Birçok Karadenizliye göre ise
Ülke genelinde Laz böreği olarak bilinen tatlının Hopa yöresine ait olduğunu vurgulayan Akyürek, "Araştırmalarımız sırasında Laz böreğinin geçmişinin 200 yıl öncesine dayandığını öğrendik.
Artvin Hopa Laz Böreği dinlendirilen hamurun ince yufkalar halinde açıldıktan sonra; kendine has hazırlanan muhallebinin yufkaların ortasına konularak pişirilmesi ile elde edilen üründür.Hopa Laz Böreği Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Çıtır çıtır yufkaların arasında yoğun kıvamlı muhallebinin tadıyla büyüleyecek olan Laz böreği, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez bir tatlısı. Özenle açılan yufkaların arasına konulan muhallebi ile şerbetli ya da şerbetsiz yapılan bir tatlı türü olan Laz Böreği, 200 yıllık bir tarihle yıllardır sofraları süslüyor.
Yunanistan'da gezerken de bir Rum tatlısı olan sütlü börek yani 'Galaktoboureko' kesinlikle denemeniz gereken bir lezzet. Tadı damağınızda kalacak hazır baklava yufkasıyla yapılan, içi sütlü kremalı dışı ballı bir tatlı. Yanında dondurmayla servis de yapılıyor.
İlgili 32 soru bulundu
Sonradan "Kürt böreği" olarak anılan bu böreğin yaratan ve yaygınlaştıran kişi Bileceli Mehmet Efendi'dir. Pülümür ile Kiğı sınırında yer alan ve bir Şii Kürt köyü olan Bileceli Kürtler tarafından İstanbul'da yaygınlaştırıldığı için "Kürt böreği" adıyla tanınmıştır.
170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar 30 dakika pişirin.Fırından çıkardığınız laz böreğinin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
Bir tepsiye dizeceğiniz çiğ haldeki böreklerinizi, üzerini hava almayacak şekilde kapatarak 1 gece bu şekilde buzdolabında (buzlukta değil) bekletmelisiniz. Ardından buzdolabından çıkardığınız börekleri yine hava almayacak ve birbirine değmeyecek şekilde saklama kaplarına ya da buzdolabı poşetlerine yerleştirmelisiniz.
Üst kısma da tekrar 21 adet yufkayı her 3 yufkada 1 arasına tereyağı sürerek yerleştirelim. En son kata da bolca yağ sürdükten sonra böreğimizi dilediğimiz boyutta keselim. Ardından 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakalım.
Laz Böreği Tarifi İçin Malzemeler
1/2paketbaklavalık yufka(44 adetlik) 200gramtereyağı
Muhallebi için süt ve nişasta, şeker, vanilya pişirilir. Kıvam aldıktan sonra tereyağı eklenir ve hızlıca karıştırılır. Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra 1 yumurta kırılır, karabiber eklenir ve tekrar karıştırılır.
Pınar Labneli Laz Böreği Tarifi İçin Malzemeler
5 yemek kaşığı toz şeker. 1 tatlı kaşığı nişasta. 1 adet yumurtanın sarısı 2 yemek kaşığı pınar labne peyniri.
Boşnak böreğinin 1450'li yıllardan beri Bosna Hersek'te yapıldığı düşünülmektedir. 93 Harbi sonrası Türkiye'nin kuzeybatısına göç eden Boşnaklar, Boşnak böreğini Bursa, Çanakkale ve Sakarya gibi yerlerde yapmaya başlamıştır. Boşnak böreği aynı zamanda Hırvatistan'daki Boşnaklar tarafından da yapılmaktadır.
Oldukça hafif bir tatlı olan Laz böreği, üzerine ilave edilen soğuk şerbeti sayesinde bu özelliğe sahip hale geliyor. Bu nedenle daha önce de belirtmiş olduğumuz gibi tatlının hamurundan önce şerbetini hazırlamak zamanı çok daha verimli kullanmanıza yardımcı olacaktır.
Boğazın güzel ilçesi Sarıyer'in tarihi 19. yüzyılın sonuna dayanan böreği İstanbul'un en meşhur lezzetlerinden biridir. Sarıyer böreği, içine fıstık ve kuş üzümü koyulmasıyla benzerlerinden ayrılır ve insanı bir porsiyon börek için Sarıyer yollarına düşürecek güce sahiptir.
İster hemen pişirin,ister akşam yapın sabah kahvaltıya hazır olsun. veya dondurucuya atın aylar sonra bile çıkarıp pişirebilirsiniz.
Tepsi böreği de yine 10-15 dk önce buzluktan çıkarılır, üzerine bir şişe soda dökülür, börek sodayı çekince üzerine yumurta sarısı sürülür çörek otu susam serpilir 180 derece de altı üstü kızarana kadar pişirilir.
Pişmemiş börek için en uygun saklama yeri buzdolabıdır. Öncelikle tepsiye dizdiğimiz çiğ börekleri hava almayacak şekilde kapatarak 1 gün kadar buzdolabında bekletmemiz gerekir.
Baklava yufkalarını dikdörtgen büyük borcam fırın tepsisine ilk 7 kat yufka koyulup, her katın arasına tereyağı gezdirip, fındık yada ceviz koyulur. 7 katın üstüne muhallebi dökülür. Kalan yufkalar da aynı şekilde üst üste konulur.
Diğer Boyutlar: 1 paket - 296kcal, 1 oz - 99kcal, 100 g - 348kcal, devamı için... Diğer Boyutlar: 1 dilim - 90kcal, 1 porsiyon - 269kcal, devamı için...
Bir Balkanlar belgeseli izlerken bile, televizyonda göreceğiniz börek, karnınızı acıktırabilir. Arnavut böreği ince açılan hamurların, kat kat, 6 kat gibi düşünebilirsiniz, üst üste konulması, börek harcının konulması, sonra üzerine yine aynı hamurlarının konulması ile yapılır.
Kürt Böreği / Arşiv
Dilbağı, ''Kürt Böreği ismi esas olarak Mehmet Efendi'nin (böreği İstambul'da ilk kez yapıp pazarlayan) ismini bilmeyen müşterileri tarafından söylenen 'Kürt'ten aldık, Kürt'ün böreği' sözlerinden türemiştir. 'Küt' ismi son on yıldır kullanılmakta olup sonradan uydurulmuştur” dedi.
Hasan Dedem, işe gitmek için sabah erken kalkan Kürt hamallara, diğer börekler pahalı olduğundan, kıyma ve peyniri olmayan ve tok tutmak için üzerine pudra şekeri dökülen daha ucuz bir börek çeşidi yapmış.”
Kürt böreğinin mucidi, Bingöl Kiğı ilçesi Bilêce köyünde 1863 yılında doğan Mehmet Efendi'dir (Rengo Mehmet). Mehmet Efendi 1885'de köyünden çıkar ve yürüyerek Trabzon'a kadar gider. Uzun bir bekleyişten sonra yük gemisiyle İstanbul'a varır. Kürt böreğinin mucidi Rengo Mehmet.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri