Kestane kış aylarının sevilen bir lezzetidir. Kış geldiğinde dışarı da kebap şeklinde satılan kestane soğuk havalarda hem bağışıklığı kuvvetlendirir hem de enerji verir.
Kış mevsiminin simgesi kestanenin latincesi castanea sativa'dır. Kış meyvelerinden biri olarak bilinmekle birlikte esasında bol lifli bol karbonhidratlı bir tohumdur.
Kış aylarında sık sık tüketilen kestane, aslında sonbahar mevsiminde yetişir. Sonbahara doğru olgunlaşır, Ekim ve Kasım aylarında hasat edilir.
Kestane çeşitlerine göre değişmekle birlikte genellikle Eylül ayı ortalarından Ekim sonuna kadar toplanabilir.
Türkiye'de kestane üretiminin büyük kısmı Ege, Marmara ve Karadeniz Bölgeleri'nde yoğunlaşmıştır. Kestanede hasat, çeşitlere göre değişerek genel olarak Eylül ayı ortalarından Ekim ayı sonlarına kadar devam etmektedir.
İlgili 39 soru bulundu
Dolayısıyla at kestanesi çiğ olarak kesinlikle tüketilmemelidir. Eskulin maddesi DNA hasarına yol açtığından tehlikelidir. Baş ağrısı, mide bulantısı, felç, koma ve ölüme neden olabilir. Bu nedenle at kestanesi halk tarafından çok fazla kullanılan ve tercih edilen bir bitki değildir.
Kestane hasadı Ekin ayı ortalarında yapılır. Karadeniz bölgesinde de Ekim ve Kasım aylarında Kestane hasadı yapılıyor. Aralık, Ocak ve Şubat aylarında tüketime uygun oluyor.
KESTANE HASADI NE ZAMAN YAPILIR? Kış mevsiminde neredeyse her köşe başında satılan ve içimizi ısıran bir meyve olan kestanenin hasadı ekim ve kasım aylarında yapılmaktadır. Ekim ve kasım aylarında yapılan hasadın pazara ve tüketiciye sunulması ise Aralık ayını bulabiliyor.
Kestane Türkiye'de en çok Aydın ilinde yetiştirilir. Ege Bölgesi toplam üretimde yaklaşık %70 payla ilk sıradır. Aydın'dan sonra, İzmir, Kastamonu ve Sinop kestane üretiminde ön plana çıkan illerdir.
Kestaneleri oda sıcaklığında 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz. Kestaneyi kuru bir kabın içerisine yerleştirip derin dondurucuya atabilirsiniz. Kestaneler derin dondurucuda ve kapağı kapalı kaplarda 1 aya kadar muhafaza edilebilir.
Lezzetli bir kestane pişirmek ve yemek için aldığınız kestanenin kalitesi de önemlidir. Kestanenin boyutu çok küçük olursa, pişerken küçüleceği için alacağınız lezzet de azalacaktır. Bu nedenle iri kestaneleri tercih etmeniz önerilir.
Kestane magnezyum, fosfor ve kalsiyum içeriği bakımından zengin bir mineral kaynağı olarak bilinir. İçeriğinde bulunan mineraller sayesinde kemik ve dişlerin gelişimini destekler. Kestane aynı zamanda zengin bir potasyum kaynağıdır. Bu sayede normal kan basıncının korunmasına katkıda bulunur.
Kestane kebap, kış aylarında tercih edilen keyifle tüketilen yiyecekler arasındadır. Ancak kestane çok sıcak tüketildiğinde kan şekerini hızla yükseltip hızla düşürür. Kısa sürede tekrar acıkmamak için kestaneyi hafif soğuduktan sonra bir bardak sütlü kahve ile tüketin.
Kestaneler soğuğa ve don olaylarına karşı dayanıklıdır. Ağacı oldukça sağlam, kökleri oldukça güçlüdür.
Kestane ağaçları her ne kadar ılıman iklimi sevse de soğuk hava şartlarında da yetişir. Kestane yetiştiriciliği için süzek ve gevşek yapıda toprak olmalıdır.
Peki, kış mevsimi sebzeleri ve meyveleri neler? İşte mevsimin ürünleri: Sebzeler: Lahana, yer alması, turp, pazı, kereviz, ıspanak, pırasa, brokoli, brüksel lahanası, pancar, havuç ve karnabahar. Meyveler: Elma, portakal, muz, mandalina, ayva, nar, greyfurt ve kestane.
Ceviz şekil olarak beynin loblarına benzer bir özellik gösterir.
kurun yükselmesi ihracatçı firmalara avantaj sağlayarak çiğ kestane fiyatlarında artışa neden oldu. kestane yetişen bölgelerdeki kuraklık da eklenince fiyatlar iyice yükseldi. enflasyona bağlı olarak diğer hammadde, ambalaj malzemeleri, işçilik ücretleri ve nakliye giderleri de arttı.
Kış mevsiminin vazgeçilmezlerinden kestanenin, Lidyalılardan bugüne uzanan hikâyesi... Anadolu, kestanenin anayurdudur. Kestane ilk kez ortaya Lidya uygarlığında çıkmış, antik çağlarda uzun süre Lidya elması adıyla anılmıştı.
Kestaneler piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Kestaneler soğuduktan sonra tek tek soyun. Kullanacağınız kadarını buzdolabı poşetlerine koyup, derin dondurucu da 8 ay kadar saklayabilirsiniz. Daha sonra kullanacağınız zaman derin dondurucudan çıkartın.
Kestane çizik atılmazsa şişerken patlayacaktır, bu her yöntemde oldukça önemli olsa da mikrodalga fırında yaparken daha da önemlidir. Kestaneleri çizdikten sonra mikrodalga tepsisine dizin ve ortasına ısıya dayanıklı bir kaseye su koyarak mikrodalganın en yüksek ayarında 10-12 dakika pişirin.
Kestane rengi, kahve saç rengi üzerine çok hafif, hatta belli belirsiz şekilde kızıl yansımalara sahip bir renk. Açık kestane saç rengi ise daha açık bir kahve tonu üzerine kızıl ve altın renginde yansımalara sahip.
Adeta bir kış klasiği olan bu atıştırmalık, Türkiye'de Karadeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde yetiştirilmektedir. Türkiye'de ise, en çok Aydın ilinde yetiştirilmektedir. Ege bölgesi toplam üretimde yaklaşık %70 payla ilk sıradır.
Kestane, hafif tatlı bir tada sahiptir ve çeşitli yemeklere kolayca eklenebilir.
Doğrulanmış Cevap. Ağaçtan toplandığında acı olan kestanenin tatlanması için üzerine; Eğrelti otları Gazel otları ile örtülür.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri