Künefe yapımında kullanılan peynir çeşitleri ise başta Hatay peyniri olmak üzere, Antep peyniri, Urfa peyniri, lor peyniri gibi çiğ süte daha yakın peynirler olarak bilinir. Bu peynirlerin yanı sıra künefe peyniri olarak dil peyniri de kullanılabilir.
Hatay peyniri, tatlı peyniri ya da kadayıf peyniri olarak tanınmaktadır. Künefe peyniri protein ve kalsiyum içermektedir.
Tavaya kadayıfın yarısı serilir üzerine kaşar peyniri serpilir. Kalan kadayıfta peynirin üzerine serilir. Orta ateşte kadayıf önlü arkalı pişirilir.
Fırında Künefe Tarifi Nasıl Yapılır? İlk önce şerbeti yapalım şerbet kaynarken limon damlatalım. 10 dk sonra ocaktan alalım. Daha sonra 20 cm bir fırına dayanıklı bir kaba 1, 5 su bardağı tel kadayıf koyup güzelce yayalım. Sonra hellim peynirden ya da dil peynirini didikleyip koyalım.
Tatlı yiyeceklerde de tercih edilen dil peyniri künefe ya da kadayıf gibi sevilen tatlıların eriyen bir peyniri olarak dikkat çeker.
İlgili 19 soru bulundu
Lifli, tel tel ayrılan bir peynirdir.Tadı kaşar peynirine benzer fakat kaşar peynirine göre daha yumuşaktır.
Künefe yapımında Hatay'ın özel peyniri kullanılır. Elinizde yoksa tuzsuz peynir de tercih edilebilir.
sonra yüzey alanını artırmak ve tuz alımını kolaylaştırmak için 1 cm'lik küpler halinde kesilir. fonksiyonel özelliği künefe üretimi esnasında peynirin künefenin içinde sünmesi ve lifli bir yapı sergilemesidir. işleminden sonra Tuzlu Antakya Peyniri sertleşir.
Lif lif dağılabilen Bahçıvan Dil Peyniri ile lezzetli tost ve sandviçler hazırlayabilirsiniz. Dil peynirinin aynı zamanda künefe peyniri olarak da anıldığını biliyor muydunuz? Bunun sebebi künefenin yapımında dil peyniri kullanılmasıdır. Hijyenik koşullarda ve el değmeden üretilen peynirler; besleyici ve lezzetlidir.
Künefe için:
1paketmozzarella peyniri. 250gramtaze kadayıf. 1/4yemek kaşığıtereyağı
Künefenin kızarması için ne sürülür? Künefe kadayıfı bıçak yardımıyla küçük küçük doğranır ve eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı şerbet ile birlikte iyice harmanlanır ve yumuşamış tereyağın içine pekmez ilave edip karıştırılır ve tepsinin dibine bolca sürülür.
Fırında Künefe Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırının 180 derecede altlı-üstlü fansız olarak önden ısıtılmış olmasına dikkat edin ki her yeri eşit kızarsın.
Mozzarella peynirine benzeyen peynirler: Kaşar peyniri: Eriyen yapısı ve yoğun süt tadıyla benzemektedir. Kaşar peyniri 1 kg için 11 litre süte, mozzarella peyniri 1 kg için ortalama 5 litre süte ihtiyaç duyar. Tost peyniri: Aşırı akışkan, elastik yapısı ve tost içerisinde uzayıp giden kıvamıyla benzemektedir.
Elbette kaymak olmadığını bildiğimiz için hesabı öderken sahibine bir kez daha sordum. Şöyle cevap verdi: Bu İç Anadolu kaymağı değil, süt kaymağına nişasta katılarak yapılıyor.
Lor ve Tuzsuz Dil Peynirin yanı sıra Tel (Çeçil peyniri) Peynir, Diyarbakır Örgü Peyniri, Edremit Sepet Peyniri, İsli Çerkez Peyniri, Tuzsuz Manyos Loru da tuzsuz peynirler arasında yer almakta ve tuzsuz peyniri severek tüketenler tarafından tercih edilmektedirler.
Künefe peynirinin sağlanması adına keçi sütü; gereklidir. Keçi sütünden üretilen peynirin, kendine özgü bir kokusu vardır. İnek sütüyle üretilen künefe peynirleri de vardır ancak; orijinal künefe peyniri en fazla iki gün bekletilen keçi sütü ile mayalanır.
Antep fıstığı veya süt kaymağı ile servis edilir. Afiyet olsun.
Keçi sütünden gelen aromatik tat ile peynirin kendine özel bir kokusu oluşur. Künefe peynirinin inek sütüyle üretilen çeşitleri olsa da hakiki Hatay künefe peyniri keçi sütünden yapılır. Kadayıf peyniri, tatlı peyniri ya da Hatay peyniri olarak da anılan künefe peyniri, kadayıflar arasında eriyebilen yapısıyla bilinir.
Tuzsuz olarak üretilen künefe peyniri, normal bir peynir gibi tüketilmediği gibi künefe yapımı için özel üretilmektedir. Yapımında keçi sütü kullanılan peynir, sıcakta erir. Böylece künefe içerisinde eriyerek tüm tatlının harmanlanmasını sağlar. Tuzlu olmadığından dolayı da lezzete katkı sağlar.
Künefe peyniri yapısı itibariyle beyaz renkli, tuzsuzdur ayrıca ısıtıldığı zaman uzar. Künefe peyniri İtalyanların mozzarella peynirine de oldukça benzemektedir. Künefe peynirinin en önemli özelliğinin keçi sütünden üretilmesi olduğunu yukarıda belirtmiştik.
Süt oranı düşük olmakla beraber pastörize edilmiş süte kalsiyum ve maya eklenmek suretiyle hazırlanmış olan peynir köy peyniri olarak ifade edilir.
İspanya'dan yumuşak bir keçi peyniri, düzenlenen Dünya Peynir Ödülleri'nde 'en iyi peynir' ödülünü kazandı. Olavidia adlı peynir, beş kıtada 40'tan fazla ülkeden 4 bin 79 oy içerisinde 103 oy alarak alarak birinci oldu.
Çeçil (Civil) Peyniri: Kolay Erir, Lezzeti Hafif
Bunun dışında börek, makarna, omlet gibi farklı yemeklerle birlikte tüketilir. Beyaz peynir ve kaşar peyniri kadar Kars, Ardahan, Erzurum'da yaygın olarak üretilen çeçil peynirinin de mutfağımız için yeri özeldir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri