Merhaba, Lahmacun adı verilen bir tür ekmekli ve etli yemek türü Güney Doğu Anadolu ve Doğu Anadolu kısmında rastlanan bir yemek türüdür. İnce bir hamurun üzerine üstü açık bir biçimde kıyma koyulması ve fırında pişirilmesi ile yapılır.
Arapça lḥm kökünden gelen laḥm ˁacīn لحم عجين "(hamur gibi) yoğrulmuş et" deyiminden alıntıdır. Arapça deyim Arapça laḥm لحم "et" ve Arapça ˁcn kökünden gelen ˁacīn عجين "yoğrulmuş, hamur" sözcüklerinin bileşiğidir. macun maddesine bakınız.
Lahmacunun tarihi çok eskilere, babillere kadar dayanır. Doğuya özgü bir yemektir ve yaklaşık olarak 5000 yıllık bir geçmişe sahiptir. Lahmacuna kimi yerlerde Türk Pizzası adı verilir. 1960 yıllardan sonra ülkemizin doğu bölgelerinden tüm ülkeye yayılmış ve büyük ilgi görmeye başarmıştır.
urfa lahmacunu yuvarlak şekilli, antep lahmacunu ise ince uzun dikdörtgenimsi bir şekilde olur. aradaki temel fark antep lahmacunu sarımsakla yapılır, urfa ise soğanla. zaten urfa ve antep mutfağı arasındaki temel fark da bu. urfa mutfağı soğan üzerine antep mutfağı ise sarımsak üzerinedir genel olarak.
İlgili 26 soru bulundu
Lahmacun, Gaziantep'in tescilli ürünü.
Urfa (Şanlıurfa) Lahmacunu (Kıymalı Ekmeği)Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Bir Arap yemeği olan lahmacuna şimdi Kürtler de sahip çıkıyor. Lahmacun Kürt kentlerinde ilk olarak Urfalı Araplar tarafından yapılmış. Fakat şimdi tüm restoranlarda bulunan yaygın yemeklerden biri haline gelmiş.
Lahmacun
Arapçada ,'(hamur gibi) yoğrulmuş et' anlamına gelir.
Baklava sözcüğü Türkçe kökenlidir. Eski Türkçede baklağu, baklağı olarak geçer.
pancake with spicy meat filling i. very thin turkish pizza covered with seasoned minced meat and onions i.
Bu sözcük Eski Yunanca pôlos πῶλος “hayvan yavrusu, özellikle at yavrusu ve küçük kuş” sözcüğünden evrilmiştir. Karş. Bulgarca pile "tavuk", Latince pullus "yavru kuş, civciv", Fransızca poulet "küçük tavuk, piliç".
Gaziantep Lahmacunu içeriğinde kullanılan malzemeler ve sunum açısından diğer lahmacunlardan ayrılır. Gaziantep lahmacununda zırh ile çekilen kuzu kıyma, sarımsak, maydanoz, biber ve çeşitli baharatlar kullanılır. Diğer lahmacun çeşitlerinden farklı olarak soğan içermez.
Adana Lahmacun: Çok meşhur olmasa da yerel mutfağın önemli lezzetlerindendir. Güneydoğu lahmacunlarına göre (Urfa ve Antep) daha küçük, Tarsus fındık lahmacuna göreyse daha büyüktür. 15-18 cm çaplı sunulan lahmacunun içeriği, kıymasının kalitesi ve et bolluğu kadar hamurunun yarı kalın ve yumuşak açılması da önemlidir.
bildiğimiz lahmacun boyutunun literatürdeki adı. en küçüğü fındık lahmacun olarak bilinenin bir büyüğü ceviz lahmacun, bildiğimiz tabak boyutunda olanı ise başpınar olarak adlandırılır.
lahma kürtce ince hamur demektir, cûn et demektir. lahma ê cûn ince hamur üstüne et demektir.
pide - Nişanyan Sözlük. Yunanca píta πίτα “yassı hamur ekmeği” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Aramice/Süryanice pītā פִּיתָּא “ekmek parçası, lokma” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük İbranice aynı anlama gelen pat פת sözcüğü ile eş kökenlidir.
doğu kökenli lokantalarda aperatif olarak sunulan ufak lahmacun... yemekten önce altlık olarak gelmesi gerekirken yemekten sonra gelince tamamen anlamsızlaşan sempatik lahmacuncuk. adanada bütün lahmacunlar bu şekilde olduğu için sipariş etmek için lahmacun demenin yeterli olduğu lahmacun.
kürtlerin mutfağı vardır fakat lahmacun ve kebap aslen kürtlere ait değildir.Bu yemekler osmanlı zamanından beri mevcut olup türk mutfağına aittir.osmanlıdan beri kürtler vardır fakat bu mutfak günümüzde oluşan göçlerden dolayı kürtlere mal edilmiştir.
Kebabın Orta Doğu gibi yerlerde çok eski bir tarihi olsa bile, Türkler tarafından yaygın hale getirilmiştir. Türk usulü kebap şiş üzerinde yapılabildiği gibi, güveç, köfte ve diğer formlarda da olabilir. Kebap mutfağı dünyaya Müslümanlık etkisiyle paralel olarak yayılmıştır.
Çiğ köfte (Osmanlıca: Dilbaba, Dibâbe) ; bulgur, isot, kıyılmış et, salça, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatların yoğurulup karıştırılması ile hazırlanan, ısıl işlem görmeden (pişirilmeden) tüketilen, Şanlıurfa ve Adıyaman yöresine ait bir yiyecektir.
Cevizli lahmacun kış lahmacunu olarak da bilinir. Gaziantep yöresine ait olan ceviz lahmacun Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Antep'te özellikle kış mevsiminde yapılır ve cevizde bu lahmacuna ayrı bir lezzet katar. Etlerimiz helal kesimdir.
"ORTALAMA İYİ BİR LAHMACUN 40 TL VE ÜZERİ OLABİLİYOR"
Normal ortalama bir lahmacun 30-40 lira arasında olması lazım.
Lahmacunumuz soğanlı olduğu için tekrardan yanında soğan vermeyiz. Onun yanında maydanoz, nane, limon, domates ve pişmiş patlıcan servis ediyoruz" diye konuştu. Şanlıurfa'da ana malzemenin soğan olduğunu ifade eden kasap Reşit Kahkeci ise, "Lahmacun Gaziantep'te sarımsaklı ve bol maydanozlu olur.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri