Burada dikkat etmeniz gereken tek şey inciri satın aldıktan sonra meyvelerde yaptığınız gibi yıkayıp muhafaza etmek oldukça yanlış bir seçimdir. Eğer kuru inciri yıkadıktan sonra saklamak gibi bir gaflette bulunursanız küflenme, ekşime, kurtlanma gibi sorunlarla karşılaşabilirsiniz.
O halde öncelikle incirleri yıkayarak işe başlayabilirsiniz. İncirlerin yıkanması, daha uzun ömürlü olmasını ve temiz koşullarda kurumasını sağlar. Yıkanan incirleri bir süzgeçte bekletin ve fazla suyu atmasını sağlayın.
Kuru inciri yerken beyazlıklar sizi rahatsız ediyorsa yıkayabilirsiniz. Kuru incirin balı dışına çıkabilir ve bu durum sizi rahatsız edebilir. Bu durumda yıkayabilirsiniz ama bu şekilde yemenizde hiçbir sakınca yoktur.
Kuru incirler tuzlu su ile yıkanarak üzerindeki kirlerden arındırılır, dinlendirme işlemi sonrasında uygun nem değerine getirilir.
Sonuç olarak, muhafaza sonunda tüketilecek kadar miktarda incirin yıkanması önerilmektedir.
İlgili 22 soru bulundu
İlk olarak konserve yapımında kullanılacak kavanoz ve kapakları kaynar suda 2-3 dakika bekletip sterilize etmektir. İncirler bütün halinde soğuk suda nazik ve hafifçe ovalayarak yıkayın. İncirin saplarını ayıklayın. Ardından genişçe bir tencere suyun içinde incirleri kaynamaya bırakın.
Bu sayede daha uzun süre bozulmadan dayanacaklardır. ·Kuru incirlerin kurtlanmaması için kullanılan bir diğer yöntem ise paketlediğiniz veya kavanozlara koyduğunuz incirlerin içerisine 1-2 adet defneyaprağı bırakmaktır. Defneyaprağı incirlerin uzun süre kurtlanmadan durmasını sağlar.
İncirler akşamdan suya konur, sabahleyin aç karnına yenilir. Kuru incir bağırsakların faaliyetini arttırır. Pektik maddelerin kaynağı olmasından dolayı, bağırsaklarda toksit maddelerin atılmasını sağlar. Özellikle çocuklarda korkusuzca kullanılabilen etkili bir müshildir.
Kuru incir direkt olarak tüketildiği gibi çeşitli şekillerde de tüketilebilir. Örneğin yoğurt, kahvaltılık gevrek gibi şeylere katılarak yenilebilir. Aynı zamanda kuru incir ile tatlılar, kurabiyeler yapılabilir. Kuru incir ile kür yapılarak yenilebilir.
İncirin sorunsuz depolanabilmesi için uygun olan meyve neminin %25 ve altı olmalıdır. Bu değerin üzerinde neme sahip olan incirlerin uygun olmayan şartlarda depolanmasıyla meyve şekerinin yüzeyde birikmesi sonucunda meyve de beyaz unumsu oluşumlar gözlenir. Bunların sağlığa zararlı etkileri yoktur.
İncir yedikten sonra bir bardak su içmeyi de unutmayın. Çünkü incirin ardından içeceğiniz bir bardak su bağırsaklarınızın çok daha etkili çalışmasını sağlar. Mor renkli meyve ve sebzeler, hücre hasarına karşı koruyucu olduğu bilinen bir antioksidan türü olan antisiyoninden yönünden zengindir.
Lif açısından zengin gıdalar, vücutta atılacak maddelere su kazandırarak bağırsaklardan geçişi kolaylaştırır. Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri ve protein bulunur. İnciri cevizle birlikte yerseniz hem vücudunuzu zehirlerden korur, hem de bronşite iyi gelerek öksürüğü keser.
Aflatoksin, sadece UV lamba altında yeşilimsi sarı renkte floresans renk veren incirlerin ayıklanması ile temizlenebilmekte olup normal ortamda gözle görülmesi mümkün değildir.
Ufresh'den aldığınız kuru inciri 10-15 gün içerisinde tüketeceğinizi düşünüyorsanız buzdolabında veya derin dondurucuda saklamanıza gerek yok. Güneş görmeyen bir yerde saklayabilir ve tüketebilirsiniz. Ama uzun süre saklamayı düşünüyorsanız derin dondurucuda saklamak en doğru yöntemlerden biridir.
Eğer aldığınız incir parlak ve mükemmel gözüküyorsa peroksit denilen bir kimyasalla yıkanmış ve rengi açılmıştır. Bu görsel olarak fayda sağlasa da tüketim olarak zarar sağlamaktadır. Bu madde kullanılarak üretilen incirlerin satışını tarım bakanlığı Türkiye'de yasaklamıştır.
Yatmadan tüketilen 2 adet kuru incir bağırsakların daha iyi çalışmasını destekler. İçerdikleri lif sayesinde besin atıklarının birikmesini engeller. Ayrıca uzun süreli tokluk hissi verir. Kuru incir doğal şeker barındırdığından kandaki insilün depolarını doldurur.
Günde ne kadar kuru incir yenmeli? Meyve tüketiminde çeşitlilik sağlamak önemlidir. Günlük ortalama 3 porsiyon meyve tüketimi öneriler arasındadır. Günde 2 adet kuru veya taze incir, ara öğünlerde ya da kahvaltıda rahatlıkla tüketilebilir.
Zeytinyağlı incir kürü; Kabızlığı gideriyor, bağırsakların hızlı bir şekilde çalışmasını sağlıyor. Boğaz enfeksiyonlarının iyileşmesine yardımcı oluyor. Kalp sağlığını koruyor.
Anadolu'da binlerce yıldır yetiştirilen kuru incir zengin vitamin ve mineral kaynağıdır. Hasat dönemi sınırlı olsa da kurutulmuşu yıl boyunca tüketilebilir. Kahvaltılarda, günlük atıştırmalarda ve hatta diyet listelerinde de kendisine yer bulan kuru incir ölçülü tüketildiğinde oldukça sağlıklı ve faydalı bir besindir.
Yüksek orandaki lif içeriği sayesinde mideye olumlu etkileri vardır. Yapılan çalışmalarla ülser, reflü, gastrit gibi mide rahatsızlıklarına iyi geldiği görülmüştür. 17) Cilt hastalıklarına iyi gelir. İncirin de barındırmış olduğu antioksidanların cilt sağlığında olumlu etkileri bulunur.
LİF açısından zengin olduğu için, kabızlık sorununa iyi gelen, kalsiyum içeriğiyle kemik sağlığını destekleyen kuru inciri sabahları aç karnına yemek gerekiyor. Kuru inciri sabah yemek, sindirim sisteminin görevini başlatır. Ancak yemekten hemen sonra yenirse gaz yapar ve hazımsızlığa neden olur.
Kuru İncir Hangi Vitaminleri İçerir? Kuru incir, yüksek düzeyde protein, karbonhidrat, kalsiyum, K vitamini, potasyum, demir ve magnezyum içeren etkileyici bir besin aralığı içermektedir. Diyet lifi açısından kuru incir, diğer tüm meyvelere göre daha yüksek bir içeriğe sahiptir.
İncirleri soğuk su altında yıkayın. Yalnızca dolgun, yumuşak bir his veren ve dokunmaya elverişli olan olgun incirleri kullanın. Olgunlaşmamış olanlar iyi donmaz, bu yüzden bunları hemen yenmek için çıkarın. Parmaklarınızla hafifçe ovalayarak kiri çıkarın.
Peki kuru incir nasıl muhafaza edilir? Serin bir yerde tutulması öneriliyor. Uzun süre boyunca tüketmeyecekseniz, buzdolabı poşetlerine koyarak dolabınıza yerleştirebilirsiniz. Derin dondurucunuz varsa, dondurucunuzda da kuru incirlerinizi muhafaza edebilirsiniz.
Ziraat Mühendisi Dinçer Demirayak, kuru incir alırken bembeyaz incirlerin değil doğal rengini korumuş ürünlerin tercih edilmesini tavsiye ederek “Kuru incir, beyaz ve tertemiz görünümü peroksit adı verilen kimyasal madde sayesinde almaktadır. Bu nedenle ürünün doğal görünümlü olmasına özen gösterin” dedi.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri