Eğer güneş almayan bir balkonunuz varsa bir karton kutu içine koyarak saklayabilirsiniz lahanayı, yada kaloriferi yanmayan bir oda, kiler varsa orada da saklayabilirsiniz. Serin olan her yerde saklayabilirsiniz. Don olaylarının olduğu bölgelerde balkonda donabilir, lütfen buna da dikkat edelim.
Lahanaları önce 3 dakika kaynar su içinde bekletin, ardından 3 dakika boyunca ise buzlu soğuk su içerisinde bekletin. Lahanaların Kurumasını bekleyin. Kuruyan Lahanayı Koroplast Kilitli Poşet içerisine yerleştirin ve ardından derin dondurucuya koyun. Lahananız 12 süresince taze kalacaktır.
BUZLUK İÇİN LAHANA SARMASININ TARİFİ
*Sarmalık şekilde bıçakla doğranır. İç harç konulur ve yapraklar tek tek sarılır. *Buzluk poşetine muntazam bir şekilde tek tek sarmalar yerleştirilir. Buzluğa kaldırılır.
Karalahanaların yapraklarını sirkeli su ile iki kere yıkadıktan sonra suyunu salması bekleyin. Çiğ olarak Koroplast Kilitli Poşetlere, tek seferde pişirilecek şekilde ayırın. Daha sonra koroplast Kilitli poşetlerine koyulan karalahanalar üstlerine hafifçe bastırarak preslenip dondurucuya koyun.
İlgili 35 soru bulundu
Eğer güneş almayan bir balkonunuz varsa bir karton kutu içine koyarak saklayabilirsiniz lahanayı, yada kaloriferi yanmayan bir oda, kiler varsa orada da saklayabilirsiniz. Serin olan her yerde saklayabilirsiniz.
Lahanayı ince dilimleyin ve üzerine tuz dökerek elinizle ovun. Ovduğunuzda lahanaların suyu çıkacaktır. Bu suyu iyice süzdürün. Lahanaların üzerine zeytinyağı ve sirke dökün ve ağzı sıkıca kapanan cam bir kapta buzdolabında saklayın.
Kaynayan suya tüm lahanaları tek tek bırakıyoruz. Ara ara üzerine bastırıyoruz. 3-4 dakika kaynayan lahanaları soğuk suya alıyoruz soğumaya bırakıyoruz. Süzgeçle süzdükten sonra sarma büyüklüğünü ayarlayarak kesip dolap poşetlerine bırakıyoruz.
Sarmalık şekilde bıçakla doğranır. İç harç konulur ve sarılır. Buzluk poşetine muntazam bir şekilde tek tek sarmalar yerleştirilir. Buzluğa kaldırılır.
Buzluktan çıkarılan lahanalar buzlu şekilde tencereye dizilir. Üzerine salçalı su gezdilir. Üzerini örtecek kadar sıcak su eklenir ve pişirilir. Piştikten sonra zeytinyağı gezdirilir.
Yapraklar gevşek olmadığı için lahana hareket etmez. Kaskatı ve sert durur lahana. Birazda rengi yeşilimsi ise tadının güzelliğinden yemede yanında yat olur. Bu lahana sarmalıktır.
Lahana kış sebzesidir. Ekim, Kasım ve Aralık aylarında yetişme sürecini tamamlar.
Çiğ donmuş lahana buzlukta 8 hafta kadar dayanır, Haşlanmış lahana ise 9 aya kadar dayanabilir.
Lahanayı ince ince doğrayın. Daha sonra büyük bir kabın içine alın, biraz tuz ekleyip lahanaları ellinizle iyice ovun. İnce kıyılmış dereotunu, maydanozu, mısır, turşu ve rendelenmiş havucu, sarımsağı ekleyin. Üzerine zeytinyağı döküp karıştırın.
Pişmiş yaprak sarması buzlukta 3 ay kadar bozulmadan tazeliğini korumaktadır. Buzdolabında ise 4-5 gün kadar bekletilebilir.
Hiç bir şey olmaz, genelde öyle yaparlar zaten. sarma yarına kadar yarma olur.
Mümkünse bir gün dolapta dinlendirip ertesi gün servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Sofralarımızda daha çok kırmızı lahana ile yapılan salatalara yer veriyoruz. Fakat, beyaz lahanayla da harika bir salata hazırlayabileceğinizi de biliyor muydunuz? Yoğurtsuz beyaz lahana salatasını mutlaka demenizi öneririz.
Tabanına beyaz lahana yerleştirdiğimiz tencereye dizelim. Çok az salçalı su yapıp üzerilerine gezdirelim. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip porselen bir tabakla sarmaları sabitleyip ocağa alalım. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat 15 dakika pişirelim.
Lahananın derin dondurucu içerisinde taze kalma süresi ortalama 8-10 ay arasındadır. Her poşete ya da kaba olabildiğince az miktarda lahana koyun. Çünkü bir kere dondurucudan çıkarılan sebzenin çözülme gerçekleştikten sonra tekrar dondurulmaması gerekir. Bu durum sağlık açısından oldukça önemlidir.
Buna göre karalahana ve ıspanak yoğunluk ve özgül ağırlık parametreleri açısından tamamen farklı olarak sınıflandırılmıştır. Pazı yapraklarının ise karalahana ve ıspanak yapraklarının arasında bir yoğunluk ve özgül ağırlık değerlerine sahip olduğu belirlenmiştir. olduğu belirlenmiştir.
Kara lahana satın aldıktan sonra, yıkanmamış olarak, plastik bir torba içinde ve buzdolabının sebze lik kısmında bir haftaya kadar taze tutabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri