Meyveli Pasta KremasıMeyveli pasta kreması, sade ya da çikolatalı kremayı tercih etmeyenler için güzel bir alternatiftir. Meyveli krema denilince ilk a... Krem Şantili KremaKrem şantili krema, klasik pasta kremasından biraz daha farklıdır.
Cıvık krema nasıl sertleştirilir? Eğer hala koyulaşmadıysa, bir kabın içine yarım bardak ılık su ya da oda sıcaklığında süt koyun. Muhallebiyi yaparken 1 litre su kullandıysanız, su ya da sütün içine 2,5 yemek kaşığı nişasta eklemek yeterli olacaktır.
Krem tartar, tartarik asitten elde edilen bir potasyum tuzudur. Kimya alanında bu şekilde tanımlanmaktadır. Mutfakta ise; adeta kıvam verici ve mayalama özelliği olan bir katkı maddesi olarak bilinir. Krem tartar, yumurta aklarının çırpılmasından sonra sönmemesini sağlayan kıvam verici bir malzeme olarak kullanılır.
Kremanın kısa sürede katılaşması için krema, çırpıcı uçlar ve çırpılacak kasenin derin dondurucuda bir süre soğutulması gerekir. Böylece krema kısa sürede çırpılarak katılaşacaktır.
Ganajdaki krema yerine süt kaymağı kullanabilirsiniz. Krem şanti yerine ev yapımı pasta kreması kullanabilirsiniz. Ganaj yerine çikolatalı sos da yapabilirsiniz. Çok hafif bir pasta.
İlgili 16 soru bulundu
Yarısını kekin üzerine yayın. Diğer yarısına nutellayı ekleyip kekin üzerine yayın. Biraz donduktan sonra yaklaşık 40 dakika buzdolabında, ganajı iyice çırpıp üzerine yayın. Şimdiden kolay gelsin.
Öncelikle bir fincan soğuk sütle bir poşet krem şantiyi büyük bir kaseye boşaltın ve kaymak gibi bir kıvam alana kadar çırpın. Oldukça katı bir kıvam alacak. Hemen dolaba kaldırın ve iyice soğusun.
Tatlıda krema kullanmak istemeyenler krema yerine muhallebiye 1 paket toz krem şanti ekleyip ikiliyi birlikte çırpabilir (tatlıda krema yerine krem şanti de kullanabilir)..
Kremaları derin bir kabın içine döküp mikserin en son ayarında 10 dk kadar çırpın. Önce çökelek gibi olacak sonra suyunu salıp sertleşecek. O arada biraz tuz ekleyip, çırpın. Mikser zorlanacak biraz sonra yağı top haline getirin.
1- Kremaya malzemeleri çırpma teli ile çırparak başlayın. 3- Vanilya ve mısır nişastası veya süt tozu veya puding karışımı ekleyin. 4- Sertleşene kadar çırpmaya devam edin. 5- Kremanız çırptıkça şekli bozulmuyorsa hazır demektir.
Nişastayı yarım su bardağı suda eritin. Kaynayan şekerli sudan biraz alıp nişastalı suyu ılıştırın. Nişastalı suyu tencereye boşaltıp hepsini karıştırın. Arzu ederseniz karışımı birkaç parçaya ayırıp içine gıda boyası ekleyin.
Her bir ürün poşetinde farklı tarif bulunmaktadır. "1- 250 ml buzdolabında soğutulmuş sütü çırpma kabına boşaltın. 2- Üzerine poşetin tamamını ilave edip mikserin çırpıcı uçları ile önce düşük sonra yüksek devirde 3 dakika çırpın. 3- Hazırladığınız kremayı beklemeden kullanın.
''Ne kadar nişasta ilave etmeliyiz?'' diye soranlarınız olacaktır. 1 litre sütten yaptığınız ve kıvamı cıvık kalan muhallebinize 2,5 yemek kaşığı kadar nişasta ilave etmeniz yeterli.
Hazır kremaya süt eklenir mi? *Kremanın kıvamı çok koyu olursa istediğiniz kıvama getirmek için süt ekleyebilirsiniz. *Sütü fazla eklemeyiniz çünkü buzdolabında kalınca katılaşıyor.
Herkesin muhallebi tarifi farklıdır. Muhallebiyi koyulaştırmak için kullanılan temel malzemeler un, nişasta ve pirinç unudur. Bunlar tek başına ya da ikisi birlikte kullanılabilir. Ben muhallebi yaparken un ve pirinç ununu birlikte ya da bazen sadece un kullanıyorum.
Su veya süt ile hazırlanabilir.
Tencereye süt, şeker, nişasta ve un alınır eriyene kadar çırpılır. 1 paket sıvı krema boşaltılır ve çırpmaya devam edilir. Daha sonra ocağa konulur orta ateşte devamlı çırparak koyulaşana kadar pişirilir. Koyulaşıp göz göz olmaya başlayınca 1-2 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır.
Tereyağını derin bir kaba alıp mikserle krem gibi olana kadar çırpılır, ardından yavaş yavaş pudra şekerini ekleyip, kıvam alana kadar çırpılır. Kıvam alınca istenilen uç sıkma torbasına eklenir ve sıkma işlemi başlatılır.
Yarım su bardağı süt ve toz krem şanti bir kaba alınır, köpürtülür. Buzdolabında bekletilir. Tamamen soğuyan krema krem şantiye eklenir. Mikser ile pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpılır.
Çikolatalı ganaj tarifine alternatif olarak evde kolay bir şekilde süt kullanarak da ganaj elde etmeniz mümkün.
Ganaj pasta, kek, bisküvi ve kurabiye arasına ya da üzerlerini kaplamak veya süslemek için kullanılan bir krema çeşididir. Ganajı pasta kreması olarak kullanabilirsiniz. Ganaj yapımında sütlü, beyaz veya bitter çikolata da kullanabilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri