Kokolin, içinde süt yerine peynir altı suyu tozu barındıran, kakao yağı yerine margarin, kakao yerine kakao tozu barındıran çikolata benzeri bir tatlı türüdür. Genellikle bayramlarda ikram edilir. Bir çikolatanın kalitesini belirleyecek kadar önemli olan "kakao yağı"nı bulundurmadığından dolayı kokolin ismiyle anılır.
Ovalette Eko Frambuaz Kuvertur Kokolin 2.5 Kg Konfiseri Pasta ve keklerin kaplamasında kullanılır.
Hatta bitter kokolinde kakao yağı da bulunmaktadır. Sütlü ve beyaz kokolinle arasındaki fark ise sadece bitkisel yağ bulunmasıdır. Kokolin, Türkiye'de kaplamalı olarak yapılan bütün ürünlerde, Kestane şekeri, lokum, pişmaniye, Bolu Çikolatasında kullanabilen bir kaplama üründür.
Kokolin yapımında, hammaddeler ilk olarak toz halde karıştırılır ve pürüzsüz bir yüzey elde etmek için inceltilir. Daha ucuz bitkisel yağlar ve kakao tozu sırasıyla kakao yağı ve kakao likörünün yerine kullanıldığından konçlama ya da temperleme işlemleri olmadan da çikolata üretilebilir.
Mükemmel çikolata lezzetinde üretilmiş konfiseri çeşididir. Özel formülü sayesinde matlaşma ve beyazlama yapmaz, homojen ve parlaktır. Spesiyal konfiseri çikolata üretimi için uygundur.
İlgili 43 soru bulundu
Afia Bitter Kuvertür Kokolin Çikolata 250 Gr GİMDES Helal Sertifikalı .
Likörlü çikolata denildiğinde genellikle alkol içeren çikolatalar kastediliyor. Bu kategori altında viskili lezzetler de sıklıkla tercih edilebiliyor.
Çikolata elde kısa süre tutunca erir. Ancak kokolin kolay kolay erimez. Buna sebep ise kokolinde kullanılan margarin yağın erime noktasının kakao yağından daha yüksek olmasıdır.
Yüksek oranda kakaoya sahiptir ve içerisinde katkı maddesi yoktur. Halk arasında “külçe çikolata” ya da “kalıp çikolata” gibi isimler ile tanınır. Kuvertür çikolata, yüksek oranda kakao içerdiği için sağlıklı bir çikolatadır.
Ovalette Beyaz Konfiseri Kokolin Çikolata kaplamalık blok çikolata olarak piyasada bulunmaktadır. Konfiseri, pasta ile keklerin kaplamasında kullanılır. Kuvertüre göre yağ oranı biraz daha fazladır. Çabuk donması nedeniyle bu çikolata daha çok kaplamalarda ve dekorlarda kullanılır.
Resim: Çikolata pürüzsüz, parlak ve saf maun siyahı olmalıdır. Aroma: Çikolata çok tatlı olmamalıdır. Ses: Çikolata çıtır çıtır ve ortası gözyaşları olduğundan net bir "çatlak" olmalıdır. Parçalandığında çok fazla kurur ve kırılması zor olduğunda yapışkan hale gelir.
Bitter çikolata veya diğer isimleriyle siyah çikolata veya sade çikolata, çikolata çeşitlerinden biridir. Diğer çikolata türlerinden farkı, daha yüksek oranda kakao ve daha az kakao yağı içermesidir. Bu da onun diğer çikolata türlerine göre daha yoğun bir lezzette olmasını sağlar.
Doğru çikolatayı belirlerken dikkat edilmesi gerekenler arasında kakao miktarı, şeker miktarı, içeriğindeki yağlar, ek malzemeler yer alıyor. Kakao: Çikolatanın içeriğinde kakao miktarı ürünün kalitesi hakkında doğrudan bilgi verir. Kaliteli bir çikolatanın içeriğinde bulunan kakao oranı %95 civarında olabilir.
Sağlık açısından en faydalı çikolatanın bitter çikolatadır. Bitter çikolatanın kakao oranı yüksek. Kakaonun içerisindeki fenolik bileşenler sağlık açısından destekleyici. Bunlar vücuda destek sağlayan bileşenler.
Kuvertür çikolata, diğer çikolata türlerindeki gibi farklı yağlar içermez. Çoğunlukla yalnızca yoğun miktarda kakao yağı içerir. İçeriğindeki yoğun kakao yağı, kuvertür çikolatanın daha kremsi ve daha yumuşak bir lezzette olmasına katkı sağlar.
Kuvertür çikolatanın farkı, içeriğinde barındırdığı yüksek kakao yağı miktarıdır. Bu üründe %32 ile 39 aralığında kakao yağı bulunur. Bu tatlı malzeme, normal çikolatalara oranla daha sert ve katı bir yüzeye sahiptir. Kuvertür çikolata çeşitleri temelde sütlü, bitter ve beyaz olarak üçe ayrılır.
Çikolata kafein içermektedir ve asidik bir yapıya sahiptir. Bu nedenle mide ve bağırsak sağlığına zarar verebilmektedir. Ayrıca çikolata yemek borusu ve mide arasındaki kasın gevşemesine neden olur bu nedenle özellikle reflü, ülser gibi hastalıklara sahip kişiler çikolata tüketmemelidirler.
Milat Bitter Blok Kuvertür Çikolata (Dökme) 250 Gr GİMDES Helal Sertifikalı .
Kuvertür çikolata yenir mi diye aklınızda soru işaretleri oluştuysa; cevabı evet. Bu haliyle de çikolatayı afiyetle yiyebilirsiniz.
Kokolin kaç çeşittir? Kokolin, ihtiva ettiği çeşni ve dolgu maddesine göre; - Sade, - Çeşnili, - Dolgulu olmak üzere üç çeşide ayrılır.
Çikolata en az % 35 kakao bileşenlerini ihtiva eder. Eğer ürün % 35'ten az kakao bileşeni ihtiva ediyorsa buna kakao ürünü denir. Çikolata genel olarak çikolata barlarına ve çikolata ürünlerine verilen özel bir isimdir.
Kokolin, kokoline ya da konfiseri çikolata olarak bilinen ve genelde pastacılık sektöründe kullanılan çikolataları eritmek için en çok tercih edilen yöntem ise mikrodalgada eritme.
D&R raflarında satışı yapılan “Lindt” markalı çikolatalarının arka yüzünde yer alan içindekiler bölümünde sarhoş edici etkisi olan 'arpa malt özü'nün yer aldığı ve “Alkol içerir” ibaresinin bulunduğu belirlendi. 'MALT ARPA ÖZÜ' EŞİTTİR ALKOL!
Evet, caiz değildir.
Belçika çikolatasının simge markası
1926 yılında kurulan Godiva'da artık bir dönem işte bu sözlerin ardından kapanıyor. Godiva, alkollü çikolatalarını üretmeme kararı aldı.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri