Hem kişniş hem de kimyon yemeklere limonsu, dünyevi bir tat verir, ancak kişnişin tadı daha yumuşaktır. Kişnişi kimyon yerine koymak için yemeğinize kişniş miktarının yarısını ekleyin. Biraz ısı eklemek isterseniz, bir tutam acı biber veya kırmızı biber kullanın.
Mutfakların sıklıkla kullanılan baharatlarından biri olan kimyon, otsu bir bitki türüdür. Bitki olgunlaşıp toplandıktan sonra kurumaya bırakılır. Mayıs, haziran ayları içerisinde olgunlaşan bu bitki, tohumlarından baharata dönüşür. Tohumlar öğütülerek kimyon baharatı elde edilir.
Tuz, karabiber, kimyon, kekik, nane ve pul biber dışında kalan baharatlar özle istekler doğrultusunda evlerde bulundurulmaktadır.
Tadı dengeler: Limon suyu
Acısı fazla kaçmış yemeğin tadını dengelemek ve acıyı azaltmak için limondan yardım alabilirsiniz. Çay bardağının dörtte birine denk gelen limon suyu bu noktada yeterli olacaktır.
İlgili 33 soru bulundu
Damakta topraksı, cevizimsi, baharatlı ve sıcak bir tat bırakan kimyon baharatı özellikle Akdeniz, Hint ve Asya mutfaklarında sıklıkla kullanılıyor.
Mutfağımızın en klasik çorbalarından birisi olan kırmızı mercimek çorbası, içerisine katılan kimyonun gaz giderici etkisi ile asla rahatsız etmeyen bir çorbaya dönüşür. Neredeyse tüm baharatların sevgilisi olan patates, kimyonla da çok yakışır.
İçerisinde; Nane, Çemen, Kekik, Toz biber, Poy, Sumak, Kişniş ve Pul biber bulunan Yedi Türlü, köfte baharatı olarak da bilinir.
Çiğ köfte,dolma,tarhana,çorba ve yemeklerde kullanabileceğiniz bu karışık baharatın içerisinde; Kekik, kimyon, pul biber, toz biber, nane, çemen ve sumak bulunmaktadır.
Köfte baharatı olarak bilinen yedi türlü baharat, aslında birçok yemeğin gizli kahramandır. Et sote, tavuklu sebzeli türlü, ciğer ezme, kâğıt kebabı, sini kebabı veya çiğköfte gibi birçok yemekte kullanılan yedi baharat, acuka yapımında ve kahvaltılık olarak da kullanılır.
Kullanımı Kimyon baharatı, kimyon bitkisinin olgunlaştıktan sonra toplanıp kurutulan tohumlarından ya da bu tohumların öğütülmesinden elde edilir. Keskin, acı ve biraz sert bir tadı vardır. Özellikle et yemeklerine katılır.
Cuminum Cyminum olarak adlandırılan kimyon, özellikle Hindistan, Kuzey Afrika ve Orta Doğu'da yetişen çiçekli bir bitkiden üretilir. Bitkiden alınan kimyon tohumları sonrasında kurutulur ve toz haline getirilerek mutfaklarda yerini alır.
Kimyon Sıkça Sorulan Sorular
%4 indirimle Rasayana Organik 100 gr Tane Kimyon 57 TL'ye, %32 indirimle Green Life Whitecap Öğütülmüş Kimyon Tip10 Endüstriyel Poşet 1 Kg 225 TL'ye, %30 indirimle Öğütülmüş Kimyon 500 G 118 TL'ye sahip olabilirsiniz.
Diyelim bir tarif hazırlayacaksınız tüm malzemeleriniz tam ama yenibahar eksik. Bu durumda yenibahar alternatifi olarak eşit miktarda tarçın, karanfil ve Hindistan cevizini karıştırarak tarifinize ekleyebilirsiniz.
Kimyon özellikle dana etinden yapılan köftelere çok yakışan bir baharat. Köftenin bu sadık eşlikçisi, dana eti dilimlerine de lezzet katıyor. Kimyonu marinat soslarında da kullanabilirsiniz. Gerçek şu ki kimyonsuz bir kırmızı et yemeği düşünülemez.
Kırmızı Ete Yakışan Baharatlar
Gel şefim, kırmızı ete en çok yakışan baharatlara bir bakalım: Taze ya da Kuru Kekik: Kekik neredeyse tüm yemeklerde kullanıldığı gibi hem tazesi hem de kurusu kırmızı ete de çok yakışır.
Genellikle pirinçli tariflerde; pilav, iç pilav, dolma içi gibi tariflerde kullanılır. Sulu et yemeklerinde, köftelerde, hamburgerlerde kullanıldığında bambaşka bir aroma verir. Kırmızı ve beyaz ete de oldukça yakışır şefim. Kokusuyla mest eden yenibahar, zeytinyağlılarda ve çorbalarda da çokça kullanılır.
Tajin, hafif acı biber, misket limonu ve deniz tuzunun basit bir karışımıyla yapılan eşsiz bir çeşnidir. Bir tutam Tajin biber baharatından sonra meyve ve sebzelerin ne kadar lezzetli olduğunu keşfedin. Portakal, karpuz, mango, avokado ve ananas gibi meyveler, Tajin tuzunun tuzluluğuyla mükemmel uyum sağlar.
Muskat, kimyon, yenibahar, karabiber, karanfil, tarçın ya da kişnişten oluşan yedi türlü baharat ya da kişniş, kekik, kimyon, yenibahar, kırmızı tatlı toz biber, acı toz biber veya nane şeklinde karışımlar da tercih edilebilir.
Tarhana çorbası: Tarhana çorbasına Karabiber, nane, pul biber ve kırmızı biber ilave edilir.
dolma baharıİçinde karabiber, tarçın gibi baharatlar bulunduran ama içerisinde ağırlıklı olarak yenibahara yer veren bir karışımdır. Çeşitli baharatların karışımından oluşmuştur. Adından da anlaşılacağı gibi özellikle dolma içine konulan ve lezzet veren bir karışımdır.
Çiğ Köfte Baharatı ürünü içerisinde; İsot, Kimyon, Kişniş, Köri, Tuz, Karabiber, Yenibahar, Soğan, Sarımsak, Tarçın, Reyhan bulunmaktadır.
Nane çayı, midedeki gurultuyu ortadan kaldırır ve sancıdan kurtulmaya yardımcı olur. İçeriğinde bulunan mentol sayesinde de sindirim sistemini rahatlatır. Kimyonun tohumunu çiğnendiğinde vücutta biriken gaz daha kolay atılabilir. Bal kabağını tüketmek, gaz birikmesine engel olabilir ve sindirimi rahatlatabilir.
Kimyon Alerjisinin Tedavisi
Alerji uzmanınız, ,belirtilerinizi hafifletmek için oral antihistaminikler veya topikal kortikosteroidler reçete edebilir. Alerjiniz saman nezlesi ile bağlantılıysa, alerji iğneleri veya immünoterapi yardımcı olabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri