Sürülebilir peynir kategorisinde yer alan labne, pastörize süt ve yoğurt kültürünün birleşimiyle elde edilir. Sofraların vazgeçilmezi olan, yediden yetmişe her yaştan tüketici tarafından tercih edilen labne peyniri, zengin kalsiyum ve protein içeriği sayesinde besleyici bir peynirdir.
Labne peynirinin üretimi süt ve kremadan yapılan, yağ oranı düşük, tuzsuz bir peynir çeşididir. Sürülebilir olmasıyla krem peynir ile karıştırılabilmektedir fakat krem peynir değildir. Aksine krem peynir çok tuzlu ve yağlı bir peynirdir.
Geleneksel fermente süt ürünü olan labne, yoğurttan peynir altı suyunun bir kısmının uzaklaştırılmasıyla elde edilir. Bu yüzden konsantre yoğurt olarak da anılmaktadır. Asidik bir tada sahip olan labne; yumuşak, pürüzsüz ve sürülebilir bir yapıya sahiptir.
Türkiye'de de labne ürünü gıda sektöründe üretilen bir fermente süt ürünüdür. Bu ürünün üretimi yağ ve kurumadde standardizasyonu yapılarak ve yoğurt kültürü kullanılarak yapılmaktadır.
Beyaz peynir az miktarda ılık süt ile ezilerek homojen ve akışkan hale getirilir.
İlgili 24 soru bulundu
Labne peyniri kanserli hücrelerin vücuttan uzaklaşmasını sağlamaktadır. Bu sebeple vücut direncini yükselten besinler arasında yerini alır. Protein kaynaklarından biri olan labne peyniri, kemik sağlığını korumaktadır. B vitamini içeren labne peyniri kansızlıkla mücadele konusunda başarılı sonuçlar verir.
Labne yaparken maya olarak kullanılacak peynirin çatalla iyice ezerek pürüzsüz kıvama getirilmesi çok önemli. İçine 1-2 kaşık ılık sütten alıp iyice çırpabilirsiniz. Mayalama aşaması aynen yoğurtta olduğu gibi yaklaşık 45 derecede en güzel mayayı tutuyor.
Labne, Meksika mutfağına özgü fermente süte dayalı bir süt ürünüdür.
Nedir Quark? Labne peynir formunda olan ve görüntüsü süzme yoğurda benzeyen quark aslında kefirden elde edilen, besin değeri yüksek bir peynir türü.
Kesinlikle labne. Beyaz krem peyniri gibi Labne faha farklı.
Süzme Peynir
İnek sütünden elde edilen ve birçok farklı versiyonu bulunan süzme peyniri besin değeri en yüksek peynirlerden biri. Yapılan araştırmalar 200 kalori değerindeki bir kase süzme peynirde ortalama 26-28 gram protein bulunduğunu gösterirken bu peynir türü güçlü bir kalsiyum, selenyum ve fosfor kaynağı.
Labne peyniri, kahvaltılarda ve çeşitli tariflerde kullanılan popüler peynir çeşitlerinden biridir. Beyaz renkli ve az tuzlu bir peynirdir.
Sütaş Labne, sadece inek sütü, peynir kültürü ve sofra tuzu içerir.
Labne Peynir % 19,21 karbonhidrat, % 17,47 protein, % 62,88 yağdan oluşur.
Ilık fırına kapakları açık mayalanmış sütü yerleştirin ve 7-8 saat mayalanmaya bırakın. Bu elde ettiğiniz yoğurda benzer ürünü, ince süzgeç veya tülbent yardımıyla 3-4 saat süzülmeye bırakın. Buzdolabında 1 gün dinlendirdikten sonra labne tüketime hazırdır. 5-6 gün içinde tüketebilirsiniz.
Pınar markasının en çok tercih edilen ve bilinen ürünlerinden bir tanesi olan Labne Peynir içinde; pastörize inek sütü, laktik asit, tuz, bakteri kültürü bulunmaktadır.
Mascarpone labne mi diye ikilemde kalırlar. Labne peynirde yoğurt ve tuz kullanılırken mascarpone peynirinde tuz oranı daha düşüktür. Ayrıca %80'i süt yağından oluşur. İki peynir sürekli karıştırılan bir peynirdir.
Quark Nedir? Peynir mayası üzerinden elde edilmiş, yağlı ya da yağsız oranı ayarlanmış sütten üretilen taze peynir çeşidine kuark denir. Aynı zamanda sütün peynir mayası ile bekletilmesi üzerinden, pıhtılaşma kapsamında peynir altı suyunun kalan süt ürünü olarak anlatılır.
labne - Nişanyan Sözlük. Arapça lbn kökünden gelen labna(t) لبنة “süt pıhtısı, bir tür taze peynir” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Arapça laban لبن “süt” sözcüğünün faˁla(t) vezninde ism-i merresidir.
Labne peyniri, bağırsak sağlığını destekleyen bir tür faydalı bakteri olan iyi bir probiyotik kaynağıdır.
Seçenekler: 180 gr165,28 TL/kg. 400 gr109,70 TL/kg.
Yöre otlarıyla yetişen büyükbaş hayvanların sütlerinden hazırlanan organik labne peynirini; kraker dilimleri üzerinde ara öğün olarak tüketebilir, yulafla karıştırarak sağlıklı kahvaltılar hazırlayabilirsiniz.
Peynir yapımında kullanılan mayaların dinî hükmü nedir? Bitkisel ve mikrobiyal mayaların peynir üretiminde kullanılmasında ve bu yolla üretilmiş peynirlerin tüketilmesinde dinî açıdan bir sakınca bulunmamaktadır. Ayrıca etinin yenilmesi helal olan hayvanlardan elde edilen mayaların kullanılması caizdir.
İhtiyacınız olan iki malzeme çiğ süt (mümkünse mandıra sütü) ve taze az tuzlu bir süzme peynir. Birazdan vereceğimiz ölçülerde yaklaşık 2 litre süt için geçerli. Bu iki malzeme evde elinizin altındaysa labne peynirinizi hazır bilin.
Labne peynir üretiminde; miks tanklarında konsantre sütün mayalanması ve fermantasyonu yapılır. Fermantasyon sonunda soğutulan labne peyniri manuel veya otomatik makinelerde ambalajlanır. Süzme peynir üretiminde; konsantre edilmiş peynir sütü ambalajlara doldurulur ve ambalajların içide mayalanır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri