Tavayı ya da tencereyi biraz yağlayıp önceden ocağa koyarak ısıtmak, etinizin ya da diğer pişireceklerinizin demir tabana yapışmasını önleyecektir.
İlk kullanımda ürünü kutusundan çıkartınız ve yıkayınız. Daha sonra süngerin ters kısmına (yeşil) deterjan ilave ediniz ve tavanızı nazikçe, bastırmadan ovalayınız. Köpüren ürünü iyice duru su ile yıkayıp ardından bir peçete yardımı ile kurulayınız. Artık LAVA'nız kullanıma hazır!
Döküm tavada et mühürleme işlemi döküm tavada et pişirme işleminin altın kuralı sayılır; çünkü bu işlem etin içindeki lezzetli suyun hapsolmasını, etten ayrılmamasını sağlar.
döküm tencereler kullanıldıkça yemeklerin içindeki yağ tencerenin iç yüzeyinde polimer bir katman oluşturur. Bu katman tencerenin ya da tavanın yapışmazlık özelliğini artırır.
“Döküm tava yağlanır mı?” sorusunun yanıtı ise evet olmaktadır. Döküm tava kullanımından önce tavanın önceden 180 derecede ısıtılan fırında bekletilmesi gerekmektedir. Fırından çıkarılan tava kuru bir ortamda soğumaya bırakılmaktadır. Soğuyan tavanın içi ve dışı bitkisel yağ ile yağlanmaktadır.
İlgili 23 soru bulundu
Daha sonra ısıya dayanıklı bir yağı (zeytinyağı, hindistan cevizi yağı, susam yağı vb.) ile tava veya tencerenin içini yağlayın. Fazla yağı kağıt havlu ile aldıktan sonra, önceden ısıtılmış fırının içerisine ters bir şekilde yerleştirin. Döküm tencere veya tavayı 180 derecede 1 saat boyunca pişirin.
İster kızartma, ister sote veya kavurma, döküm tava tüm pişirme yöntemlerine uygundur. 10. Çizilir diye korkmayın. Döküm tencere ve tavalar, hem hijyenik hem de kolay kolay çizilmeyen maddelerden üretilirler.
Tavanın nemli olması, yapışmayı önlemenin en etkili yoludur. Tava ısındıktan sonra yiyeceğinizi koyarak pişirebilirsiniz. Et, sebze ve yumurta gibi besinleri kızartmadan önce tavayı yağlamak için, bir çay kaşığı tereyağı kullanabilirsiniz.
Bunlardan biri de yumurtadır. Bu yumurtanızın çok hızlı bir şekilde tavaya yapışmasına ve tavanızın çöp olmasına neden olabilir. Diğer yandan domates sosu, sulu yemekler, tatlılar, narin balık çeşitleri, soğuk yiyecek çeşitleri Döküm Tavada Pişirilmemesi Gereken Yiyecekler arasındadır.
Döküm tavalar bulaşık makinesinde yıkanmak için uygun değildir. Elde yıkamanız ve mümkünse sıvı sabunla -evet sıvı sabunla- yıkayıp güzelce durulamanız, ardından havlu peçete ile silmeniz paslanma tehlikesini ortadan kaldıracaktır.
Eğer kaplaması olmayan bir döküm tava kullanıyorsan, deterjan ile temasından kaçınmalısın. Gözenekli bir yapıya sahip olduğu için deterjan kalıntılarını içerisine hapsedebilir ve bu da bir sonraki pişirme esnasında gıdaya ve dolayısıyla da insan sağlığına zarar verebilir.
Bir defa kaplamasız döküm tavaları temizlerken deterjan vb kimyasallar kullanamazsınız. Bu tavalar gözenekli yapıya sahip olduklarından deterjan kullandığınızda, deterjan bu aralarda kalabilir ve buda pişirdiğiniz yemeklere geçebilir anlamına gelir. Bu nedenle sıcak su ve fırça dışından bişey kullanmamanız gerekir.
Ağırlığı döküm demirin kalitesinden gelir. Yükte ağır ama sağlıkta hafif lezzetler için idealdir. Tüm ocak tiplerinde kullanılabildiği gibi, bulaşık makinesinde de rahatlıkla yıkanır.
Yumurta ve Omlet: Döküm tava, eşit ısı dağılımı sayesinde omlet veya kırılan yumurtaları pişirmek için de kullanılabilir. Tavanın yüzeyi, yumurtaların eşit bir şekilde pişmesini sağlar.
Doğal döküm tavalar, zamanla kullanıldıkça üzerinde doğal bir anti-adhezif (yapışmaz) tabaka oluşturur. Emaye kaplı döküm tavalar ise, cam benzeri bir malzeme olan emaye ile kaplanarak yemeklerin yapışmasını önler ve kolay temizlik sağlar.
Kısaca konuya girmem gerekirse,kaplamasız döküm tava/tencereler emaye kaplı olmadığından eğer ıslak bırakılır ise paslanabiliyor.
Tuz kullanarak onları kolayca eski hallerine döndürebilirsiniz. Yapışmaz özelliğini yitiren tavayı ocağa alın ve sıcak hale gelen kadar ısıtın. Isınan tavaya taba olacak şekilde sofra tuzu serpin. Bolca tuz döküp tabaka oluşturmanız tavadaki hasarları onarmayı sağlayacaktır.
Yanmış tavanın içine su doldurduktan sonra sirkeyi ilave etmelisiniz. Kapağını kapatıp sirke ve su kaynayana kadar ocakta bırakmalısınız. Ardından ocaktan aldığınız tavaya karbonat eklemelisiniz. Tava ılıdıktan sonra sünger yardımıyla lekelerden kolayca kurtulabilirsiniz.
Özellikle köfte yapımında kullandığınız kıyma çok yağlı ise pişirme esnasında tava içerisine hiç yağ koymaya ihtiyaç duymayacaksınız demektir. Kıymanın tavaya yapışmaması için sadece tabanını ıslatacak şekilde yağ ekleseniz yeterli olacaktır.
Döküm ve emaye mükemmellik için uyum içinde! Ancak; LAVA'nın emaye kaplama tesisleri; dünyada birkaç firmanın sahip olduğu elektrophoretic emaye kaplama sistemine sahiptir. Bu sebepten diğer rakiplerinin emaye yapısından daha dayanıklı, daha kullanışlı ve teknik olarak daha üstündür.
Kanserojen ve zararlı başka hiç bir madde içermediğinden ötürü, sağlık açısından zarar oluşturmaz, fayda sağlar.
Prof. Dr. Canan Karatay, kitabında yemeklerin pişirirken cam, çelik veya emaye tencerelerde, tepsilerde pişirmeyi öneriyor ve alüminyum ve teflon tencerelerden uzak durmayı tavsiye ediyor.
Ilık tavaya 1 bardak tuz dökün ve ovmak için kağıt havlu kullanın. Kağıt havlu ile zorlanıyorsanız, sünger de kullanabilirsiniz. Bütün yağı içine çeken tuz, tavanızın yiyecek parçalarından arınmasını sağlar. Temizledikten sonra sıcak su ile yıkayın.
Tava kızdıktan sonra eti tavaya yerleştirin. Döküm bir tavada etin bir yüzünün mühürlenmesi 3-5 dakika sürer. Bu esnada ete çatal veya bıçak batırmayın. Bir yüzünü mühürlediğiniz etin diğer yüzünü de arzu ettiğiniz pişirme oranına göre 3-5 dakika pişirin.
Döküm tencere kullanımı sırasında dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır: İlk Kullanım: Tencere ilk kullanıma hazırlanırken, sıcak su ve hafif bir deterjan ile iyice yıkanmalı ve ardından temiz bir bezle kurulanmalıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri