Kuzu eti yumuşak olduğundan severek yiyorlar. Yapılışı itibariyle oldukça pratik bir yemek olan Kuzu İncik Haşlamayı zamanınız kısıtlı ise düdüklü tencerede pişirmeniz akıllıca olacaktır. Düdüklü tencerede 20 dakikada pişen kuzu incikler, normal tencerede 1 saatte ancak pişiyor çünkü.
İncikleri, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 60 dakika kadar pişirin. Fırından aldığınız kuzu inciklerin pişirme kağıdını kaldırın.
İnciklerin her iki tarafını da kızmış düdüklüde 3-4 dakika kadar mühürleyin. Arından sıcak suyu dökün. 3-4 parçaya bölünmüş sarımsakları, defne yaprağını (dilerseniz) tuz ve karabiberi ekleyin. Düdüklünün kapağını sıkıca kapatın ve 20 dakika boyunca pişirin.
1 adet kuru soğan ve 2 diş sarımsak tencerenin dibini örtecek şekilde zeytinyağı, birkaç damla sirke ve tuz, kekik, kimyon, pul biber, nane ve karabiberi isteğinize göre ekledikten sonra düdüklüye kapatıp 50 dakika pişirin.
Teflon tavaya yağı ve karabiberi koyuyoruz. Kuzu inciklerimizi de hiç tuz atmadan tavaya alıyoruz. Tavanın kapağını kapatıp en küçük ocak gözüne alıp, altını iyice kısarak 2 saat çevirmeden pişiriyoruz. Ocağın ateşi çok kısık olmalı 2 saat sonra diğer tarafını çevirip yaklaşık 1-1. 5 saat daha pişiriyoruz.
İlgili 40 soru bulundu
- İncik etinin en büyük özelliği içinde ilikli kemik barındırmasıdır. Kemik iliği en başta yüksek protein ve yağ kaynağıdır. - Kemik iliği vücuttaki bağışıklık sitemini güçlendiren lökosit, trombosit ve eritrosit denilen kan hücrelerinin üretimine yardımcı olmaktadır. - Kemik iliğinin antioksidan özelliği vardır.
Ortalama 2-3 Adet İncik 1 Kg'dır.
Öncelikle eti güzelce temizleyip yıkıyorsunuz, kanlı suyu iyice çıksın içinden. (Suda bekletmede yapabilirsiniz). Sonra orta boy tencerede eti yaklaşık 45 dakikada haşlayın. Zamanı olmayan düdüklü tencerede kullanabilir.
Kuzu gerdanlar ve kuru soğan su ve tuz ile düdüklüde 25 dakika haşlanır.
Pişirme sürenizde 60-70 dakika kadar olacaktır. Düdüklü tencerede kemikli et yemeğini servis tabaklarına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kuzu İncik Haşlama Tarifi, Nasıl Yapılır
Yapılışı itibariyle oldukça pratik bir yemek olan Kuzu İncik Haşlamayı zamanınız kısıtlı ise düdüklü tencerede pişirmeniz akıllıca olacaktır. Düdüklü tencerede 20 dakikada pişen kuzu incikler, normal tencerede 1 saatte ancak pişiyor çünkü.
- İncik etinin en büyük özelliği içinde ilikli kemik barındırmasıdır. Kemik iliği en başta yüksek protein ve yağ kaynağıdır. - Kemik iliği vücuttaki bağışıklık sitemini güçlendiren lökosit, trombosit ve eritrosit denilen kan hücrelerinin üretimine yardımcı olmaktadır. - Kemik iliğinin antioksidan özelliği vardır.
Kuzu incikler yıkanır, kurulanır. Düdüklü tencere kızdırılır. Kuzu incikler tencereye konulup mühürlenir ve alt üst pişirilir.
Patatesli Dana İncik Haşlama yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, sade pirinç pilavı, dereotlu ayran, patatesli dana incik haşlama ve patates püresi son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
150 derece yarı ısınmış fırında, 2,5 saat pişiriyoruz. Sonra üzerini açıyoruz ve yarım saat de 200 derecede pişiriyoruz.
Yarım su bardağı suyunu ekleyip kapatıyoruz. Buharı çıkınca 25 dk. Pişirip kapatıyoruz. Afiyet olsun.
20 dakika orta ateşte, 30 dakika da kısık ateşte pişirin. Yumuşacık etleriniz hazır.
Sebzeleri ve marine edilmiş kuzu kol parçalarını fırın tepsinize dizin. Tepsinize çok az miktarda (1 parmak su bardağı) su ekleyebilirsiniz. Etlerin ve sebzelerin üstünün yanmaması için kapakla ya da pişirme kağıdı ile üstünü kapatın. 180 derecede ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika pişirin.
Kuşbaşı etleri normal tencerede 60 dakikada haşlayabilirsiniz.
Bir etin piştiğini nasıl anlarız? Eğer ızgara etini az pişmiş seviyorsanız pişirme süreniz kısa olmalıdır. Maşanızla dokunduğunuzda et hala yumuşaksa az pişmiş demektir. Eğer maşanızla dokunduğunuzda et elastik bir dokuda ise de orta pişmiş demektir.
Eğer kemikli ya da büyükçe bir etiniz varsa suyu ekleyip ocağın üzerine aldıktan sonra ara ara kontrol ederek 1 - 1,5 saat arasında pişirin. Pişirirken üzerinde oluşan tortuları kaşık yardımıyla alın.
Tuzu ete pişirmeden önce atmanız gerekiyor. Çünkü tuz, etin içindeki nemi çeker ve lezzetleri konsantre eder ve doğal tuzlu bir su yaratır. Etlerini pişirmeden 24 saat önce tuzlayabilirsiniz.
Kuzu incik, kuzu etinin pirzolayla birlikte en lezzetli kısmı olarak sayılır. Saray mutfağında da tüketilen kuzu incik, hem haşlama, hem kızartma, hem de fırınlama yöntemleriyle pişirilebilir. İnciğin lezzetli olması için, et taze olmalı ve baharatlarla zenginleştirilmelidir.
Kuzu Eti ve Özellikleri
Ağırlıkları 7-15 kg arasında değişkenlik gösterir. Erkek ve dişi kuzu eti arasında lezzet farkı olmamakla beraber daha çok dişi kuzular tercih edilir. Bunun sebebi yağ oranlarının daha fazla olmasıdır. Kuzu eti sıkı olup, pembemsi beyaz yağı ve kemikleriyle ayırt edilir.
Kuzu İncik (480-500 gr.)
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2025 Usta Yemek Tarifleri