Kimchi nedir? Kore Sofrasının vazgeçilmez mezelerinden biri olan Kimchi, probiyotik laktik asit ile fermente edilerek üretilmektedir. Kore Kimchi Sosunun yapısı ve tadı nasıl? Kimchi sosu da içerisinde bağışıklık sisteminizi güçlendirildiği herkesçe bilinen sarımsak, soğan, zencefil ve biber bulundurmaktadır.
Lahana Kimchi
Bu çeşidi tam bizim lahana turşumuza benziyor. Tadı nasıl diye sorarsanız, bizim turşumuzun acı baharatlı ve soslu versiyonu denebilir.
Kimçi genellikle bir sebze ve aroma verici baharatlar karışımından oluşur. En bilinen ve yaygın malzeme Çin lahanası olmakla beraber bölgesel ve mevsimsel çeşitlemeler mevcuttur. Turp, sarımsak, kırmızı biber, taze soğan, mürekkep balığı, istiridye, diğer deniz ürünleri, taze zencefil, tuz ve şeker kullanılır.
2 Kimchi ezmesini hazırlamak için; 5 diş sarımsağı, dört parçaya bölünmüş soğanı, kabuğunu soyup küçük parçalara kestiğiniz asya armudu veya elmayı, zencefili, esmer şekeri, balık sosunu, maraş pul biberini, suyu ve önceden haşladığınız beyaz pirinci mutfak robotu veya blender'a atın.
Kimchi'nin Temel Malzemeleri
Fermente yiyecekleri sevenlerin kolaylıkla yiyebileceği hafif ekşi ve baharatlı bir tadı vardır. Dünyada ve ülkemizde giderek popülerliği artıyor ve “süper gıda” kategorisinde kabul ediliyor kimchi.
İlgili 19 soru bulundu
Besinlerle Doludur
Birçok yeşil sebze, K vitamini ve riboflavin gibi iyi besin kaynaklarıdır. Kimchi genellikle lahana, kereviz ve ıspanak gibi birkaç yeşil sebzeyi içerdiğinden, tipik olarak bu besinlerin harika bir kaynağıdır.
Hem lezzetli hem de oldukça fonksiyonel olduğundan Kore yemeklerinde buğulanmış pirinç ile servis edilmektedir.
Kimchi bir çeşit acılı lahana turşusudur ve Çin marulunun sarımsak, zencefil, acı biber ve soğan ile salamura edilmesinden elde edilir. Kore mutfağının en eski, en otantik ve en sık yenilen aperatif (banchan) yemeği diyebiliriz.
Kimchi, özellikle Kore'de en çok tüketilen besinler arasında yer almaktadır. Kimçi, ayrıca kimchi, gimçi, gimchi veya kimchee olarak da bilinenen, mayalanmış kırmızıbiber ve sebzelerden özellikle çin lahanasından yapılan, geleneksel bir Kore yemeğidir. Sıvıya bastırılıp bekletilen/batırılmış sebze anlamına gelir.
Koreliler genellikle üç öğün yemek tüketiyor. Kırsalda yaşayan halk, kahvaltıda kızartma, çorba ve pirinç tüketirken şehir merkezinde yaşayanlar süt ve ekmek tüketiyor. Öğle yemeklerinde ise pirinç kızartması ya da pirinç makarnası gibi hafif yemekler tercih ediliyor.
Soju (Hangul 소주; Hanja 烧酒) Kore'nin yerli damıtılmış içeceğidir. Tadı votka ile karşılaştırılabilir olsa da üretim sürecinde eklenen şekerlerden dolayı genellikle hafif tatlıdır. Genellikle sek tüketilmektedir. Soju markalarının çoğu Güney Kore'de üretilir.
Kimchi bir çeşit acılı lahana turşusudur ve Çin marulunun sarımsak, zencefil, acı biber ve soğan ile salamura edilmesinden elde edilir. Kore mutfağının en eski, en otantik ve en sık yenilen aperatif (banchan) yemeği diyebiliriz. uzak doğu ve özellikle korelilerin vazgeçilmez turşusudur.
Kimçi genellikle bir sebze ve aroma verici baharatlar karışımından oluşur. En bilinen ve yaygın malzeme Çin lahanası olmakla beraber bölgesel ve mevsimsel çeşitlemeler mevcuttur. Turp, sarımsak, kırmızı biber, taze soğan, mürekkep balığı, istiridye, diğer deniz ürünleri, taze zencefil, tuz ve şeker kullanılır.
Kimchi yapmak için bu sosu kullanabilirsiniz. Aynı zamanda gün içerisinde öğünlerizin yanında sos olarak tercih edebilirsiniz. Et, tavuk yemekleriniz de, salatalarınızda yada sandviçlerinizin içerisinde sos olarak kullanabilirsiniz.
Marine edilmiş Lahana Kimchi buzdolabında 1 hafta ila 10 gün arasında saklanabilir.
Asya mutfağının önemli besinlerinden olan kimçi, Korelilerle özdeşmiş bir turşu türüdür. Çeşitli sebzelerin fermente edilmesiyle hazırlanan kimçi, uzun ve sağlıklı yaşamın sırrı olarak gösteriliyor. İlaç niyetine tüketilen kimçinin faydaları da oldukça fazla.
Bunun yerine balık sosu kullanabilirsiniz. Vegan bir kimchi yapmak içinde bunların yerine soya sosu kullanabilirsiniz.
Çin lahanası zaman içinde Japonya ve Kore'ye yayılmış ve nihayet 20 yüzyılda diğer ülkelerde de tanınmış ve tüketilmeye başlamıştır. Günümüzde Türkiye'de de bulunmaktadır.
Bahsettiğim kimchi geleneksel tarzda yapılan. Ancak kimchi sadece lahanadan yapılmıyor. Salatalıktan, biberden, turptan, birçok sebzeden yapılabiliyor. Lahanadan yapılan kimchi ile sulu etli bir yemek, kızarmış pilav, omlet tarzı bir yemek, mandu denen mantı ve benim daha bilmediğim birçok yemek de yapılıyor.
Güney Kore'ye özgü fermente bir gıda ve 1000 yılı aşkın geçmişe sahip olan "Kimchi", bugün de ülke mutfağının zirvesindeki yerini koruyor. Fermente edilmiş kırmızı biber ve sebzelerden, özellikle lahanadan yapılan geleneksel bir Kore yemeği olan Kimchi'nin Güney Kore'de sağlığa iyi geldiği düşünülüyor.
Wok tavaya su ve bulyonu ekleyip, orta ateşte kaynayana dek pişirin. Kaynayınca içerisine pekmez, Gochujang, sarımsak ve soya sosunu ekleyip karıştırın. Lahana, havuç, soğan, taze soğan ve pirinç keklerini ekleyip karıştırın. Sos kıvam alana dek yaklaşık 10' pişirin.
Malum, spam domuz eti.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri