Kuru domates yemeklerde ya da kahvaltılıklarda direkt olarak tüketebilir. Dilerseniz sandviç aralarına da koyulabilir. Bunun dışında salatalarda, kızarmış ekmeklerin yanında ya da peynirle de yenebilir. Tüketim alternatiflerinden hangisini seçeceğiniz tamamen damak zevkinize kalmıştır.
Evde kurutulmuş domates yoksa marketten hazırı da satın alınabilir. Tarifleri arasında en çok kuru domates yemeği merak edilse bile bu yiyecek kahvaltılık ve yemeklerde de sık sık kullanılır. Onunla yapılan kuru domates salatası, acuka, kuru domates mezesi ve kavurması ayrı bir leziz olur.
Domatesleri derin bir kaseye alıp üzerlerini geçecek kadar kaynar su ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar (15-30 dk.)
Kurutulmuş domatesler bez bir torbada bozulmadan aylarca saklanabilir.
Kuru domatesler bir kasede suyun içinde yumuşayana kadar bekletilir. Yumuşayan domatesler kağıt havlu üzerine alınarak suyu süzülür. Ve kızgın yağda kızartılır.
İlgili 22 soru bulundu
Güneş ışığında domatesin kurutulmasıyla elde edilen kuru domates vitamin yönünden de oldukça zengindir. Salatalardan kahvaltılıklara kadar tüm yemeklerde kullanılabilen kuru domatesin özellikle kış aylarında bolca tüketimi sağlanır.
Domatesleri isteğe göre suda bekletip 3-4 su yıkayıp yumuşatın, çok kuruysa 5-6 dakika haşlayıp süzün. Küçük boy bir kavanoza süzülmüş domateslerden biraz koyun, üstüne 2-3 parçaya böldüğünüz sarımsaklardan koyun.
Bir kaseye domatesler alınır. Sarımsaklar ezilerek eklenir, kekik ve zeytin yağıda ilave edilip karıştırılır. Benim kuruttuğum domatesler oldukça tuzlu oldukları için ben tuz kullanmadım, siz tadına bakıp tuz ekleyebilirsiniz. En son üzerine cevizi de serpip kuru domatesleri hazırlamış oluyoruz.
Domates kurusunu daha uzun süre saklamak için, ağzı kapalı ve hava almayan bir kavanoza koyup kuru ve serin yerde bekletmeniz gerekir. Ayrıca kışlık domateslerinizi zeytinyağı içinde, birkaç diş sarımsak ile bir kavanoza yerleştirip, kapağını sıkıca kapatıp serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Kurutulmuş domatesleri bir kaba alın ve üstlerine geçecek kadar sıcak su ilave edin. 5 dakika yumuşamaları için bekleyin. Sosu için; bir kaseye zeytinyağını ekleyin. Üzerine maydanoz ve pul biberi ilave edin. Üzerine kekiği, naneyi, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve nar ekşisini ilave edin.
İlk olarak kuru domatesleri derince bir kap içine koyun. Üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar bekletin. Yumuşayan kuru domateslerin suyunu iyice süzün.
Temiz bir kavanoza en alta 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2-3 diş zeytinyağı koyarak başlıyoruz. Sırayla domates, sarımsak ve çok az baharat ,tuz ilave edip zeytinyağı gezdiriyoruz. En son domateslerin üzerine gelecek kadar zeytinyağı olmalı kavanozda. Buzdolabında saklıyoruz.
Kuru Domatesli Menemen Tarifi Nasıl Yapılır? Yemeklik doğradığımız soğan, biber ve sarımsakları zeytinyağında hafif kavuruyoruz. Ardından önceden 10-15 dakika kadar ılık suda beklettiğimiz ve ufak ufak doğradığımız kuru domatesleri de ekliyoruz. Biraz da salça ekleyip karıştırarak pişiriyoruz.
Domates kurusu ve biberlerimizi de ekleyip bir kaç dakika kadar kavuruyoruz. Salçamızı ekleyip iki üç tur karıştırdıktan sonra suzdüğümüz fasulyeleri ekleyerek 3-4 tur karıştırdıktan sonra kaynamış suyumuzu ekleyip bulyonu da ilave edip tenceremizin ağzını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişiriyoruz.
Kurutulmuş domatesi yumuşatmak için kaynatmaya ihtiyacınız vardır. Kuru domatesleri sirkeli ya da sade suyun içine koyarak 5-10 dakika aralığında yumuşamalarını sağlayana kadar kaynatabilirsiniz. Böylece kuru domatesler kaynayan suyun içinde istediğiniz gibi yumuşamış olacak.
Kuru domatese üzerini geçecek kadar sıcak su konulur ve 10 dakika beklemeye bırakılır. Tencereye sıvı yağ konulur ve yumuşayan domatesler eklenir 5 dakika kavrulur. Pul biber, kekik, maydanoz ve tuzu konularak tekrar çevrilir ve altı kapatılır.
Kuru domatesleri sıcak suda 15 20 dk yumuşatıyoruz. Eğer hala sertse 3-4 dk pişirebilirsiniz. Tavaya sıvı yağ koyup üstüne küçük küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip 3 dk gibi pişiriyoruz. Ayrı bir kapta çırptığımız yumurtaya karabiber ekleyip domateslerin üstüne dökelim ve yumurtayı pişirelim.
Domateslerinizin küflenmemesi ve daha hızlı bir sürede kuruması için, geceleri domatesleri iç mekana alın. Geceleri sıcaklık düşeceği için dışarıda kaldığında, kuruma süresi uzar. Ertesi sabah olduğunda domateslerinizi yeniden güneşe çıkarın. Alt ve üst yüzeyleri kuruyana kadar kurutma işlemine devam edin.
İnce kıyılmış sarımsak, kurutulmuş domates ve tuzla birlikte mutfak robotundan geçirin. İsteğe göre püre haline getirin ya da daha iri kalmasını sağlayın. Parmesan peyniri ve zeytinyağını ilave edip tekrar robottan geçirin ve servis yapın.
Yapacağınız yemeklerde kullanacağınız kadar domatesi ayrı ayrı poşetlere koyun. Poşetin havasını alıp, dibinden düğüm atın. Ardından dondurucuya kaldırın. Hazırladığınız kışlık domatesleri 9-10 ay kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.
Domates kurusunu daha uzun süre saklamak için, ağzı kapalı ve hava almayan bir kavanoza koyup kuru ve serin yerde bekletmeniz gerekir. Ayrıca kışlık domateslerinizi zeytinyağı içinde, birkaç diş sarımsak ile bir kavanoza yerleştirip, kapağını sıkıca kapatıp serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Kuru domatesler, ideal kıvamda olması için, sıcak suda gereğinden fazla bekletilmemelidir. Aksi halde çok yumuşayabilir. Sıcak suda bekletme aşamasından sonra, kuru domateslerin suyu güzelce süzülmeli, gerekli görülürse kağıt havlu ile fazla suyu alınmalıdır.
Her gün kontrol edilerek altlı üstlü kuruyana kadar güneşte tutulur. Büyüklüğüne göre 7-12 gün arası bütün domatesler kuruyacaktır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri