Yüksek nişastalı gıdalarda bulunan akrilamid, ne kadar çok pişirilirse o kadar çok açığa çıkar. Bu nedenle patates kızartması , başta mide olmak üzere birçok kanser hastalığına yakalanma riskini artırır. Patates kızartması aynı zamanda damar sertliği ve tıkanıklığı gibi rahatsızlıklara neden olur.
Patates, kızgın yağda 120 derecenin üzerinde bir sıcaklıkta piştiği için, akrilamid denilen zararlı bir madde oluşuyor. Patates, işte o zaman gerçek anlamda bir zehre dönüşüyor. Bu yüzden bu akrilamid maddesi içeren ürünlerin uzun süre tüketilmemesi sağlık açısından büyük önem taşıyor.
Patates tüketirken kızartma haricinde tüketilmesi sağlıklıdır. Patates kızartıldığında vitamin değerini kaybedebilmektedir. Kızartılan yağın kalitesiz olması ve yanmış yağ olması kanserojen madde içerdiği için vücutta rahatsızlıkların ortaya çıkmasına meydan vermektedir.
Diyette illa ki tüketilecekse uzmanlar, patatesin kızartma ile değil haşlama ile tüketilmesi gerektiğine vurgu yapıyor. Fast food türü patates kızartması, uzun zaman aynı yağ içinde durduğu ve devamlı ısıtılarak kızartıldığı için uzak durulmalıdır. Patates kızartması yerine patates haşlaması tercih edilmelidir.
Yapılan araştırmalarda yüksek sıcaklıkta fazla kızartılan patatesin içerisinden akrilamid adında bir kimyasal maddenin ortaya çıktığı açıklandı. Bu madde vücuttaki zararlı mikroorganizmaların yanı sıra kanser hücrelerinin oluşumunu da artırır.
İlgili 30 soru bulundu
Patatesleri 4'e bölüp, dilimliyoruz. Çay kaşığı ucuyla tuz, karabiber ve pul biber atıyoruz. 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip, karıştırıyoruz ve yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. 200 derecede, kızarana kadar pişiriyoruz.
CİNSEL GÜCÜNÜZÜ ARTIRMAK İÇİN İLACINIZ PATATES KIZARTMASI... 1 KAŞIK YAĞDA YAPILAN PATATES KIZARTMASI TARİFİ İÇİN TIKLAYIN! Sindirimi kolaylaştırır ve mide gazlarını giderir. Potasyumdan zengin, sodyumdan düşük olması nedeniyle kalp damar sağlığını korur ve tansiyon hastalığında faydalıdır.
Yağda kızartılarak tüketilen patates kızartmasının kilo aldıracağına şüphe yoktur ancak diyette patates kızartması diyette öğün değiştirilerek yendiğinde kilo aldırmaz. 1 kase patates kızartması yediğinizde o gün tüketeceğiniz iki dilim ekmekten vazgeçmeniz gerekir.
Patates kızartmasını bir öğün değişimi olarak yediğinizde kilo aldırmayacaktır. Öğüne ilave olarak soslarla ve yanında farklı protein kaynakları ile tüketildiğinde size kilo olarak geri dönecektir. Diyetisyenler patates kızartması yenildiğinde bir öğün değişimi olarak tüketilmesini tavsiye etmektedir.
Bir patates bir dilim ekmeğe eş değer
Orta boy bir patates besin kalorisi olarak yaklaşık 1 dilim (25g) ekmeğe eş değerdir, tabii pişirme yöntemi kaloriyi belirlemede çok önemli. Örneğin 1 porsiyon (80g) kızarmış patates yaklaşık 250-270 kaloridir. Kızartma işleminde besinsel faydalı vitaminleri de kaybetmektedir.
Sağlıklı bir yöntemle pişirilerek doğru bir şekilde tüketildiğinde faydalı bir besin olarak kabul edilir. Patates bir su ve iyon kaynağıdır. Çünkü potasyum açısından zengindir. Kalsiyum, demir ve fosfor da içerir. 100 gramında 16 mg C vitamini barındırırken A ve B vitaminleri de vardır.
Oldukça lezzetli olan kızartmalar çok sık tüketildiğinde sağlığımızı tehdit eder. Kızartılmış yiyeceklerin en çok sebep olduğu sorun kalp rahatsızlıklarıdır. Bunun sebebi, içerisinde bulunan trans yağların damarları tıkayarak kalp krizine yol açmasıdır.
İçeriğindeki besin değerlerinden dolayı sağlığa birçok faydası bulunur. Patatesin içerisinde yağ ve kolesterol bulunmaz, sodyum oranı düşük olmaktadır. Yağ kullanmadan doğru şekilde hazırlanan patatesler, hem doyurucu hem de sağlıklı olmaktadır. Patates, nişastalı bir sebze olarak kabul edilmektedir.
"Yüksek nişasta içeriği açısından patatesler genelde kalorili bir yiyecek olarak bilinir ve sağlıklı beslenen kişiler patatesten kaçınır. Fakat içerisinde yararlı olan vitaminler de vardır ve sağlıklı hale getirilebilirler." Patates, kabuğuyla beraber pişirmek ve tüketmek iyi bir lif kaynağı yemenizi sağlar.
Kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riski artar. Hidrojenlenmiş bol yağda kızaran patatesler kötü kolesterolün yükselmesine neden olur ve aynı zamanda kalp rahatsızlıkları riskini artırır. 1976 yılında yapılan bir çalışmada 30-55 yaş arası 121.700 kadın hemşire birkaç yıl boyunca yeme alışkanlıklarını kaydetti.
-Bu pişirme yöntemi besinlerin besinsel değerlerini olumsuz etkiler. -Kızartılmış besinler daha fazla yağ içerdiklerinden kalp hastalıkları,kolesterol, diyabet, obezite gibi hastalıkların riskini arttırmaktadır. –Yağın oksidasyonu sonucan oluşan ürünler kansorejen ve mutajen etkiye sahiptir.
Nişasta açısından zengin olan patates yüksek glisemik indekse sahiptir. 100 gram haşlanmış patatesin glisemik indeksi 82'dir. Bu, birçok meyve ve sebzeden daha yüksek bir değerdir. Bu nedenle şeker hastalığı olan kişilerin patates bazlı bir diyet uygulamaması önerilir.
SABAHLARI PATATES KIZARTMASI VE BÖREK YEMEYİN!
Tost, peynirli omlet, melemen gibi sağlıklı seçimler kahvaltı sofralarını çeşitlendirmede tercih edilirken, patates kızartması, börekten uzak durulmalıdır. Bunlar gereksiz kalori alımına ve vücut yağlanmasına neden olarak pek çok hastalığa davetiye çıkarabilir.
Kızartılmış yiyecekler çok fazla yağ ihtiva ettikleri için daha kolay şişmanlatıyor. Yani birinci sorun o yiyeceğin kalori fazlalığı ve bunun yarattığı kilo alma tehlikesi. İkinci sorun birincisinden daha da önemli. Vücuda giren fazla yağ yalnız kilo aldırmıyor.
Gece yemek yemek kilo aldırır. Üstüne patates kızartması da yağlı besin olduğundan çok tüketilirse damar tıkanıklığına yol açabilir.
Köy, siyez ve tost ve tandır ekmeği kilo alımına yol açan yüksek kalorili ekmekler arasında yer alır.
Porsiyonu doğru ayarlandığında ufak bir atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz simit kilo aldırmaz ve üzerindeki susam sayesinde kalori yakılmasını hızlandırır. Fakat tek başına karın doyurmak için ana öğünlerde simit yemek kilo almaya neden olur. Diyette simit yemenin bir sakıncası yoktur.
Nasıl saklandığı ve nasıl pişirildiği de önemlidir. Çiğ patates oda sıcaklığında 1 haftadan 1 aya kadar çürümeden kalabilir. Daha soğuk, kiler gibi ortamlarda biraz daha uzun süre dayanabilir. Pişirildikten sonra patatesin buzdolabında dayanma süresi ortalama 4 gündür.
İngiltere'de yapılan bir araştırma, işlenmiş hazır gıdaların sigaradan daha zararlı ve ölümcül olduğunu ortaya koydu. Araştırmaya göre, cips, fast food ve tatlılar, hastalıkların ve ölümlerin bir numaralı nedeni. Hazır yiyeceklerin, sigaradan daha ölümcül olduğunu ortaya koyan araştırma, İngiltere'de yapıldı.
Sindirim sistemi sağlığını korumanın yanında patates bağırsak hareketlerini artırır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri