Kuzunun en lezzetli yeri olan kuzu inciği yayla soslu haliyle ızgarada pişirmek için sepetinize mutlaka eklemelisiniz. Kuzunun en lezzetli yeri olan kuzu inciği yayla soslu haliyle ızgarada pişirmek için sepetinize mutlaka eklemelisiniz.
Kuzu incik, kuzu etinin pirzolayla birlikte en lezzetli kısmı olarak sayılır. Saray mutfağında da tüketilen kuzu incik, hem haşlama, hem kızartma, hem de fırınlama yöntemleriyle pişirilebilir. İnciğin lezzetli olması için, et taze olmalı ve baharatlarla zenginleştirilmelidir.
Kebaplık etin iyice ayıklanmış ve temizlenmiş durumda olması önemlidir. Kebaplık olarak kullanılacak et sert durumdaysa bir süre yoğurt eşliğinde marine edilmesi şarttır. Böylelikle yumuşak hale gelmesi sağlanır. Kebaplık etin terbiyesinde pul biber yerine toz biber kullanmak daha iyi bir seçenektir.
Kuzu incik, koyun etinin pirzola ile birlikte en makbul kısmı sayılır. İncik sığırda veya koyunda, hayvanların ayakta durmalarından ya da yürümelerinden dolayı en çok çalışan kasları olması nedeniyle, teorik olarak en sert kısımları olması gerekirken; özellikle koyunda etin et yumuşak yerlerinden biridir.
İncikleri yıkayıp iyice kuruladıktan sonra zeytinyağı ile ovalayın. Düdüklü tencereye koyup yüksek ateşte mühürleyin. Üzerine 4'e bölünmüş soğan, sarımsak, karabiber, tuz, maydanoz ve 2 bardak sıcak suyu koyup tencereyi kapatın. Yaklaşık 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
İlgili 34 soru bulundu
İncikleri, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 60 dakika kadar pişirin. Fırından aldığınız kuzu inciklerin pişirme kağıdını kaldırın. Etin üzerine suyundan gezdirin. Sebzeler ile birlikte porsiyon olarak servis tabağına aldığınız kuzu inciği, ince ince doğranmış maydanoz ile servis edin.
kuzunun en lezzetli yerlerindendir. evde yapcaklara tavsiyem baharatlar arasina köri de eklenmesi. değişik bir tat veriyor.
İnciklerin her iki tarafını da kızmış düdüklüde 3-4 dakika kadar mühürleyin. Arından sıcak suyu dökün. 3-4 parçaya bölünmüş sarımsakları, defne yaprağını (dilerseniz) tuz ve karabiberi ekleyin. Düdüklünün kapağını sıkıca kapatın ve 20 dakika boyunca pişirin.
Koyunun arka ayaklarında yer alan parçalara but adı verilir. Yağsız ve yumuşak etli bölümdür. Lezzetli bir kuzu ve koyun eti için but önerilir.
MANGALDA ET PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI
Peki doğru eti nasıl seçeriz? İşte madde madde et alırken dikkat etmeniz gerekenler; -Mangalda en iyi pişecek et, kuzunun kaburgasından çıkan kalem pirzoladır. Dana etinde ısrarcıysanız antrikot ve bonfileden şaşmayın.
kuzu eti daha yumuşak ve lezzetli olurken dana eti daha serttir ve dişlerin arasına girer. ızgarada mangalda kuzu, yemeklerde dana veya sığır makbuldür.
Eti pişmeden önce 20 dakika soğuk suda bekletin.
Etin piştiğinde yumuşak olması için, haşlama suyuna 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Pişmiş et ve çiğ eti birbirine değmeyecek şekilde saklayın. Buzdolabında saklayacağınız zaman çiğ eti alt raflara, pişmiş eti üst raflara koyun.
1. Kuzu incikleri en az 4-5 saat önceden, süt, zeytinyağı ve baharatlarla hazırladığınız karışımla marine edin; yani derin bir kapta süt, zeytinyağı ve baharat karışımının içinde bekletin. Arada sırada, etleri alt üst etmeyi unutmayın ki, sos her yerine nüfuz etsin.
Yumurta sarılarını, limon suyunu ve biraz tuzu bir kasede çırpın. Etin suyundan azar azar karışıma ekleyerek karıştırın ve ısılarını eşitleyin. Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin. Bir taşım pişirip ocağı kapatın.
1 Paket içerisinde 400-450 gr aralığında 1 adet kuzu incik bulunmaktadır .
Trombosit, lökosit ve eritrosit kan hücrelerini üretmektedir. Diz bilek gibi eklemlerin güçlenmesine yardımcı olmaktadır. Kırık, çıkık ve benzeri kemik hastalıklarına karşı iyi geldiği bilinmektedir.
Tavukta yer alan incik derisiz ve kemikli olarak bilinen alt kısımdan meydana gelen, kaval kemiğini de içine alan etli but parçasına verilen addır.
Kuzu incik nerenin yemeği? Kuzunun ayak kısmında bulunan parça et. Farklı yöresel mutfaklarımızda yapılmaktadır. Herhangi bir yöreye ait değildir.
Kuzu İncik (Kemiksiz) % 57,83 protein, % 41,99 yağdan oluşur.
Bütün Kuzu But (2,4-2,7 kg.)
200 derecede ısıtmış olduğunuz fırında 1 saat 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun..
Bunun dışında kalan kuzuları da besi hayvanı olarak kabul etmeliyiz. Besiye alınacak kuzular 45 gün civarında, hem anadan süt emmeli ve hem de bir yandan dane yem yemeye alışmalıdır. Kuzular 45 günlük olunca canlı ağırlıkları da 15-20 kg' a ulaşmalıdır.
Kalori Bilgisi
Kuzu İncik Kalori Değeri: Bu besinin 100 gramında 124 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 363 gramlık miktarında Kuzu İncik 450 kalori bulunmaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri