Arapça'da kırpık hamur anlamına gelen 'kaşkaşa' kelimesinden türediği düşünülen kuskusun tadı makarna kategorisinde sevilir ama ismi birçoğumuz için iticidir. İsmiyle müsemma değil, bir de üzerine evlerde makarna gibi haşlanıp servis ediliyor. Kuskus teknik olarak makarna sayılmaz. Yapımı ve içeriği makarnadan farklı.
Domatesli kuskusu ister pilav, isterseniz makarna olarak hazırlayabilirsiniz. Kısacası yardımcı yemek olarak da ana yemek olarak da çok başarılı bir tarif.
İnce bulgur, yumurta, süt, un ve tuz.
Kuskus, kalori bazında pirinç ve kinoa gibi tahıllardan daha düşüktür. Zayıflama diyeti için iyi bir seçenektir. Kuskus ayrıca buğday veya tahıl bazlı bir gıda için protein bakımından oldukça zengindir. Pişirilmiş fincan başına 6 gram ile protein bakımından diğer birçok makarna veya işlenmiş tanelerden daha yüksektir.
Adının Arapça'dan geldiği, kırpık hamur anlamındaki “kaşkaşa”dan türetildiği düşünülüyor… Afrika'dan yayılan bu kuskusa Magreb kuskusu deniliyor…
İlgili 22 soru bulundu
- İçerdiği irmik sayesinde vücuttaki hücreleri yeniler. Mide duvarının yapısını koruyarak mide rahatsızlıklarını önler. - Vücudun günlük ihtiyacı olan Helenyum maddesinin yüzde 85 'ini karşılayan kuskus aynı zamanda çok güçlü bir antioksidandır. Bu nedenle vücudu kanserli hücrelere karşı daha dirençli hale getirir.
Temelinde irmik ya da bulgur olan kuskus, bol miktarda yumurta ve süt içeriyor.
Kuskus Pişmişin 100 gramında 112 kcal kalori, ayrıca 1 Porsiyon yani 120 gram Kuskus Pişmişte 134 kalori bulunmaktadır. Kalorisinin büyük kısmını (%84) karbonhidrattan alan Kuskus Pişmişi kilonuza göre hesaplayarak uygun miktarda tüketebilirsiniz.
Buğdayda bulunan sağlıklı maddeler, bulgurda da barınıyor. Bolca lif bulunduğu için uzun süre tok tutma etkisi de olan bulgur, diyet beslenmeleri için tercih edilebilir. Bağırsaklar için de sağlıklı bir besin olması yönüyle, bulgur diyette kilo vermeye destek olan bir karbonhidrat kaynağıdır.
Gluten, çok sayıda ve çeşitte tam veya işlenmiş gıdalarda bulunabilir. İçinde gluten bulunan tahıllar arasında arpa, buğday kepeği, buğday tohumu, bulgur, çavdar, durum, irmik, kavuzlu buğday, Horasan buğdayı, kuskus, çavdar, buğday melezi olan mir, tam buğday ve tritikale sayılabilir.
Kuskus aslında tıpkı mantı gibi kendine münhasır bir hamur işi. Arapça'da kırpık hamur anlamına gelen 'kaşkaşa' kelimesinden türediği düşünülen kuskusun tadı makarna kategorisinde sevilir ama ismi birçoğumuz için iticidir. İsmiyle müsemma değil, bir de üzerine evlerde makarna gibi haşlanıp servis ediliyor.
Fas bölgesinin en meşhur yemeği olarak bilinen kuskus, iki farklı bölümü ve delikleri olan bakır tencerelerde pişiriliyor. Alt kısmında et ve su olan yemek üst kısımda buharla birlikte pişiriliyor ve daha sonra et ve et suyu ile servis ediliyor. Avrupa kuskusu olarak da bilinen bu yemeğin ana malzemesi ise irmiktir.
Kuskus genelde sebze veya et yahnisi ile birlikte servis edilir. Ancak sıcak, soğuk ve meze olarak da tüketilebilir.
Derin bir tencerede su kaynatın. Kuskus makarnayı hafif diri kalacak şekilde, yaklaşık 10-12 dakika kadar haşlayın.
Kuskus Tarifinin Pişirme Önerisi
Kuskusu bol suda haşlayıp makarna gibi süzmek istemiyorsanız 1'e 1,5 ölçü su kullanarak pişirip sote sebzelerle harmanlayabilirsiniz. (Örneğin; 1 su bardağı kuskusu kısa bir süre kavurduktan sonra 1,5 su bardağı sıcak su ilavesiyle pişirin.)
Sade Kuskus Pilavı ( 2-3 Kişilik)
Pirincin en büyük artısı gluten içermemesidir. Fakat bulgur besin değerleri bakımından pirinçten daha zengindir. Protein alımına dayanan bir diyet yapıyorsanız pirinçten daha fazla protein içeren bulguru tercih edebilirsiniz. Proteinin yanı sıra içerdiği demir açısından da bulgur pirincin önüne geçmeyi başarıyor.
Kahvaltıda haşlanmış yumurta kilo aldırır mı sorusuna yumurtanın kalori değerleriyle yanıt verelim. 1 adet haşlanmış yumurta ortalama 155 kaloridir. Bu değer ise kahvaltıdaki diğer ürünleri düşündüğünüzde yeterli olacaktır. Ölçülü miktarda tüketilen haşlanmış yumurta kilo alımına neden olmaz.
Arapça ḳṣḳṣ kökünden gelen ḳuṣḳūṣ قصقوص "Mağrip ülkelerine özgü, kırpık hamurdan yapılan bir yemek" sözcüğünden alıntıdır. Arapça sözcük Arapça ḳaṣḳaṣa قصقص "kırptı" fiilinden türetilmiştir.
Su iyice kaynadığında, makarnayı dökün ve makarnaların yapışmaması için 4 damla çiçek yağı dökün. Makarna piştiğinde süzgeçten süzüp, üzerini su ile yıkayın. Sonra tencereye göz kararı çiçek yağı, 1 yemek kaşığı salça ve istediğiniz miktar tuz koyup karıştırın. Makarnayı döküp, 2 dakika daha karıştırıp altını kapatın.
Evet canım ya,kuskus haşlanıp süzülmezki,pilav gibi pişireceksin ölçüyle,tıpkı pirinç gibi.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri