Yoğun protein içeriği sayesinde aquafaba, kokteyllerde yumurta akı yerine kullanılabiliyor.
İlk duyduğunuzda biraz itici gelse de kokteyllerde kullanılan yumurta akı, karışımın içine konan malzemeyi dengeli bir şekilde birbirine bağlayan unsurdur.
Latince su ve bakliyat kelimelerinin birleştiği aquafaba; konserve edilmiş nohut suyudur. Marketlerden bir nohut konservesi alarak, konservenin suyunu kokteyllerinizde yumurtaya alternatif olarak (yine aynı miktarda – 15 ml) kullanabilirsiniz.
“Reverse-Dry-Shake” yani “Ters Çevir, Kurut, Salla” Tekniğinin amacı yumurta akı kullanarak kokteyl üzerinde muhteşem bir köpük elde etmektir. Genel olarak, kokteyli uzun süre sallarsanız Shaker'ınızda buz da bir o kadar kırılmış ve kokteyliniz seyreltilmiş olur.
Vegan yumurta, yumurta yerine tüketilebilecek olan bitkisel bazlı kaynakları ifade eder. Örneğin yumurta ikamesi olarak en çok keten tohumu, chia tohumu, tofu, nohut suyu, ezilmiş muz, elma sosu gibi gıdalar kullanılmaktadır. Bu alternatifleri ev ortamında hazırlayabilirsiniz.
İlgili 16 soru bulundu
Yarım bardak elma püresi, bir yumurtaya denk gelir. Tariflerinizde yumurta yerine elma püresi kullanarak istediğiniz etkiyi yakalamak mümkündür. Birçok tarifin vazgeçilmezi olan muz, yeri geldiğinde yumurtanın yerine geçebilecek bir malzeme olabilir. Çeyrek bardak kadar muz püresi, bir yumurtaya denk gelir.
Yumurtasız çorba terbiyesi hazırlayabilirsiniz. Süt, yoğurt, un, çorbanın sulu kısmı ve limonla yumurtasız çorba terbiyesi olur.
Balı bir miktar sıcak suya ekleyip açılmasını sağlayın ve soğutun. Likör, cin, konyak, şarap ve limon suyunu ballı şuruba ekleyip karıştırın. Karışımı geniş bir kaseye alarak 4 saat buzdolabında bekletin. Üzerine karanfil batırdığınız limon dilimlerini ekleyip servis yapın.
White Russian (Rusça: Белый Русский) votka, kahve likörü ve krema ile yapılan ve old fashioned bardakta buzla birlikte servis edilen bir kokteyl türüdür. Buzla servis edilir. Buzla dolu bardağa kahve likörü ve votka dökülür. Üzerine krema eklenir ve yavaşça karıştırılır.
Bloody Mary tarifi Nasıl yapılır? Domates suyu, acı biber salçası, votka, tuz ve kırmızı biberi iyice karıştırın. Tüm karışımın üzerine buz ekleyerek servis yapın.
Bunun için tercih edeceğiniz baklagili bir gece önceden suda bekletmelisiniz. Suda bekleyen bakliyatları süzün ve yeni bir suyun içine alın. Ardından haşlama işlemine geçin ve güzelce haşlayın. Haşlanan suyla beraber bir gece buzdolabında bekletin.
Elde ettiğiniz aquafaba buzdolabında muhafaza edilebilir ve ömrü 1 haftadır. Genel olarak tariflerde her yumurta için 3 yemek kaşığı, 1 yumurta sarısı için 1 yemek kaşığı veya 1 yumurta beyazı için 2 yemek kaşığı aquafaba kullanabilirsiniz. Aquafaba ile kek, tatlı ve daha pek çok tarifi hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarif için Servis Miktarı Bilgileri
Buz küpü, votka, misket limonu suyunu karıştırma kabına koyup 20 sn/hız 1'de karıştırın. Karışımı 4 bakır bardağa paylaştırın, üzerine zencefil birası ekleyin. Misket limonu ile süsleyerek servis edin.
Yumurta akı, esas olarak% 10 kadar proteinin (albüminler, mukoproteinler ve globulinler dahil) çözündüğü% 90 sudan oluşur. Yağda yüksek oranda bulunan yumurta sarısından farklı olarak yumurta akı neredeyse hiç yağ içermez ve karbonhidrat içeriği% 1'den azdır. Yumurta akı, yumurtadaki proteinin yaklaşık% 56'sını içerir.
Yumurta beyazı tozu, yumurta akının kurutulmasıyla elde edilir. Sadece albüminlerden oluşur. Suyla karıştırılmasıyla, tekrar yumurta beyazı elde edilir. Toz üretim aşamalarından biri de pastörizasyondur ve bu işlem yapıldığından, suyla karıştırıldıktan sonra pişirmeye ya da ısıl işlem uygulamaya gerek yoktur.
Yumurta akı ve karbonat maskesi de hazırlaması en kolay maskelerden bir tanesidir. Haftada bir düzenli olarak uygulayabileceğiniz bu maskeyle cildinizdeki ton farklarından kurtulabilir, sivilce ve siyah noktalara veda edebilirsiniz. Yaz sonrası oluşan güneş lekeleri yıl boyunca geçmez ve cildimize yerleşir.
Cosmopolitan Tarifi: 5cl Limon Aromalı Votka 1,5 cl Portakal Likörü Yarım Lime Suyu 3,5 cl Yaban Mersini Suyu Portakal Kabuğu Yıldız: 4 cl= 1 shot bardağı Biliyormuş gibi yapıp çaktırmadığımız, tarifini bir türlü tutturamadığımız, “dışardaki gibi olmuyor ya” dediğimiz klasik kokteyl tarifleri PartyTube'da!
Nane, limon dilimleri ve toz şekeri ezerek aromalarının karışmasını sağlayın. Bu karıştırma işlemini tahta bir tokmak veya kaşıkla yapın çünkü demir kaşık asidite oranını bozacaktır. Bardağın yarısını kırık buzlarla doldurun. Rom ve maden suyunu ekleyip, karıştırdıktan sonra servis edin.
Margarita yapmak için iki ölçü tekila, bir ölçü triple sec (portakal likörü) ve bir ölçü limon suyunu buzla birlikte bir shaker (kokteyl karıştırma kabı) yardımıyla karıştırın ve kokteyl bardağına buzsuz olarak dökün. İsteğe bağlı olarak bardağın ağzına tuz sürebilirsiniz.
Jamaica yapmak için shaker'a buzla birlikte 12 cl ananas suyu, 2 cl limon suyu ve 2 cl nar şurubu konup çalkalanıyor. Karışım uzun içki bardağına (long drink) konuluyor ve üzerine 8 cl soda ilave ediliyor. Çiçek şeklinde kesilmiş elma ve kırmızı kokteyl kirazı ile servis ediliyor.
Bir sürahide şarap, rom, portakal ve nar suyunu karıştırın. İçerisine çilek ve yaban mersinini ekleyim son olarak zencefil gazozu ile servis edin.
ABD'de, federal düzenlemeler, meyve veya meyve suyu içermeyen ticari içecek ürünlerini tanımlamak için "punch" kelimesini sağlar. Terim, meyve suyunu içermeyen veya önemli oranlarda konsantre olmayan, doğal aroma içeren veya içermeyen suni aromalı içeceklerin etiketlenmesinde kullanılır.
Çorbaların mutfağımızdaki ve sofralarımızdaki önemi anlatmakla bitmez. Çorba tariflerine lezzet ve nefislik katan en önemli aşamalardan biri de terbiye yapmak. Ancak terbiye yaparken terbiyesi kesilebiliyor ya da içerisinde yumurta olmadan da terbiye yapılabiliyor.
Karıştırma kabında yumurta sarısı, un ve yoğurt boza kıvamında koyu bir kıvam alacak şekilde çırpılır. Terbiyenizi çorbaya katarken çorbanın kısık ateşte olması önemlidir. Karışım yoğurt içerdiğinden yoğurdun kesilmemesi için çorbadan bir kepçe alınarak terbiye ile karıştırılır ve çorbaya öyle ilave edilir.
TERBİYE VE MEYANE ARASINDAKİ FARK NEDİR? Genellikle çorbalar için kullanılan terbiye yumurta sarısı ile hazırlanıyor. Meyane ise eşit miktarda un ve tereyağının, unun kokusu çıkana kadar kavrulmasıyla elde ediliyor.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri