Fransız mutfağına ait olan krokan tarifi için temel olarak su, şeker ve kuruyemiş gibi malzemeler kullanılmaktadır. Hemen her evdeki malzemelerle kolaylıkla yapılabilen krokan, köken olarak Fransızca'da “çıtır” anlamına gelen “croquant” kelimesine dayanmaktadır.
Karamel rengini alan toz şekerin fıstıklarla harman olup katılaştığı ve iri parçalar halinde kırılıp keyifle tüketilen krokan tarifi var sırada. Öylesine güzel kıtır bir tadı var ki onu cips gibi de yiyebilir, farklı tatlıların süsleme ya da yapımında da kullanabilirsiniz.
İsteğe göre fındık, yer fıstığı, badem, Antep fıstığı, kuru üzüm, susam, kuru kayısı gibi malzemelerle hazırlayabileceğiniz krokan, çıtır çıtır gevrek formuyla gün içinde enerji depolamak için ideal bir atıştırmalık alternatifi olabilir.
4 yemek kaşığı şekeri tencerede eritip karamel haline getirin. Sıcak sütü azar azar ekleyip karıştırın ve karamelli sütü soğumaya bırakın. Krem şantiyi bu süt ile katılaşıncaya kadar çırpın ve 20 dakika derin dondurucuda soğutun. Keklerin arasına krema sürüp krokan serpiştirin ve üst üste yerleştirin.
İlgili 20 soru bulundu
Krokan sözcüğünün kökeni; Fransız mutfağına dayanır. Fransızca dilinde ''çıtır'' manasında olan ''croquant'', geleneksel olarak Fransız mutfağının en fazla sevilen atıştırmalıklardan birisi şeklinde tanımlanmaktadır.
Krokan, toz şekerin ocak üzerinde karamelize edilirken çeşitli meyvelere bal ilave edilmek suretiyle soğutularak ve kalıplandırarak elde edilen gevrek, kıtır yiyecektir. Gozinaki ve sert helva şeklindedir. Ayrıca, SSCB ve Rusya'da çeşitli şekerlemelerde üretilen fındık şekeridir.
Özellikle kolon ve mide kanserine karşı etkili bir koruyucudur. Kötü kolesterol seviyesin düşürerek iyi kolesterol seviyesini yükseltir. İçeriğindeki zengin protein ve amino asitler sayesinde vücudun normal ve sağlıklı büyümesini sağlar. Kan şekeri seviyesini dengelemeye yardımcı olur.
Diyet krokan kaç kalori? Krokanlı Yer Fıstığının 100 gramında 437 kcal kalori, ayrıca 1 Porsiyon yani 30 gram Krokanlı Yer Fıstığında 131 kalori bulunmaktadır. Krokanlı yerfıstığı, şeker ve yağ içeriği nedeniyle sık tercih edilmemelidir.
Kemiklerin ve kasların güçlenmesine yardımcı olmasının dışında, içindeki B1 vitamini ile kan şekerinin düzenlenmesini sağlar. Ayrıca B3 vitamini kolesterol oranını düşürerek damar ve kalp hastalığı riskini azaltır. Posalı olduğu için kansere karşı koruyucu etkisi ve kabızlığa karşı faydaları vardır.
Krokan, toz şekerin ocak üzerinde karamelize edilirken çeşitli meyvelere bal ilave edilmek suretiyle soğutularak ve kalıplandırarak elde edilen gevrek, kıtır yiyecektir. Gozinaki ve sert helva şeklindedir. Ayrıca, SSCB ve Rusya'da çeşitli şekerlemelerde üretilen fındık şekeridir.
Krokan tamamen katılaşmışsa elimizle istediğimiz büyüklükte kırıyoruz. Krokanları sakın açıkta bırakmayın. Nemlenip yapış yapış bir hal alır. Hep ağzı kapalı bir kavanozda saklayın.
Keklerin kabarmasına sağlayan doğal mayaları da ilk onlar keşfetmişti. Pastalar da şimdiki şeklini o yuvarlak taşlar sayesinde aldı. İngilizcedeki pasta (cake) kelimesi Eski İskandinavya'da kullanılan 'kaka' kelimesinden türemiştir. Kabartma tozu 1840'lı yıllarda, pasta mayası da 1860'lı yıllarda icat edildi.
Türkiye'de Krokan Bush olarak anılan ve MasterChef yarışmalarıyla gündeme gelen gösterişli bir tatlı var... Orijinal adı Croquembouche olan bu klasik Fransız tatlısının adı "ağızda çıtır çıtır" anlamına geliyor.
“German's Chocolate Cake” yani “Alman'ın Çikolatalı Pastası” olarak anılan pastamız zamanla bugünkü Alman Pastası adını alır. Ancak hikâyedeki ilginç durum bununla bitmez; Çünkü pastasına adı verilen Samuel German, aslında Amerika'da yaşayan bir İngiliz vatandaşıdır.
Krokan Nedir? Notanut fındıklı krokan, taptaze kavrulmuş Karadeniz fındıklarının besin değerlerini kaybetmeyecek şekilde parçalanarak şerbetle katılaştırılması ve kalıp halinde kesilmesi ile üretilir.
gibi sorular bu besinle ilgili en popüler sorular arasındadır. 1 Porsiyon (Orta) Krokanlı Yer Fıstığı 87,40 kaloridir. Krokanlı Yer Fıstığı içeriğinde 16,30 Karbonhidrat(g), 1,01 Protein(g), 1,92 yağ(g), 0,44 lif(g), 0,40 Sodyum(mg), 26,80 potasyum(mg), 1,80 Kalsiyum(mg), 0,12 ve Demir barındırır.
100 ml içinde 24 kadar kalori mevcut.
Özellikle hamur işleri, börek ve simit gibi yiyeceklerde çok fazla bulunan susam, yağ oranı yüksek besinlerden biridir. Ancak yağ yakan besinlerle tüketildiğinde vücutta depolanmaz ve kilo almaya neden olmaz. Ayrıca susam güçlü antioksidan özelliği sayesinde vücuttaki toksinleri atar.
Şeker, yağ ve bademleri kısık ateşte, teflon ya da çelik tencereye koyuyoruz. Şeker kenarlardan erimeye başlayınca tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak tamamen erimesini sağlıyoruz. Şeker tamamen eriyince içine limonu ekleyip 1-2 dk daha karıştırıyoruz.
100 g içinde 527 kadar kalori mevcut.
Süt ve kremşantiyi mikserle iyice çırpın. Geniş bir tavada toz şeker ve fındıkları sürekli karıştırarak pişirin. karamelize olup birbirlerine yapışmaya başlayınca ocaktan alın. Yağlı kağıt üzerine üst üste yerleştirip soğumasını bekleyin. Üzerini süslemek için bir miktar ayırıp kalan krokanı mutfak robotundan geçirin.
Tanımı: Özenle seçilmiş fındıkların, kavrularak, şeker ve doğala özdeş vanilya aroması ile karıştırılıp ezilmesi ile elde edilen lezzetli ve besley.. Tanımı: Formülasyona uygun şekilde, çikolata üretim aşamalarından geçerek elde edilen sütlü ve bitter çikolata draje kaplamada kullanılmaktadır. Dr..
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri