon dilimleri yerleştirelim. Sıcakken kavanozumuzun ağzını sıkıca kapatıp ters cevirelim. 1-2 saat bu şekilde bekledikten sonra soğuk ve serin yerde muhafaza edebilirsiniz. Sıcak Su İle Limonlu Salatalık Turşu hazır.
Bir evde turşuya da, reçele de, ekşili çorbaya da limon tuzu konur, bulaşıklar limon tuzuyla parlatılır, içeceklerin rengi de limon tuzuyla açılırsa bünyeye giren limon tuzu miktarı kararından fazla olur. Limon tuzu yerine, evde limon varsa eğer olabildiğince taze sıkılmış limon suyu da kullanılır.
Turşu suyunu önce kaynatıp sonrasında ılımasını beklemek, turşularınızın daha sert olmasını sağlayabilir. Turşusunu yapacağınız sebzelerin taze ve diri olmasına özen gösterin. Turşu kurarken sofra tuzu değil kaya tuzu tercih edin.
Limon tuzu ve sirke koyun
Turşu hazırlanırken asitlik oranı düşük olan sebzelere (özellikle taze fasulye, bamya vb) limon tuzu eklemek, tuz miktarını çok artırmadan turşu oluşumunu sağlamaya yardımcı olur. Aynı zamanda turşunun rengini korur.
Limonları büyük dilimlere kesip, turşu kabına yerleştir. Üstüne tuzu, sarımsağı, naneyi koy ve kabın aldığı kadar sıcak suyu dök içine. Üstünü kapayacak kadar zeytinyağını da dök ve kabın kapağını kapat. 2 hafta beklet!
"Sirke ve limon turşuyu zararlı hale getirebiliyor"
Ama kaya tuzu ile yapıldıysa yararlı. Sirke ve limonu önermiyorum. Çünkü o zaman probiyotik bir ürün olmuyor.
cevabı limon suyu olan soru. cevabı sirke olan soru.
Turşu suyunuzun bulanık olmaması için kullanacağınız sebze ve meyveleri güzel bir şekilde yıkamış olmanız gerekmektedir. Kavanozun içerisine atılan nohutlar turşunuzun daha hızlı mayalanmasını sağlayacaktır. Turşu da önemli diğer noktalardan bir tanesi de iri turşuluk tuz kullanmaktır.
Sirke ya da tuzu fazla koyduğunuzda turşunuz daha çabuk olmaz. 1,5 litre suya 2,5 yemek kaşığı kaya ya da deniz tuzu ve sirke ekleyerek turşu suyunuzu hazırlayabilirsiniz. Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi gibi daha düşük asitli bir malzeme tercih ederseniz, 1 litre suya 1,5 çay bardağı sirke kullanabilirsiniz.
Kullandığımız su, kaynayıp soğumuş değil, kaynar halde sıcak su olacak. Merak etmeyin sebzeler yumuşamıyor, bilakis daha çıtır oluyor.
Salamura hazırlanırken %8 tuzlu su yapmak için; 80 gr tuz 1 litre suda eritilir. Eğer bir litreden fazla salamura gerekli ise, suyun her litresi için 80 gr tuz hesaplanır.
Lezzetli bir turşu suyu elde etmek için sirke, limon tuzu, iri tuz, nohut, su, sarımsak, şeker ve hava almayacak kapalı bir bidon benzeri kaba ihtiyacınız olacaktır. Hazırlanan turşunun lezzetini almanız için yaklaşık 20 gün bekleme süreniz olmalı.
Turşumuzun üzerine doldurdumuz sirkeli suyu bir tencereye boşaltıyoruz. Her lt. İçin 1 silme yemek kaşığı şeker, 2 dolu yemek kaşığı tuz (en irisinden değil), 1 çay kaşığı kadar limon tuzu koyarak hazırladığımız turşu suyunu ocağa alıyoruz.
Salatalığı biraz farklı lezzetlerde buluşturmayı seviyorsanız içine biraz kişniş, biraz dereotu atınca tadı daha da nefis oluyor. 2 limonu da parçalayıp koyuyorum. Hatta yurtdışında bu turşuya biraz şeker de koyulur.
Turşu kavanozunun içine nohut koymuyorsunuz
Kahraman bakliyatımız nohut burada imdadımıza yetişecek ve turşumuzun hızlı bir şekilde olgunlaşmasını sağlayacak. Turşu kavanozunun dibine koyacağınız ya da aralara serpiştireceğiniz 8-10 adet nohut turşuyu çabuk olgunlaştıracaktır. Şimdiden ellerinize sağlık!
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Turşuya limon tuzu şart mi? Turşu hazırlanırken asitlik oranı düşük olan sebzelere (özellikle taze fasulye, bamya vb) limon tuzu eklemek, tuz miktarını çok artırmadan turşu oluşumunu sağlamaya yardımcı olur. Aynı zamanda turşunun rengini korur.
Turşuya asıl lezzetini veren üzüm sirkesidir. 5) Tercihe göre turşuya 1 litre için 2-3 adet küp şeker de atabilirsiniz. Bu mayalanmayı hızlandıracaktır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri