KEMİKLERİNDEN ayrılmış incikleri yıkayıp kurulayın. Yapışmaz yüzeyli tavaya sıvıyağı alıp incikleri önlü arkalı kızartın. Üzerlerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Tane karabiber serpiştirip, kısık ateşte 30 dakika pişirin.
İncikleri yıkayıp iyice kuruladıktan sonra zeytinyağı ile ovalayın. Düdüklü tencereye koyup yüksek ateşte mühürleyin. Üzerine 4'e bölünmüş soğan, sarımsak, karabiber, tuz, maydanoz ve 2 bardak sıcak suyu koyup tencereyi kapatın. Yaklaşık 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
Fırın kabının üzerini bir parça yağlı kağıt ile sıkıca kapatın. İncikleri, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 60 dakika kadar pişirin. Fırından aldığınız kuzu inciklerin pişirme kağıdını kaldırın.
Kuzu incik, ızgara hariç koyun etinden yapılan tüm yemeklerde kullanılabilir. Yani haşlama, fırın, kızartma, tandır en başta gelen pişirme yöntemleridir. Günümüzün önde gelen yemek akımlarından slow food tarzı pişirmede kuzu incik en çok tercih edilen ettir.
İlgili 36 soru bulundu
kuzunun en lezzetli yerlerindendir. evde yapcaklara tavsiyem baharatlar arasina köri de eklenmesi. değişik bir tat veriyor.
Kuzu İncik (Kemiksiz) % 57,83 protein, % 41,99 yağdan oluşur.
Arından sıcak suyu dökün. 3-4 parçaya bölünmüş sarımsakları, defne yaprağını (dilerseniz) tuz ve karabiberi ekleyin. Düdüklünün kapağını sıkıca kapatın ve 20 dakika boyunca pişirin.
1. Kuzu incikleri en az 4-5 saat önceden, süt, zeytinyağı ve baharatlarla hazırladığınız karışımla marine edin; yani derin bir kapta süt, zeytinyağı ve baharat karışımının içinde bekletin. Arada sırada, etleri alt üst etmeyi unutmayın ki, sos her yerine nüfuz etsin.
İncikler yıkanarak derin bir kaba alınır. Ayrıca bir kasenin içinde salça pul biber kekik kimyon sarımsak salça ve tuz biraz su eklenerek çatal yardımı ile iyice karıştırılır. Karışım inciklerin üzerine dökülerek iyice karıştırılır.
Yumurta sarılarını, limon suyunu ve biraz tuzu bir kasede çırpın. Etin suyundan azar azar karışıma ekleyerek karıştırın ve ısılarını eşitleyin. Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin. Bir taşım pişirip ocağı kapatın.
Torbanın ağzını güzelce düğümleyin ve fırın tepsisine koyarak üzerinde bıçak yardımı ile minik delikler açın. 200 derecede ısıtmış olduğunuz fırında 1 saat 15 dakika kadar pişirin.
Kuzu incikler düdüklüye konulur su eklenir ve 30 dk pişirilir. Soğuyunca kapağı açılıp sebzeler eklenir. Tekrar 30 dk pişirilir ( bebeklerimizin çiğneyebilmesi için etin önceden pişmesi daha yumuşak olmasını sağlıyor) 12 aydan büyük bebekler için tuz atılabilir.
Yağı tepsiye dökün kuyruk yağını soğanı ilave edin, salça tuz ve baharatları karıştırıp tepsiye ilave edin, incikleri ve patatesleri tepsiye dizin. Üzerine biber ve domatesleri sıralayıp üzerine bir parmak geçecek şekilde su koyun. 180 derecede önceden ısıttığınız fırında bir saat pişirin.
Öncelikle pişirme esnasında etin içine defne yaprağı veya kereviz yaprağı koymak kokuyu giderebilir. Yemeğe göre içerisine havuç, soğan, sarımsak gibi sebzeler eklemek de kokuyu hafifletecektir. Bazı baharatlar koyun etinin kokusunu hafifletir. Nane, kimyon ve kekik en çok tercih edilenlerdir.
Kontrfile, antrikot veya bonfile eti 1-2cm eninde biftek şeklinde kesin. Etin her iki tarafına da tuz, karabiber sürerek bir kaba alın. Üzerine baharatları, zeytinyağını ve sarımsağı ekleyerek streç filmle üzerini sıkıca kapatın. En az 3 saat (ideal süre 8-10 saat) buzdolabında bekletip marine olmasını sağlayın.
kuzu eti kokar mı? Öncelikle ağır kokan kuzu etidir, koyun eti ise görece daha hafif kokar. Koyun eti kokusu olarak bilinen koku daha çok kuzu etine özgüdür.
Pirinç pilavı tercih etmeyenler için lezzetli, sebzeli ve doyucu bulgur pilavı et haşlama ile uyumlu olacaktır. Havuç salatası lezzetli, pratik ve ferahtıcı bir lezzet olarak tercih edilebilir. İsterseniz yoğurtla karıştırarak servis edebilirsiniz.
Kuzu incik nerenin yemeği? Kuzunun ayak kısmında bulunan parça et. Farklı yöresel mutfaklarımızda yapılmaktadır. Herhangi bir yöreye ait değildir.
Fırın poşetinin içine biraz un koyup çalkalayın. İçine kuzu incikleri ve patatesli karışımı koyun. İçine 1 çay bardağı su ekleyip hafifi karıştırıp ağzını kapatıp üstünden birkaç noktayı delin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 2-3 saat arası pişirin.
en lezzetli siyah etlerdendir. kemikli oldugundan mütevelli pişirildikten sonra çıkan lezzetli suyuna da pilav yapılmazsa darılır, küser. haslamasi guzel olan et turu. uzerine bol karabiber ekilmesi ve limon sıkılması farzdır. çorbası kırık ve çıkıklara pek iyi gelir. aynı işkembe ve paça gibi yapılır.
Baget: Butun femur kemiğinden anatomik olarak kesilmesi ile elde edilen ayak kısmına yakın parçasıdır. Dökme ve tabaklı olarak satışa sunulmaktadır. Taze ve Donuk olmak üzere 2 farklı şekilde üretilmektedir. İncik: Baget'in kemik ucunun alınmasıyla elde edilen bir üründür.
1 Paket içerisinde 400-450 gr aralığında 1 adet kuzu incik bulunmaktadır .
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri