Kilis kebabı, Kilis yöresine ait bir kebaptır. Kilis'te daha çok Kilis Tava olarak bilinir. Koyun eti, kırmızı biber ve isteğe göre soğan ya da sarımsak başlıca malzemeleridir. Hazırlanan kıymaya bir tepsinin içinde el yordamıyla yassı bir şekil verilir. Kenarları domates ile de süslenebilir.
Kilis'e özgü bir yemek olan kilis tava, farklı kıyma çeşitleriyle yapılabilir. Dana ve koyun kıyması karışık olarak ya da dana kıymasıyla hazırlanabilir. Orijinal kilis tava tarifinde kuzu kıyması ile yapıldığı için kuzu kıyması ile hazırladığınızda çok daha lezzetli olacaktır.
Kilis Tava Yapılışı:
Tepsinin kenarına dört parçaya bölünmüş domatesler ve soğan yerleştirilir. Üzerine taze kırmızı veya yeşil biber eklenir. Havuç dilimi olarak 8 parçaya bölünür. Pide fırınında 8-10 dakika veya evde 250 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
İlgili 43 soru bulundu
Tavacı İzzet Usta Kilis Menü Fiyatları (Kasap İzzet Usta) MENU KEBAP LAHMACUN Ezmeli Kebap (Porsiyon) 13 TL Kilis Tava(Porsiyon) 13 TL Oruk Kebap(3 Kişilik) 35 TL Patlıcan Kebabı (Kilogram) 80 TL Lahmacun (Kilogram) 80 TL Soğan Kebabı(Kilogram) 75 TL Dökme Kebap (Kilogram) 70 TL İÇECEKLER Büyük Ayran 2 TL Kutu ...
Kıymalı harcı bir kenara alıp, patatesi soyup yuvarlak dilimler halinde kesip tuzlayalım. Daha sonra patatesleri alta dizip, üzerine yoğurduğumuz kıymayı yayıp bıçakla istediğiniz gibi şeklini verelim. Domates, biber ile süsleyip, üzerini de folyo ile güzelce kapatalım.
Kilis Tava Tarifi (4 kişilik)
Kilis tava kaç dakikada pişer
Kilis tava 30-40 dakikada pişecektir.
Patlıcan için; Patlıcanlarınızı fırın ya da ocakta közleyin. Közlenen patlıcanlarınızı kabuklarından ayıklayın ve bir karıştırma kabının içerisine alın.
Adıyaman yöresine özgü besni tava, patlıcan, domates, biber ve kuzu etinin uyumu ile lezzetli, sofraların vazgeçilmezi olan bir yemek.
Arap tavası Hatay'a özel ancak Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu'da sıkça yapılan yemekler arasındadır. Her yörede farklı farklı yapılışları görülen Arap Tava'nın orijinal olanı güveçte orta yağlı, çok inceltilmeyen kıymanın fırına sürülerek yapılan şeklidir. Bu kebabın eti kesinlikle makineden geçmez.
Tepsiyi önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pişireceğiniz fırın tepsisine önce doğranmış soğanı, sarımsağı koyup, salçayı ilave ederek karıştıralım. Bütün sebzeleri, eti, kuyruk yağını, baharatlarını suyu ekleyip biraz karıştırarak 200 derece fırında 40-45 dk kadar etler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Romalılar döneminde, Ciliza siv ürmajijant denirdi. 9. yy. başlayarak gelen Müslüman Türklerin, kendi lehçelerinde düz, dümdüz anlamına gelen Kilis sözcüğünü, Kiris yerine kullanarak hazır buldukları şimdiki yerleşim merkezine verdikleri anlaşılmaktadır. Şor Türkleri de bal dalağına, Kilis derlermiş.
Kilis 06 Haziran 1995 gün ve 22305 sayılı Resmi Gazete'de yayınlanan 550 sayılı Kanun Hükmünde Kararname ile Yalova ve Karabük'le beraber il olmuştur. Plaka 79 rakımı ise 643'tür. İlçeleri Elbeyli, Polateli ve Musabeyli olmak üzere üç tanedir.
Kilis, Gaziantep ilinin bir ilçesi iken, Bakanlar Kurulu'nun 06.06.1995 tarih ve 550 sayılı Kanun Hükmünde Kararnamesi ile il statüsüne kavuşturulmuş ve böylece Türkiye'nin 79. ili olmuştur.
Kilis tavasının yapılışında arzu edilirse ince doğranmış bir orta boy kuru soğan ve kuyruk yağı kıymalı karışıma katılabilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 60 dakika boyunca pişmeye bırakın. Fırından aldıktan sonra sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!
Patateslerin kabukları soyulur ve ince ince dilimlenir. Bir kapta soğuk suyun içerisine tuz ve karbonat atılıp karıştırılır ve dilimlenen patatesler suyun içerisine alınıp 30 dakika bekletilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri