Kurutulmuş Sebze Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır? Bütün malzemeleri yıkayıp süreçten geçirin düdüklü de 25 dakika (fasulye yumuşayıncaya kadar) haşlayın.
Sebzeleri sıcak suda 10 dakika bekletip, güzelce yıkayalım. Tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip, yumuşayıncaya kadar haşlayalım ve suyunu süzelim.
Bisküvi kek, kraker gibi ürünlerin içerisinde kullanılabilir, Makarna, mantı ve erişte hamuruna katkı olarak yada ürünün içerisinde kullanılabilir, Kuş ve evcil hayvan yemi içerisinde kullanılabilir, Tarifler İçin Tıklayınız.
Bir tencerede yağla birlikte soğan kavrulur. Salça ve baharatlar da eklenerek, kavurma işlemine devam edilir. Haşlanmış tüm sebzeler eklenir ve 5 dk daha kavrulur. Suyu da ilave edildikten sonra, son olarak yarım su bardağı yıkanmış pirinçler de eklenerek pişmeye bırakılır.
Fazla sularını süzdürdükten sonra saplarından sağlam bir iple, güneş gören bir yere asın ve altlarına mutlaka bir kağıt, gazete ya da muşamba serin. Düşen parçalar mutlaka olacaktır. En pratik ve doğal şekilde salkım halde yaklaşık 1 haftada bu şekilde kurutabilirsiniz.
İlgili 41 soru bulundu
Kurutulmuş sebze ve meyveler, kolay ve hızlı tüketilebilen bir atıştırmalık olmasının yanı sıra yüksek oranda lif içeren yapıları ile tercih sebebi oluyor. Yapılan çalışmalar kuru meyve ve sebze tüketmenin, sağlıklı bir diyette yararlı ve obezite düzeyinin düşürülmesinde de etkili olduğu saptanmıştır.
Bunun için maksimum 2-3 dakika yeterli. Ancak bu süre sebzeden sebzeye değişebilir. Yeşil sebzeler için maksimum 5 dakika yeterliyken havuç, patates gibi sebzelerde bu süre 10 dakikayı bulabilir.
Sıcak suda kurular haşlanır ve yumuşadıklarında (20 dakika gibi bir süre) süzgece alınır.
İçeriğindeki sebzelerin mevsimi olmadığında aromalarını kullanmak için tencere yemeklerine eklenebilir. Sahanda yumurta, omlet ve krep gibi kahvaltılıklarda karışık sebze kurusu kullanılabilir.
Sebzelerde var olan yüzde 80 ila 95 oranlarındaki suyun yüzde 20'lere düşürülmesi anlamına gelen kurutma işlemi, hem sebzelerin dayanıklılık süresini artırarak sonraki mevsimlerde yeniden pişirmek, hem de farklı ve orijinal lezzetler elde etmek için uygulanır.
Buharda pişirme aparatını süzgeçin tabanını su geçmeyecek şekilde tencereye yerleştirin. Pişirmek istediğiniz sebzelerinizi süzgecin üzerine yerleştirin. 8-10 dakika sonra sebzeleri çevirin. Diğer yönü de haşlandıktan sonra servis tabağınıza alın.
Şaşırtıcı bir şekilde, birkaç kaynağa göre, susuz meyve, uygun şekilde hazırlanıp saklandığında beş yıla kadar dayanabilir. Kurutulmuş sebzeler on yıl veya daha uzun süre dayanır.
İçinde kuru domates, kurutulmuş pırasa, kurutulmuş havuç , kurutulmuş maydanoz , kurutulmuş soğan , kurutulmuş kapya biber oluyor genellikle. Kullanıldığı yerlerde sadece çorbalar değil, kuru sebzeli pilav, kuru sebze kavurması yapıldığı gibi hamur işlerine de katılabiliyor.
Patates ve havuçlar küçük bir tencere içerisine konur üzerine 2 tatlı kaşığı pirinç eklenerek 2 su bardağı su ile haşlanır. Sebzeler yumuşadıktan sonra kendi suyu ile birlikte tel süzgeçten geçirilir veya çatalla ezilerek ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı eklenerek tuz ve salça kullanmadan bebeğe yedirilir.
Kurutulmuş Sebzelerden Türlü Tarifi Nasıl Yapılır? Kurutulmuş sebzeleri yıkayıp haşlamaya bırakalım, tereyağını tencereye alıp soğanı kavuralım, salçayı ekleyip kavurduktan sonra haşladığımız sebzeleri ve doğradığımız kabak ve patatesi ekleyelim, suyunu baharatlarını ekleyip ,30 dk pişirelim afiyet olsunn.
Brokoli, kabak gibi sebzeler ise 5 dakika içerisinde haşlanan sebzeler kategorisinde yerini alır. Sebzeleri haşlarken bu nedenle öncelikli olarak havuç ve patates gibi sert sebzeleri ekleyin. Bu sebzeler biraz yumuşadıktan sonra üzerine diğer yeşil sebzeleri ekleyerek pişirin.
Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Sebze kurusunu ve rendelenmiş patatesi de ilave edip bir süre daha kavuruyoruz. Var ise et suyunu yoksa suyu ve bulyonu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Kuru Sebze Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır? Kuru patlıcanlar kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır. (dikkat edin fazla erimesin) Sonra süzgece alınarak suyu süzülür. Kağıt havlu üzerine de alarak suyunu iyice süzdürün ve kızgın yağda kızartın.
Kurutulmuş gıda da amaç fazla suyu uçurup uzun süre saklayabilmektir. Mevcut suyun kaybı ile su aktivitesi mikroorganizmaların üreyebileceği değerin altına düşürüldüğünden; bakteri, küf ve mayaların neden olabileceği bozulmalar önlenir ve gıdalar daha uzun süre muhafaza edilebilir.
Patlıcan ve biber kurularını iyice yıkayın, birkaç saat soğuk suda bekletin. Sonra bir tencerede suyu kaynatın, önce biberleri 5 dakika haşlayın. Varsa kabakları 10 dakika, en son patlıcanları 15 dakika haşlayın.
Bir tencereye 4-5 bardak su koyun ve su kaynamaya başladıktan sonra yıkadığınız biberleri içerisine atıp, 10 dakika kadar haşlanmaya bırakın.
Kuru patlıcanları bir tencerenin içerisine alıyoruz ve tuzlu su ekleyip yaklaşık 10 dakika haşlıyoruz.
Kaynatılan sebzelerin içindeki suda çözünen vitaminler %50-60 oranında azalmaktadır. Daha az oranlarda olmakla birlikte bazı mineraller ve A vitamini de pişirme sırasında kaybolur.
Pişme Sırasını Önemsememek
Her sebzenin pişme süresi farklıdır. Dolayısı ile farklı sebzelerden oluşan bir yemeğin malzemelerini pişme sırasına göre tencereye atmalısınız. Örneğin; önce havuç, sonra kabak eklemek doğru pişirme sırasına örnektir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri