Kuru fasulye tarifi yapımı kolay ve bir çok çeşidiyle ana yemek olarak sofralarda yer alan lezzetli mi lezzetli bir yemek! Bizim kültürümüzde hem faydaları hem de doyurucu olmasıyla herkesin çok sevdiği bir besindir. Sevenlerinin ise haftada bir kez yediği bir lezzettedir kuru fasulye yemeği…
Kuru fasulye; niasin içeriği sayesinde migren sorunlarına, baş ağrılarına karşı iyi gelmektedir. İçerdiği bol miktarda lif sayesinde uzun süren bir tokluk hissi sağlar. Böylece kişinin sık bir şekilde acıkmasını önleyerek daha kolay bir şekilde kilo vermesine yardımcı olur.
Her ne kadar “milli yemek” olarak görülse de kuru fasulye, 18. yüzyıldan sonra Türk mutfağına girmiş bir yemek.
Kuru fasulye, Türk mutfağında pişmiş bir fasulye yemeğidir. Başta beyaz fasulye ve zeytinyağı ile yapılır ve neredeyse her zaman soğan ve domates salçası kullanılır. Bazen başka sebze veya et de eklenebilir. Kuru fasulye pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Fasulye (Phaseolus vulgaris), baklagiller (Fabaceae) familyasının Phaseolus cinsinden Orta Amerika menşeli, bir yılda yetişen otsu bir bitki türü.
İlgili 43 soru bulundu
Bu nedenle diyet yapan kişiler tarafından haftada en az 2 ya da 3 kere tüketilmesi tavsiye edilmektedir. 100 gr ağırlığındaki kuru fasulye yemeği ortalama olarak 350 kalori olarak hesaplanmaktadır. Kuru fasulye miktarı ise bir öğünde 8 – 9 yemek kaşığı yani yaklaşık 100 gr kadar olması yeterli görülmektedir.
İspanyol gemiciler tarafından da Avrupa'ya getirilmiştir. Ülkemize ne zaman geldiği konusunda kesin bir kanıt bulunmamaktadır. 250 ila 400 yıl öncesinde Anadolu'nun fasulye ile tanıştığı söylenmekle birlikte 2010 yılında Muğla Bodrum'da gerçekleştirilen kazı çalışmalarında 1.600 yıllık kuru fasulye M.S.
Diyet yapmaya karar veren kişiler listelerinde mutlaka kuru baklagillere yer vermesi gerekir. Tercih edilecek baklagiller arasında fasulyede bulunmalıdır. Kilo verme sürecinde akşam yemeklerinde kuru fasulyenin yenmesi tüm gün yenilen yemeklerin daha kolay sindirilmesini sağlamaktadır.
Ülkemizde en çok üretilen baklagillerden biridir. Kuru fasulye etten sonra en çok protein içeren besinler arasındadır. Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin bir içeriğe sahip olan bu besinin sağlığa da birçok faydası olduğu bilinmektedir.
Kuru fasulyeyi konserve aldıysanız, suyunu süzüp yıkayınız. Poşette aldıysanız, 1 gece önceden ılık suya yatırıp, şişirmeniz gerekir. Islattığınız kuru fasulyeleri yine süzüp, suyunu dökünüz. Tencerenizi dört ocaktan en büyüğe değil, bir küçüğe koyunuz.
Kuru fasulyenin pilavsız bir şekilde tüketilmesinin önerilmesinin sebebi, daha sağlıklı olmasıdır. Günlük protein ihtiyacının önemli bir kısmını içeren kuru fasulye, içeriğinde bulunan omega-3 sayesinde vücudun enerji üretimine katkıda bulunmaktadır.
Fasulye, vücut tarafından zayıf bir şekilde sindirilen bir tür karbonhidrat olan rafinoz içerir. Kalın bağırsaktaki bakteriler rafinozu parçalayarak gaz ve şişkinliğe neden olur.
Ayrıca yüksek lif bağırsakların düzenli ve daha hızlı çalışması açısından da önemlidir. Bu nedenler ve içerisinde yüksek protein bulundurması sebebi ile diyette kuru fasulye tüketilmesinin bir sakıncası bulunmaz.
American Journal Of Clinical Nutrition'da yayımlanan bir çalışmaya göre günde 1 porsiyon bezelye, fasulye, nohut veya mercimek gibi kuru baklagil tüketimi kilo kaybına yardımcı olabilir.
Kuru Fasulye Az Bilinen Faydaları
Kuru fasulye, böbrek rahatsızlıklarına karşı etkili görev görür. Vücudun organları arasında böbreğe daha çok destek sağlar. Problemlerin giderilmesinde yardımcı olur. Romatizma şikayetlerinin son bulması için düzenli kuru fasulye tüketilebilir.
Biber salçasına mutlaka domates salçası da karıştırıp çok az su ekleyip 10 dakika kadar iyice birbirine girmelerini bekliyorlar. Fasulyenin pişirme suyu kaynamaya başladığında ise limon sıkıyorlar. Bunun nedeniyse limon suyunun fasulyenin dağılmamasını ve diri kalmasını sağlaması.
Besleyici ve sağlıklı özelliklerinden dolayı çok fazla tercih edilmektedir. Kuru fasulyenin yanında soğan ve cacık tüketimi de son derece fazladır. Türkiye'de kuru fasulye yemek bir gelenek ve kültürdür. Kuru fasulyenin pilavsız bir şekilde tüketilmesinin önerilmesinin sebebi, daha sağlıklı olmasıdır.
Fasulye böbrek görünümündedir ve böbrek fonksiyonlarını iyileştirir. Havuç dilimi insan gözüne benzer.
Suyunu fazla koymayın çektikçe su ilave edebilirsiniz fasulyeler pişince tuzunu ayarlayın bir küp şeker koyup karıştırın iki dk kaynayınca altını kapatıp bir çay bardağı sıvı yağ döküp kapağını kapatıyoruz. Dinlenmesi için yaklaşık bir 20 dk bekleyin sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
2 kepçe etli kuru fasulye kaç kalori? 1 Porsiyon (Orta) Etli Kuru Fasulye 171,77 kaloridir. Etli Kuru Fasulye içeriğinde 15,91 Karbonhidrat(g), 10,88 Protein(g), 6,93 yağ(g), 5,80 lif(g), 109,43 Sodyum(mg), 562,90 potasyum(mg), 48,99 Kalsiyum(mg), 57,92 A Vitamini(ui), 4,37 C Vitamini(mg), 2,70 ve Demir barındırır.
Kuru fasulye – pilav denildiğinde yanına en çok Yörsan Yoğurt ile hazırlanan bir cacık yakışır!
Sindirimi kolay ve gaz yapıcı etkisi olmayan besinler seçilmelidir. Örn; Nohut, mercimek, kuru fasulye, karnabahar, lahana vb. uzak durulmalıdır. Yağlı yiyecekler ve kızartmalar tüketilmemelidir.
Yüksek protein değerleri ile et yemeği yerine kuru fasulye tüketilebilir. Metabolizmayı hızlandırarak kabızlığı önler, zayıflamaya yardımcı olur. Hem vücut sağlığı için dahili olarak çok faydalıdır hem de kozmetikler yerine doğal cilt bakımında harici olarak da büyük fayda sağlar.
Erzurum'un Karadeniz'e komşu olan İspir ilçesinde yetiştirilen şeker cinsi kuru fasulye erken pişmesi, suda şişmesi ve pişince kabuk atmamasıyla biliniyor. İşte o fasulyenin tarifi... ERZURUM - İspir fasulyesi, Türk Patent Enstitüsü'nde coğrafi işareti tescillenerek, marka olma yolunda önemli adım attı.
Yüksek tansiyonu düşürerek hipertansiyon hastalarına iyi gelmektedir. Demir ve folik asit açısından zengin olan kuru fasulyenin hamilelik döneminde tüketilmesi önerilmektedir. Yüksek besin değerlerine sahip olduğundan enerji verir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri