Kurut keledoş ,sengeser,kürt köftesi ve çorbasında kullanılmaktadır. Kurut Van'da Keledoş, Sengeser gibi yöresel yemeklere katılan protein değeri yüksek ve uzun ömürlü bir kurutulmuş bir yoğurt türüdür. Yazın özellikle Van'daki köylerde organik sütlerle yapılan yoğurtlarla yapılan kurut eşsiz bir tat sunmaktadır.
Kahvaltı severler kurut keş peynirini sıklıkla tercih eder. Bu besin, farklı tariflerin yanına atıştırmalık olarak da yenebilir. Ürünü peynir tabaklarında, çorbaların yanında, ekmek arasında ve pek çok farklı lezzetle birleştirebilirsiniz. Tuz bakımından yoğun keş peyniri, tamamen organiktir.
Keş Peyniri Nerelerde Kullanılır? Süzme yoğurttan elde edilen tuzlu ve sert bir çökelek olan keş peyniri, menemene verdiği tat ile kahvaltılarınızın vazgeçilmez lezzeti olmaya aday bir peynirdir. Keş peynirini kahvaltılarınızın yanı sıra eriştelere, makarnalara veya çorbalara ekleyerek de afiyetle tüketebilirsiniz.
Kurut doğrudan tüketilmek için oldukça sert olduğu için, küçük parçalara ayrılarak tüketilmesi gerekmiştir. Kurut ezilip toz haline geldikten sonra, buğday da eklenerek çorba şeklinde değerlendirildiği bilinmektedir.
Kurut peyniri, koyun sütünden yapılan kurutulmuş yoğurttur. Yağsız yoğurttan ya da yağı alınmış ayrandan yapılır. Göçebeler tarafından yazın yaylada yapılıp kurutulduktan sonra kışın piyasaya sunulan kurutun alıcı beklediklerini belirten Toprakçı, “Kurut yaylada yapılıyor.
İlgili 25 soru bulundu
Kurut yoğurdun süzülüp koyulaştırılarak, tuz, yağ/ krema ile karıştırılıp güneş altında kurtularak yapılmaktadır. Kurut nerelerde kullanılır? Kahvaltılarda keş peynirinin içine çörek de eklenerek servis edilebilmektedir. Bu şekilde ekmekle beraber yenilebilir.
Yoğurdun kurutulmuş formu olan keş peyniri, Bolu yöresinin eşsiz lezzetlerinden birisidir. Bolu Kurut Keş Peyniri, menemene verdiği tat ile kahvaltılarınızın vazgeçilmez lezzeti olacak. Keş peyniri, kahvaltıların yanı sıra erişteye ve makarnalara da ayrı bir lezzet katmaktadır.
Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile... YAPILIŞI: Çökelek ve tuzu karıştırarak, yumurta büyüklüğünde yuvarlıyoruz. Bir tepsiye dizerek güneşte kurutuyoruz. Tüketirken de suya yatırıp elle ovarak yumuşatıyoruz.
Kurut yoğurt ya da yayık altı ayranından elde edilen ve uzun süre saklanabilen fermente bir süt ürünü olarak ifade ediliyor. Kurut yoğurdun süzülüp koyulaştırılarak, tuz, yağ/ krema ile karıştırılıp güneş altında kurtularak yapılmaktadır.
Kurutlar ezilerek ayran kıvamına gelinceye kadar karıştırılır,pişen dövmenin üzerine boşaltılıp kaynatıldıktan sonra çorba kıvamına gelinceye kadar pişirilir, kâseye boşaltılır. Kurut tuzlu olduğundan tuza ihtiyaç olmaz.
Keş süzme yoğurdun kurutulmasıyla elde edin bir gıdadır. Bolu mutfağıyla özdeşleşmiş olsa da Zonguldak ve Beypazarı gibi farklı coğrafyalarda da bilinir ve kullanılır. Aynı zamanda jameed adıyla Ürdün mutfağında da yer bulur. Genellikle kavrulduktan sonra erişte veya makarnada sos olarak kullanılır.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Kurut nasıl saklanır? Cam kavanoz, bez torba ya da ağzı kapalı hava almayan kaplar kullanabilirsiniz. Gün ışığından uzak gölge bir yerde serin bir ortamda saklayabilirsiniz.
Kaşar peyniri, sütten elde edilen bir peynir çeşididir. Çiğ sütün mayalama, haşlama, yoğurma, dinlendirme gibi bir dizi süreçten geçmesiyle sofralarımızda yerini alır. Kaşar peyniri, türüne göre olgunlaştırılarak ya da olgunlaştırılmadan tüketilebilen yarı sert yapıya sahip bir peynir çeşididir.
Kurut: İçi su dolu vezikül ve bül lezyonlarının üst tabakası kuruduğunda ortaya çıkan sert lezyonlardır. Ekskoriasyon: Derinin en üst tabakası olan epidermisin kaşıntı gibi müdahaleler sonucunda çizilerek kalkması ile oluşan lezyonlara ekskoriasyon adı verilir.
Kolot peynirinden keseceğiniz ince dilimlerle, nefis ve ağızda eriyen tost hazırlayabilirsiniz. Acıktığınız anda sıcak sandviç içine ekleyeceğiniz kolot peyniri, açlığınızı yatıştıracaktır.
İnek sütünden üretilen süzme yoğurdu , doğal yollardan kurutarak elde edilir. Kars halkı olarak mantı, hangel, haşıl ve makarnada yoğurt olarak kullanırız. Ilık suya kendiniz miktarını ayarlayacağınız şekilde su içine katıp karıştırarak ve ezerek homojen karışım elde edilir ve yoğurt elde edilir. Tadı yoğun olmalıdır.
Yoğurdumuzun içine su katıp çalkalayalım, ayranı tencereye dökelim.3 çay kaşığı tuz atıp ocağın altını yakalım ve kaynamaya bırakalım. Yeşil suyu çıkana kadar kaynatalım. 5 dk daha kaynadıktan sonra soğumaya bırakalım. Sonra ilistirden geçirelim 5-6 saat suyunu süzdürelim. Sonra saklama kabına koyup dolaba kaldıralım.
İspanya'dan yumuşak bir keçi peyniri, düzenlenen Dünya Peynir Ödülleri'nde 'en iyi peynir' ödülünü kazandı. Olavidia adlı peynir, beş kıtada 40'tan fazla ülkeden 4 bin 79 oy içerisinde 103 oy alarak alarak birinci oldu.
1- Ezine Beyaz Peyniri – Çanakkale
Şimdilerde, inek ve keçi karışık olanları üretilse de , gerçek bir Ezine Beyaz Peyniri sadece koyun sütünden üretilir. Kendine has sert yapısı, yoğun dokusu, şirdenden gelen ekşi bir aromasıyla sadece Türkiye'nin değil bize göre dünyanın da en iyi peynirleri arasında yer almaktadır.
Kurutulmuş yoğurt, taze süzme yoğurt kullanılarak kurutulup üretilen ve üretim sonucunda öğütülerek elde edilen kurutulmuş üründür. Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün öz kısmı kalır. Bu sebeple kuru yoğurt besin değerleri özellikle karbonhidrat, vitamin, protein, yağ gibi oranlar çok yükselmiştir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri