Haşladığınız sebzeleri hemen soğuk suyun içine atın ve kağıt havlular yardımıyla kuruttuktan sonra derin dondurucuya yerleştirin. Donmuş besinler, oda sıcaklığında veya suyun altında çözdürülmemeli, buzdolabında bekletilerek çözdürülmelidir.
Meyveler arasında kurutmaya en elverişli elma, armut, vişne, erik, kayısı, üzüm ve duttur. Sebzelerden ise bamya, biber, fasulye, patlıcan ve kabağını sayabiliriz. Yeşillikler arasında ise nane, kekik ve biberiye ilk sıralarda gelir. Sebze ve meyveleri açık havada, fırında ve kurutma dolaplarında kurutabilirsiniz.
Dolmalık biber, havuç, fasulye, ıspanak, mantar, bezelye, kabak, mısır, brokoli gibi sebzeler dondurulabilir.
İlgili 22 soru bulundu
Domatesleri gönül rahatlığıyla buzluğunuza kaldırabilirsiniz. Bu şekilde domateslerinizi 10-12 ay kadar güvenle kullanabilirsiniz.
Salatalıkları tamamıyla soyuyoruz. Sonra küçük küçük doğruyoruz ve hepsini bir buzdolabı poşetine koyuyoruz. Ağzını sıkıca bağlayıp, dondurucuya yerleştiriyoruz.
Firmamızın size sunduğu kurutulmuş sebze çeşitleri ise şu şekilde sıralanabilir; patlıcan, kabak, biber, bamya, domates, mantar, kereviz, pancar, soğan, sarımsak, lahana, enginar, turp, pırasa, bezelye, maydanoz, nane, kekik, ısırgan, ıspanak, brokoli ve havuçtur.
Kış hazırlığı yaptığınız zaman bahar ayında yapmanız gereken bazı ön hazırlıkları da önceden yapmış olacaksınız. Kış hazırlığı yaptığınız zaman bahçenizdeki çiçeklerin daha sağlıklı bir şekilde geliştiğini fark edebilirsiniz. Bunun yanı sıra kış aylarındaki don riskini de azaltmış olursunuz.
Dereotu ve maydanoz gibi yeşillikleri saklamak için derin dondurucuyu tercih edebilirsiniz. İnce ince doğradığınız yeşillikleri buzdolabı poşetinde veya saklama kabında, dondurucu bölmesinde muhafaza edebilirsiniz. Bu işlem yemeklik ve hamur işi kullanımına uygundur.
Patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar bekleyin. Soğuyan patlıcanları porsiyonlar halinde ayırın ve buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Poşetlerin ağzını düğümledikten sonra üzerine tarih etiketi koyun ve buzluğa yerleştirin.
Brokoli, yeşil ve kırmızı biber, bal kabağı, brüksel lahanası ve soğan ise 10 aya kadar dondurucuda saklanabilir. En uzun süre dayanan sebzelerin başında havuç, salatalık, taze barbunya ve bakla gelir. Bu sebzeler 12 aya kadar dondurucuda bozulmadan dayanabilir.
Temizlediğiniz ve tamamen kuruttuğunuz ıspanakları buzdolabı poşetine doldurun. Poşetleri hafifçe sıkarak içlerindeki havanın dışarı çıkmasını sağlayın ve ağzını bağlayın. Üzerine tarih etiketi yapıştırın ve derin dondurucuya yerleştirin. Ispanak buzlukta ortalama 6 ay saklanabilir.
Domatesler yıkanıp kurulandıktan sonra poşetlenerek derin dondurucuya kaldırılır. Kullanacağınız zaman domatesi musluk suyuna tutarsanız kabuğu kolayca sıyrılacaktır. Dondurulmuş domatesleri rendeleyerek veya doğrayarak yemeklerde kullanabilirsiniz.
Öncelikle saklamak istediğiniz gıdanın dondurulmaya uygun olduğundan emin olun. Örneğin marul, yoğurt, karpuz ve kızarmış yiyecekler gibi ürünler, dondurulmaz. Ardından donduracağınız gıdayı hava almayacak şekilde ve tek kullanımlık olarak paketlemeniz tavsiye edilir.
Eylül ayında ağırlıklı olarak yapılan kış hazırlıkların başında domates ve türevleri gelmektedir. Domates salçası, domates sosu, domates püresi biber salçası, menemenlik, acuka gibi.
Kışlık hazırlıklar genelde Mayıs ayında başlayarak Ekim ayına kadar sürmektedir. Turşu, erişte ve tarhana ilk akla gelen kışlık hazırlıklardır. Kışlık hazırlık dondurucuya bezelye atma ve salamura yaprak yapma ile başlar. Ekim ayında da köz kırmızı biber turşusu ile son bulur.
Domates sosu, kışlık menemen, domates konservesi, sarımsak ve fesleğen eklenen aromalı domates sosları, buzluğa domates atma ve listede göreceğiniz değişik değişik yöntemler… Damak zevkinize uyacağını düşündüğünüz bir yöntemi seçerek hazırlıklara başlayabilirsiniz.
Saklama: Tamamen kuruyan biber, patlıcan dilimleri, nemden uzak, hava geçirmez kaplarda veya cam kavanozlarda saklanır. Serin, kuru ve karanlık bir ortamda muhafaza edilmelidir.
Buzdolabı poşetlerine tek kullanımlık olacak şekilde patlıcan ve biber paylaştıralım. Pipet ile bütün havasını alalım ve ağzını sıkıca kapatıp derin dondurucuya kaldıralım. Kullanacağımız zaman bir kaç saat önceden çıkaralım ve buzu çözüldükten sonra kullanıma hazır.
Yeşil yapraklı ıspanak, zengin besin profili ile en sağlıklı sebzeler listesinde baş sırada yer alıyor.
·Maydanozların hem yapraklarını hem de saplarını güzelce kuruladıktan sonra sap kısımlarını bir buzdolabı poşetiyle buzluğa kaldırabilirsiniz.
Kabağı buzdolabında ya da dondurucuda saklayabilirsiniz. Sizler için kabak saklama yöntemlerini listeledik.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri