Kuru yolumun her iki şeklinde de ete necaset sirayet etmemektedir. Bu itibarla usulüne uygun kesim sonrası kuru yolum yöntemlerinin uygulandığı kanatlı hayvanların etinin tüketilmesi caizdir.
kuru yolma olmayan, sıcak kazanlara tüyleri kolayca yolunsun diye daldırılan tavukları yukarıda yazılan maddelerden dolayı, et kısmına necaset bulaştığı için islam dinine göre yemek caiz değildir.
Usulüne göre kesilmiş olan tavukların kanı süzüldükten ve varsa üzerlerine bulaşabilen diğer pislikler iyice temizlendikten sonra, kaynama derecesine ulaşmayan sıcak suda bir süre bekletilip müteakiben tüylerinin yolunmasında dinî açıdan bir sakınca bulunmamaktadır (İbnü'l- Hümâm, Feth, I, 210).
Kuru Yolum. Türkiye'de ilk defa Erpiliç tarafından uygulanan Kuru Yolum yönteminde, piliçlerin tüylerini yumuşatmak için artık sıcak su kazanı kullanılmıyor. Yeni Kuru Yolum yönteminde piliçler sıcak su kazanına daldırılmak yerine nemli sıcak hava tünellerinden geçirilerek tüy dipleri gevşetiliyor.
Usûlüne uygun kesim, Hanefilere göre besmele çekilerek, hayvanın nefes ve yemek boruları ile iki şah damarının veya bu damarlardan birisinin kesilmesi şeklinde yapılır. Besmelenin kasten terk edilmesi hâlinde kesilen hayvanın eti Hanefilere göre haram olur. Ama unutarak terk edilirse helâldir.
İlgili 38 soru bulundu
KFC'DE YALNIZCA "HELAL SERTİFİKALI" BANVİT, LEZİTA VE GEDİK ÜRÜNLERI KULLANILMAKTADIR. KFC, Türkiye'nin dört bir yanına, usta eller tarafindan 100% taze tavuk etiyle hazırlanan eşsiz lezzetlerini ve yenilikçi ürünlerini tavukseverlerin beğenisine sunmaya hızla devam ediyor.
Ön yarım gövdenin üzerindeki kanatların kesilmesi ile elde edilen, göğüs kafesi, göğüs kemiği, kürek kemiği, sırt omurları ve boynun son omuru ile bunları örten dokunun tamamıdır.
Helal Piliçte Yeni Dönem: Kuru Yolum
Türkiye'nin ilk helal gıda sertifikalı pilici Erpiliç, yine büyük bir teknoloji yatırımı yaparak Türkiye'de ilk kez, endüstriyel ölçekte Kuru Yolum'a geçti. Bu sistem sayesinde yüzbinlerce pilicin geleneksel eski usullere uygun olarak, çok kısa sürede tüy yolum süreci tamamlanıyor.
Ayrıca çeşitli zamanlarda Müslüman ülkelerden gelen resmi yetkililerin yaptığı denetimlerden de geçmiş bulunmaktayız. Tüm helal belgelerimize internet sitemizden ulaşabilirsiniz. Kesimhanemizde sulu yolum yönetimini kullanıyoruz.
Evet, tıpkı koyun ve kuzuda olduğu gibi piliç ve tavuk arasındaki fark da yaş ile ilgilidir. Genç haline piliç denirken, cinsel olgunluğa ulaşmış dişilere ise tavuk denir.
Marketlerde satılan hazır tavuklar islami usullere göre kesilmişse bunları tüketmekte herhangi bir sakınca yoktur. Fakat kesin olarak islami usullere göre kesilmediğinden emin olduğumuz markalar varsa bunları tüketmek haram olur. Bunun için de helal sertifikası bulunan ürünleri tercih etmek gerekir.
Cevap: Tavuk kesilip, tüylerini dökmek, yolmak için, karnı yarılmadan, kaynar suya konursa necis olur. Ebüssü'ûd efendi fetvasında buyuruluyor ki: “Bir tavuk boğazlanıp içi ve kursağı çıkarılmadan, kaynar suda haşlasalar, yolsalar, yemesi helal olmaz, haramdır.
Kuru Yolma sisteminde tüy ıslama kazanının sıcaklığı 45ºC – 55ºC arasında tutulmaktadır. Buda hayvanın vücudunu koruyucu dış zarı yıpratmaz ve bakteri üremesini engeller. Fakat sulu yolma sistemde tüy ıslama kazanının sıcaklığı tüylerden daha etkin kurtulmak amacıyla 60ºC – 70ºC arasında tutulur.
Ehl-i kitaptan olmayan mecûsî, putperest veya ateistin kestiği hayvanın eti helal değildir. Bunların kestiği hayvan da kurban olmaz (Mevsılî, el-İhtiyâr, IV, 229; el-Fetâva'l-Hindiyye, V, 370; İbn Âbidîn, Reddü'l-muhtâr, IX, 474)."
Avrupa Birliği standartlarında Avrupa Birliğine ihracat yapabilecek tesis ön izin sertifikasına sahiptir. Ayrıca ISO 9001-2000, ISO 22000-2005, TSE belgeleri ile Gimdes Helal Gıda sertifikasına da sahiptir.
Netice itibariyle kafeste hayvan yetiştiriciliği gibi uygulamalar (tasvip edilmemekle birlikte) haram değildir ve bu şekilde üretilen (tavuk, yumurta vb.) gıdaların tüketilmesi de haram olmaz.
Yem olarak kırılmış mısır yemeleri hem sağlıklı hem de tavuklar tarafından sevilmektedir. Tavuklar doğada kendi buldukları solucanları da yemeyi çok sevmektedir. Mısır ve solucan dışında tavuklar sebze de yiyebilmektedir. Kuru sebzeleri yemek tavukların hoşuna gidebilmektedir.
Banvit Piliçleri islami usullere uygun olarak kesilmektedir. Bu konuda Türk Standartları Enstitüsü'nün TS OIC/SMIIC 1 Helal Gıda Standardı'na göre yapılan denetimi neticesinde, islami usullere ve gıda güvenliğine uygunluk konusunda tüm markalarımız için “Helal Belgesi“ alınmıştır.
POPEYES® HELAL SERTİFİKALARI
Türkiye'nin en popüler franchise markaları arasında yer alan Popeyes®'ın menülerinde yer alan yemeklerde kullanılan et ve tavuk ürünlerinin helal gıda sertifikaları bulunmaktadır.
İmren markalı tavuk ve hindi ürünleri Gimdes helal belgelidir. Bim marketlerden temin edebilirsiniz.
Helal ve Sağlıklı Gıda - Lezita piliç ürünleri Gimdes helal belgelidir, güvenle tercih edebilirsiniz.
Beypiliç TSE tarafından 39 İslam Ülkesinin onayı ile verilmeye başlanan “Helal Gıda Uygunluk Belgesi”ni ilk alan firmalardan biri olmuştur. Bu belge ile elle kesim yapıldığı ve tüm İslami ilkelere uyulduğu da kanıtlamış oldu.
Domuzdan başka olarak boğazlanıp kanları akıtılan bütün hayvanların deri, ciğer, yürek, dalak ve damarları ile etleri arasında kalıp akmayan kanları temizdir. Buna göre kemiklerde bulunan ilikleri yemek de caizdir.
Bizim şüphemiz yersizdir. Bir çok tavuğun birden kesilmesine gelince; bir avcı bir silahla onlarca kuşu öldürse her biri için ayrı ayrı besmele çekmesi gerekmiyor. Hatta besmeleyi unutsa bile yine de helaldir. Bu nedenle aynı anda yüzlerce tavuğun kesilmesinin bir sakıncası yoktur.
Tavuk, kaz, ördek ve hindi gibi kümes hayvanlarının esasen helal olmasına rağmen, dinen necis sayılan maddelerle beslendikleri takdirde bekletilmeden kesilip yenmeleri bütün mezheplere göre mekruhtur; hatta Ahmed b. Hanbel'den haram olduğu yönünde bir görüş de rivayet edilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri