Limondan elde edilen limon suyu yaklaşık %5 oranında asit içerdiğinden dolayı pH değeri 2 ila 3 arasında değişmektedir.
Ph değerini dengeler. Limon en alkali gıdalardan biridir ve içinde bulunan sitrik asit sindirildiğinde asitlilik yaratmaz. Her gün limonlu su içerseniz vücudunuzun toplam asitlilik oranı zaman içerisinde düşer.
Yüksek miktarda sitrik asit içerdikleri için, limonların asidik pH'ları vardır. FDA'ya göre, limon suyunun pH değeri 2 ile 3 arasında değişiyor. Bu, limon suyunu 10.000-100.000 kez sudan daha asidik yapar.
Bu durum esasında pH değerine bakılarak belirlenmektedir. Bu sebepten dolayı sirkenin ne olduğu belirleyebilmek için ilk olarak pH değerinin bilinmesi gerekmektedir. Sirke çeşit olarak asit grubuna girmektedir.
Zeminde mideyle ilgili bir problem varsa nene ve limon ikilisi çözüm olmamaktadır. Özellikle reflü, gastrit veya ülseri bulunanlarda limonlu öneriler mide asit salgısını artırır. Bu nedenle mide ağrısı, ekşimesi, yanması gibi sorunlarda bu yöntemlere başvurmak yerine bir gastorenteoroloji uzmanına gidilmelidir.
İlgili 22 soru bulundu
Narenciye ve reflü
Portakal, greyfurt ve ekşi mandalina ile limon klasik olarak reflüyü tetiklerler. Çok asitli olduklarından bu gıdaların tüketilmesi mide ve göğüste yanmaya neden olabilir. Özellikle aç karnına yenmemelidirler.
Yoğurt ve diğer fermente süt ürünleri: Mideniz boşken yoğurt yerseniz midede oluşan hidroklorik asit yararlı laktik asit bakterilerini öldürür. Bu yüzden böyle ürünleri kahvaltıda tüketmenin çok az bir yararı olur.
Normalde, böbrekler idrar yoluyla fazla asit veya alkali atmak suretiyle kan pH'ını sabit tutar. Protein, fosfor ve sülfür gibi asidik besinler böbreklerin filtrelemek zorunda kaldığı asit miktarını arttırır. Diğer meyveler gibi limon suyu da metabolize olduktan sonra alkali yan ürün üretir.
Sirkeler tür olarak asit kategorisinde yer almaktadırlar. Sirke pH değeri 2 ile 3 arasında olduğundan dolayı asetik asittir.
Maden suları içerisinde eğer aroma var ise o zaman asidik olduğunu söylemek gerekir. Ancak sade, diğer bir ismi de doğal olan maden suları ise baziktir. Özellikle bu sebepten dolayı yanan bir mide için genelde doğal maden suyu kullanılır. Zira içerisinde herhangi bir asit bulunmaz ve baz özelliği taşımaktadır.
Sirke örneklerinin pH değerleri 2.63 ile 3.27 ara- sında değişmiştir. Gerbi ve ark. (22), 65 farklı sir- ke örneğinde pH değerlerinin 2.36-3.0 arasında de- ğiştiğini belirlemişlerdir.
Limonun içrerisinde sitrik asit ve halk arasında C vitamini olarak da bilinen askorbik asit bulunmaktadır. Bu asitler sayesinde limonun içerisindeki şeker miktarı da oldukça yükselmektedir. Limon suyu, asidik bir madde olmasına rağmen bazik yan ürünler çıkarttığı için bazı kişiler tarafından alkali olarak adlandırılır.
Çoğu gazlı ve meyveli içeceğin pH değeri 5.5'in altındadır. Özellikle bu grupta olan kola, 2.7 değeriyle en yüksek asitli içecek olup, sirkeden bile daha asitlidir.
WHO'nun içme suyu kalitesi yönergelerine göre, pH değeri 9'dan büyük olan alkali su, farelerde ve tavşanlarda deri ve göz tahrişine neden olur. İnsanlarda, pH değeri 10'dan yüksek olan su, deri, göz ve mukus zarı tahrişine neden olur; hassas kişilerde gastrointestinal tahrişe neden olabilir.
Limonlu su tüketmek kan basıncını düşürerek felç ve kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olur. Düzenli olarak limonlu su tüketmek obezite riskini azalttığı için dolaylı olarak kalp ve damar hastalıkları için de önleyici etkiye sahiptir.
Elma. Elmanın pH değeri cinsine göre değişmekle birlikte ortalama 3,5 ile 4 arasındadır.
Çamaşır suyu 2NaOH + Cl2 → NaCl + NaClO + H2O şeklinde ifade edilir. Kimyasal ismi Sodyum Hipoklorit, molekül formülü ise NaClO'dir. PH değeri ise 12.5 olarak ifade edilir.
Bunu takiben portakal suyu (pH-3.56 0.196), elma suyu (pH=3.60± 0.240), şeftali suyu (pH=3.85± 0.196) kayısı suyu (pH-4.07 0.240) gelmektedir.
Sütün pH'sı türler arasında pek farklılık göstermemekle beraber bu değer inek sütü için ortalama 6.6 ve keçi sütü için ise 6.3-6.7 arasındadır. İnsan sütünün pH'sı ise alkalilik arz etmekte olup pH'sı 7.3'tür (Çizelge 1). Böyle olunca taze sütün pH'sı yaklaşık olarak bilinmektedir.
Alkali suyun zararları dendiğinde akla ilk gelen soru ise alkali su kimler içemez sorusudur. Kalp hastalığı, yüksek tansiyonu, böbrek yetmezliği, böbrek taşları olanlar ve hamile ile emzikli kadınların doktor kontrolü olmadan içmeleri önerilmemektedir.
ALKALİ SU DOKTOR KONTROLÜNDE TÜKETİLMELİ
Asit-baz dengeniz normalse, alkali su içmekten kaçınmanız veya ayda bir kereden fazla içmemeniz daha iyi olur. Aksi takdirde, baş dönmesi, bulantı, kusma, ellerin ve ayakların titremesi gibi yan etkiler görülebilir."
Günlük olarak 2 ila 3 litre alkali su tüketilmelisiniz. Asidik olan şeylerin insan sağlığı için zararlı olduğu bilinmektedir.
Mide yanmasını önlemede havuç, brokoli, tatlı patates, muz, kavun, salatalık, karpuz, kereviz, yulaf ezmesi gibi besinler yardımcınız olabilir.
Maden suyunun mideyi rahatlattığı bilinmektedir. Ana öğünlerden sonra içilen maden suyu gastrit oluşumunu ve gastrit kaynaklı rahatsızlıkları yarıya indirmeye yardımcı olabilir.
Mide yanmasına ve ağrısına iyi gelen başlıca besinler ise; zencefil çayı, armut, keten tohumu, patates, baklagiller, yoğurt, zeytinyağı, muz, az yağlı besinler, lahana, karnabahar, maden suyu ve lifli besinler olarak da sıralanabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri