Kurabiyelerin, genellikle 180 derecelik bir ayarda pişirilmesi önerilmektedir.
Ayrıca fanlı fırınlar yemeklerin üstünde oluşan buharda daha az yoğunlaşır ve buharın çıkması daha hızlı olduğu için yemeklerin üstleri daha kıtır bir şekilde pişer. Bu özellik özellikle kek, kurabiye, ekmek gibi hamur işleri pişirirken ve et, sebze gibi yiyecekleri kızartırken tercih edilir.
Ancak kurabiyeler daha çıtır ve sert bir formda olması isteniyorsa 200 ile 220 derecede önceden ısıtılan fırında 15 ile 20 dakika arasında pişirmek doğru olacaktır. Tarifin alındığı yerdeki bilgilerin doğru bir şekilde uygulanması da kurabiyelerin lezzetli olması adına önemli olacaktır.
Her Tarafı Eşit Pişsin Diyenler İçin: Alt Üst Pişirme – Fansız Program. Söz konusunda fırın kullanımı ise genellikle en çok sorulan sorular “kek fırın ayarı”, “poğaça fırın ayarı” ve kurabiye fırın ayarı oluyor. Fırınlardaki alt üst pişirme programı, fansız program ismiyle de bilinir.
Kurabiye için tüm malzemeler yoğrulur. Önce sıvı malzemeler sonra katı malzemeler en son un eklenir. 180 dereceli turbo fırında (fanlı kısımda) 20 dk pişirilir.
İlgili 45 soru bulundu
Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 175 derecede 14-15 dk pişirilir. Süreyi geçirmeyin sertleşir. Ilıkken veya soğuduğunda servis yapılır. Afiyet olsun 🌸.
Dışı çıtır içi az pişmiş yemekler/yiyecekler elde etmek için kullanılan fanlı program bu nedenle özellikle kabarmasını istediğiniz kek, poğaça, börek gibi hamur işleri için uygun değil.
Ortada pervane simgesi olan alt ve üst çizgi: Alt ve üst ısıtıcı ile arka duvardaki fan açık anlamına gelir. Sıcaklık fırının her yerine eşit oranda ve hızlı bir şekilde dağıtılır. Kar tanesi olan sağ alt köşesinde damla işareti: Isıtma yapmaz.
Yoğurulan hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Avuç içinde yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş veya çok hafif yağlanmış tepsiye dizilir. Kurabiyelerimiz önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 20 dakika altı çok hafif pembeleşince üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir.
Önceden ısıtılmış 200 C lik fırında alt ve üst ayarda 30 dk pişiriyoruz. Pişen kurabiyelerimizi fırından çıkardıktan 5 dakika sonra soğuk şerbete batırıp tepsimize diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 150 derecelik fanlı fırında 15 dk kontrollü pişirilir. Eğer fırınınızın fan özelliği yoksa kontrol ederek pişirilir. Pişen kurabiye soğumaya aldıktan sonra pudra şekeri serpilir.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında hafif kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15-20 dk pişirilir üzeri kızarana kadar.
Kurabiyeleri pişirirken ara sıra kapağını açmadan kontrol edin. Üzeri pembeleşmeye başladığında fırını kapatabilirsiniz. Eğer hamurda tereyağı kullandıysanız, kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olur. Oda sıcaklığında 5-10 dakika dinlendikten sonra sertleşir.
Yumuşak kurabiyeleri nemli tutmak için kaba bir dilim ekmek ekleyebilirsiniz. Ekmek, kurabiyeler yerine kuru havayı emecek ve bayatlamalarını önlemeye yardımcı olacaktır. Düzgün yapıldığında, yumuşak kurabiyeler buzdolabında üç gün ve dondurucuda üç aya kadar dayanır.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 9–10 dakika pişirin. Notlar; Fırında çıkardığınızda kurabiyeler yumuşak olacaklar ama soğudukça sertleşiyorlar.
Kurabiyeler pişerken tepside yayıldı yada büyüdü
Kurabiye hamuru ısıdan çok etkilenir. Dinlenen hamuru çok fazla yoğurursanız elinizin sıcaklığı ile hamur yumuşar ve yayılma yapar. Elinizi soğuk su ile yıkayıp kurulayın hızlıca hamura şekil verip soğuk tepsiye hamurları dizin.
160 derece fırında 15-20 dakika pişirilir. Sararmadan fırından çıkartılır ve üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında en az 10dk en fazla 12 dk pişirin. Beyaz kalmalı. İlk sıcağı geçince pudra şekeri ile süsleyin.
Turbo fırınlar, fırının içerisinde bulunan fan ve arka ısıtıcı yardımıyla yemeklerinizi pişiriyor. Fırının arka duvarında bulunan fanın sağladığı eşit ısı dağılımı sayesinde, fırına birden fazla tepsi yerleştirip yemeklerinizi aynı düzeyde pişirebiliyorsunuz.
Fırınlarda aşırı sıcaklık termostatı bulunur. Bu termostat sayesinde fırının aşırı ısınması durumunda fana voltaj gönderimi sağlanır. Böylelikle fırının fanı devreye girer ve soğutma işlemi başlamış olur.
Kek tariflerinde çoğu kez fırının dereceleri farklı ayarlanıyor. Fakat fırında kek pişirirken derece 180 olmalıdır. Bu ısıda keki 30 dakika kadar pişirmeniz gerekmektedir. Ancak yine de 20 dakika kadar sonra kekinizi kontrol edebilirsiniz.
Yemeği daha hızlı pişirmek ve suyunu kaybetmeden kurumasını önlemek istiyorsanız fırını fanlı bir şekilde çalıştırmanız gerekiyor. Bu yöntem rosto tarzı kızartılması gereken etleri pişirirken oldukça kullanışlı oluyor. Fırın fanı özellikle kavurma ya da tatlı yaparken ve ekmek pişirirken kullanmanız tavsiye ediliyor.
Asla böreği yüksek ısıda pişirmeyiniz kat kat olmaz içi pişmez. 2. Böreği fanlı fırında da pişirmeyiniz aksi takdirde kurur.
Kek fırına, fırın ısıtıldıktan sonra konulmalıdır. Soğuk fırına kek koymak hamurun geç kabarmasına neden olur. Lezzetli kek yapmanın püf noktaları arasında yer alan bir diğer unsur ise fırının fansız çalıştırılmasıdır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri