Kaynayıncaya kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Bu ilk haşlama suyu dökülür ve yine aynı miktarda kaynamış su eklenerek yumuşayıncaya kadar takriben yirmi dakika haşlanır ve süzdürülür. Karıştırırken ezilmemesi için fazla yumuşamamalıdır.
Kuru börülceyi ayıklayın, bir gece önceden üzerine örtecek kadar az tuzlu suda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün. Üzerine su ilave ederek kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
Börülce karık usulu sızdırma şeklinde sulanır. İklim koşullarına bağlı olarak bir vegetasyon döneminde 7-10 gün aralıklarla sulama yapılır. Bazı yörelerde sulama yapılmadan da börülce yetiştirilmektedir.
Kuru fasulye gibi uzun sürmüyor haşlanması. Düdüklüde 10 dk yeterli. Hatta akşamdan ıslattığınız takdirde düdüklüye koymaya bile gerek yok. Karıştırırken ezilmemesi için fazla yumuşamamasına özen göstermenizi tavsiye ederim.
İlk olarak 1 su bardağı kuru börülceyi 1 gece önceden sıcak su içinde bekletin. Sabah suyunu süzüp, derin bir tencere içine koyun. Üzerine tekrar su koyup, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen kuru börülcelerin suyunu süzün.
İlgili 15 soru bulundu
Börülcenin siyah renkte olmaması için haşlama suyunu birkaç kez değiştiriyoruz. Suyunu süzüp kaynar su ekleyip tekrar tekrar haşlanıyor .
1 adet limon (suyunu kullanacağız) Deniz tuzu (yoksa normal tuz) Zeytinyağı (ortalama yarım çay bardağı)
Ölçülü miktarda tükettiğiniz kuru ya da taze börülce, kan şekerini dengeleme görevini üstlenir. Börülce bazı kişilerde gaz yapabilir. Bu durumu önlemek için kuru börülceyi haşlamadan önce birkaç saat karbonatlı suda bekletmelisiniz.
Besleyici yapısı sayesinde börülce kan değerlerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Börülce tüketimiyle birlikte yüksek tansiyon probleminin yaşanması olasılığı da düşer. Börülce demir bakımından da zengin bir besindir. Kan hücrelerine iyi geldiği için özellikle ülkemizde çok görülen demir anemisi için de koruyucudur.
Börülcenizi 5-6 dakika kaynar suda haşladıktan sonra süzüp soğuk su dolu bir kaba boşaltın, bu sayede börülceniz canlı yeşil rengini koruyacaktır.
Kuru börülce akşamdan normal su ile ıslatılır. En az 6-8 saat ıslanmalı.
Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz börülceleri süzün ve bir tencereye alıp üstlerini geçecek kadar su doldurun. Tencerenin kapağını kapatın ve börülceler yumuşayana dek, kaynamaya başladıktan sonra, yaklaşık 15 dakika pişirin.
Doğal Kuru börülce içerdiği maddeler sayesinde insan sağlığına oldukça faydalıdır. Börülce bünyesinde , vitamin, demir, çinko, potasyum ,manganez minerali ve protein barındırır. Tüm bu maddeler kötü kolesterolü azaltır.
Üç su bardağı sıcak suyu eklenip yirmi beş dakika kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Kuru börülce; Oda sıcaklığında ve buzlukta aylarca saklanabilir. Pişmişe börülce; Oda sıcaklığında 2 saat, buzdolabında 3-5 gün, buzlukta ise 4-6 ay muhafaza edilebilir.
A vitamini deposu olarak bilinen börülceler hem taze hem de kuru olarak tüketilebiliyor.
Lif oranı oldukça yüksek olan börülcenin bir su bardağında ortalama olarak 10 gram lif bulunmaktadır. Bu yapısı sayesinde sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlar ve kabızlık şikayetlerinin azalmasına yardımcı olur.
İlk günkü tazeliğinde, koku olmadan taze börülceyi dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Unutmadan! Taze börülceyi derin dondurucuda en çok 10 ay muhafaza edebilirsiniz! Dondurucuda sakladığınız taze börülce ile birbirinden lezzetli salatalar hazırlayarak masanızı renklendirebilirsiniz.
Börülce Kilo Verdirir Mi? Börülcenin doğrudan metabolizma hızına bir etkisi olmasa da; içerdiği yüksek protein ve lif değeri ile daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur. Bu da, açlık krizlerinin önlenmesi ve sağlıksız atıştırmalıklara daha az elinizin gitmesi ile ilişkilendirilir.
Börülce tıpkı diğer baklagiller gibi protein açısından oldukça zengindir. İçerdiği A, C vitaminleri, çinko, potasyum gibi mineraller oldukça sağlıklıdır. Börülce yaz ve kış aylarında oldukça sık tercih edilen bir baklagildir. Börülce besin değerleri bakımdan oldukça zengindir.
Börülce tohumlarının meyveye bağlandığı yerde renkli halkası vardır. O yüzden bir adı da karnıkaradır.
Börülceler fasulye gibi ayıklanır. Varsa kılçıkları alınır. Daha sonra yıkanır. Düdüklü tencerede üstünü çıkacak kadar su katıp 20- 25 dakika haşlanır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri