Kimchi yapmak için bu sosukullanabilirsiniz. Aynı zamanda gün içerisinde öğünlerinizin yanında sos olarakda tercih edebilirsiniz. Et, tavuk yemekleriniz de, salatalarınızda yadasandviçlerinizin içerisinde sos olarak kullanabilirsiniz.
Kimchi tek başına bir garnitür veya meze olarak yenmez, aynı zamanda çeşitli yemeklerde bir bileşen olarak da kullanılır. Fermente gıda olan kimchi ayrıca kızarmış pirinci, tavada kızartılmış yemekleri, erişteleri, sandviçleri ve hatta pizzayı tatlandırmak için de enfes bir seçenektir.
Kimchi, özellikle Kore'de en çok tüketilen besinler arasında yer almaktadır. Kimçi, ayrıca kimchi, gimçi, gimchi veya kimchee olarak da bilinenen, mayalanmış kırmızıbiber ve sebzelerden özellikle çin lahanasından yapılan, geleneksel bir Kore yemeğidir. Sıvıya bastırılıp bekletilen/batırılmış sebze anlamına gelir.
Kimchi tadı neye benziyor? Bu çeşidi tam bizim lahana turşumuza benziyor. Tadı nasıl diye sorarsanız, bizim turşumuzun acı baharatlı ve soslu versiyonu denebilir.
Kimchi'nin Temel Malzemeleri
Fermente yiyecekleri sevenlerin kolaylıkla yiyebileceği hafif ekşi ve baharatlı bir tadı vardır. Dünyada ve ülkemizde giderek popülerliği artıyor ve “süper gıda” kategorisinde kabul ediliyor kimchi.
İlgili 20 soru bulundu
Pişirilme sırasındaki başlıca malzemeleri olan lahanagiller, sarımsak, zencefil ve pul biber gibi diğer sağlıklı fonksiyonel gıdalar besin ögesi içeriğini daha da artırmaktadır. Hem lezzetli hem de oldukça fonksiyonel olduğundan Kore yemeklerinde buğulanmış pirinç ile servis edilmektedir.
En ünlü Kore geleneksel gıda kimchi (Napa lahana) kimchi buzdolabında saklanır.
Fermente edilmiş: Kimchi, fermente edilmiş bir yiyecektir ve probiyotikler içerir. Probiyotikler, sindirim sağlığınızı koruyarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Baharatlı: Kimchi, baharatlı bir yemektir ve baharatlar metabolizmayı artırabilir, iştahı bastırabilir ve yağ yakımını hızlandırabilir.
Kimçi, Çin marulu ile yapılan bir turşu. Ama o adeta bir 'yok yok turşusu'! İçinde her şey var. Kimçi hazırlanırken içine soğan, sarımsak, zencefil, kırmızı ve karabiber, turp, pırasa, susam tohumu gibi farklı sebzeler ve mürekkep balığı, midye ve balık parçaları ekleniyor.
Besinlerle Doludur
Birçok yeşil sebze, K vitamini ve riboflavin gibi iyi besin kaynaklarıdır. Kimchi genellikle lahana, kereviz ve ıspanak gibi birkaç yeşil sebzeyi içerdiğinden, tipik olarak bu besinlerin harika bir kaynağıdır.
Kimchi bir çeşit acılı lahana turşusudur ve Çin marulunun sarımsak, zencefil, acı biber ve soğan ile salamura edilmesinden elde edilir. Kore mutfağının en eski, en otantik ve en sık yenilen aperatif (banchan) yemeği diyebiliriz.
Kimçi, ayrıca kimchi, gimçi, gimchi veya kimchee olarak da bilinen, mayalanmış kırmızıbiber ve sebzelerden özellikle Çin lahanasından yapılan, geleneksel bir Kore yemeğidir.
Kimchi (Güney Kore) Herhangi bir Kore yemeği için klasik bir başlangıç veya garnitür olan kimchi olarak bilinen bu baharatlı, tuzlu, tatlı ve ekşi sebzeler dilimlenerek başlar, demetler halinde bağlanır ve salamurada acı biber, tuzlu balık ezmesi, pırasa, şeker, sarımsak ve zencefil ile marine edilir.
Bibimbap soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir. Çoğunlukla jülyen kesilmiş salatalık ve kabak, mantar, beyaz turp, ıspanak, soya filizi, salata yaprağı, deniz yosunu (gim) gibi sebzeler kullanılarak yapılır.
Asya mutfağının önemli besinlerinden olan kimçi, Korelilerle özdeşmiş bir turşu türüdür. Çeşitli sebzelerin fermente edilmesiyle hazırlanan kimçi, uzun ve sağlıklı yaşamın sırrı olarak gösteriliyor. İlaç niyetine tüketilen kimçinin faydaları da oldukça fazla.
Çok tuzlu olan turşunuzun içerisine elma ilave ederek ve yukarıda anlattığımız şekilde yeni bir kavanoza aktararak da kurtabilirsiniz. İçerisine 1 avuç kadar nohut ilave ederseniz de tuzluluk oranını azaltmanıza yardımcı olur.
Kimchi sosu da içerisinde bağışıklık sisteminizi güçlendirildiği herkesçebilinen sarımsak, soğan, zencefil ve biber bulundurmaktadır. Birinci sınıfkaliteye sahip Kore'den gelen kimchi sosu hafif acı tadıyla, akışkan bir kıvamasahiptir.
Kimchi (김치): sebzeler (genellikle lahana, Kore turpu, veya salatalık) yaygın olarak zencefille fermente, sarımsak, yeşil soğan ve acı biber.
Kore diyetini ilk defa deneyecek olanların hayatından tuzu, yağı ve kırmızı eti çıkarması önerilir. Bu diyette omega kaynakları daha ağır basar. Vücudu yoran tuz ve şeker hiçbir besine eklenmez. Böylece daha kolay kilo verilir.
Ancak genellikle diyeti uygulayanlar 13 günlük İsveç diyeti sonrası yaklaşık 3 ile 15 kg arası kilo vermektedir.
Geleneksel Kimchi içerisinde diğer önemli olan ürün, tuzlanmış salamura bebek karides 'jeot' (젓) kullanılır. Bunun yerine balık sosu kullanabilirsiniz. Vegan bir kimchi yapmak içinde bunların yerine soya sosu kullanabilirsiniz.
Soju (Hangul 소주; Hanja 烧酒) Kore'nin yerli damıtılmış içeceğidir. Tadı votka ile karşılaştırılabilir olsa da üretim sürecinde eklenen şekerlerden dolayı genellikle hafif tatlıdır. Genellikle sek tüketilmektedir. Soju markalarının çoğu Güney Kore'de üretilir.
Kore kültüründen geldiği bilinen yüzlerce yıllık, fermente, probiyotik bir garnitürdür kimchi (kimçi). Kore ustalarımız tarafından özel olarak yapılır uzak doğu ve özellikle korelilerin vazgeçilmez turşusudur. Bu üründen en fazla 20 adet sipariş verilebilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri