Bolu usulü keşli cevizli erişte... Klasik erişte tariflerine nazaran, üzerine ceviz ve rendelenmiş keş peyniri eklenerek hem göze hem de damağımıza hitap ediyor. Ayrıca, hem sağlıklı hem de doyurucu olmasıyla da faydalı bir tat halini alıyor.
Bazı yörelerde “kurut” adı da verilmektedir. Bolu ve çevresinde keş önce rendelenir; ufalanmış cevizle karıştırılıp ev yapımı makarna (erişte vb.) içine kat kat serpilir. Makarnanın üstüne aynı karışım tereyağıyla hafifçe kızartılarak serpilir.
Bolu Usulü Keşli Cevizli Erişte - Bolu
Pişen eriştenin yarısı servis tabağına alınır. Üzerine rendelenmiş keş ve ceviz serpilir. Kalan diğer erişte de üzerine eklenir. En son üzerine kavrulmuş olan keş ve ceviz dökülerek sıcak servis yapılır.
1 yemek kaşığı tereyağını derin bir tencerede eritin, Suyu, tuzu ve erişteleri ekleyip erişteler yumuşayana kadar pişirin, Kalan tereyağını bir sos tenceresinde eritip keşi ekleyin ve rengi koyu turuncu olana kadar kavurun, Kavrulmuş keş ve cevizi erişteye ekleyip harmanlayın veya üzerine gezdirerek servis yapın.
Yağı bir tavada kızdırıp makarnanın üzerine gezdirin. Diğer taraftan bulabilirseniz rendelediğiniz keşi bir kaseye koyup çekilmiş ceviz içiyle karıştırın. (keş bulamazsanız sert, yağsız peynir de kullanabilirsiniz) Keşli harcı makarnanın üzerine aktarıp karıştırın ve sıcak sıcak servise sunun.
İlgili 36 soru bulundu
Erişte ilk olarak M.Ö. 5000 yıllarında, Çin'in Sarı Irmak yakınlarındaki Shanxis köyünde üretilmiştir. İpek Yolu üzerinden çeşitli tacirler ve kâşiflerin yoluyla tüm dünyaya yayılmıştır.
Kıymalı iç harç konur ve Üçgen Üçgen kapatılarak tuz atılan bol suda haşlanır. Yüzeye çıkınca ocaktan alınıp süzülerek soğuk su ile şoklanır. Sunum tabağının altına keş ve ceviz karışımı konur. Üzerine mantılar dizilir.
Tereyağlı Cevizli Erişte yanına ne yapsam diye düşünüyorsanız, kıymalı mercimek yemeği, tereyağlı cevizli erişte, fırında tereyağlı taze patates ve iki renkli bisküvili pasta son derece güzel bir menü tercihi olacaktır.
İlk olarak tencereye tereyağı ve sıvı yağı alarak ısıtalım. Ardından erişteyi ilave edeli ve karıştırarak erişteler hafif kızarmaya başlayıncaya kadar bir kaç dakika kavuralım. Ardından sıcak suyu tencereye ilave edelim. Tuzu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak enişteleri kısık ateşte pişmeye bırakalım.
İçinde çeşit çeşit malzeme olmayan erişte hamurunda yumurtanın önemi, hazırlanan beze başına bir yumurta düşmesi oranıyla kendini belli ediyor.
Mantılık Erişte, Yoğurtlu Erişte, Çorbalık Kesme Erişte, Erişteli Nohutlu Yayla Çorbası, Köfteli Erişte Çorbası, Kesme Erişte, Semizotlu Erişte Salatası, Erişteli Barbunya Çorbası, Mercimek Borani, Yoğurtlu Sebzeli Erişte Salatası, Terbiyeli Yeşil Mercimek Çorbası, Kıymalı Erişte Çorbası, Sakala Çarpan Çorbası, Tutmaç ...
Noodle, Çin ve Japon yemek kültürünün en temel ve vazgeçilmez makarna türlerinden bir tanesi.
Su kaynatılır, içine erişteler atılır, erişteler pişene kadar kaynatılır, kaynadıktan sonra erişteler süzülür, servis tabağına keş serpiştirilir, üzerine eriştenin bir kısmı dökülür, sonra tekrar keş serpiştirilir, kalan erişte dökülür ve tekrar keş serpiştirilir, tereyağı kızdırılıp üzerine bir yemek kaşığı keş atılır ...
Kuruttuğunuz mantılık kare erişteleri kaynayan suyun içine koyun ve biraz tuz ile birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Haşladığınız erişteleri biraz tereyağı ile beraber güzelce kavurun. Ardından sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Haşlanan eriştenin birbirine yapışmaması için sudan geçirilmelidir. Erişteyi iyi bir şekilde değerlendirmek için yoğurt gibi yan malzemeler tercih edilebilmektedir.
Erişteler pişerken ayrı bir tavada doğranmış cevizleri bir yemek kaşığı tereyağında kavuruyoruz. Suyunu çeken erişte makarnası ile kavrulmuş cevizleri birleştirip, tuzunu ekliyoruz ve güzelce karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis ediyoruz.
Limon kokusu yumurta kokusunu bastırıcı özellikte olduğu için yumurta kokusunu hissetmeyeceksinizdir. Bir diğer yöntem ise bir damla çamaşır suyudur.
Geniş bir tencereye yağı alarak üzerine erişte ve ceviz içini ekleyin ve erişteler hafif renk alana kadar kavurun. Üzerine sıcak su ve tuzu da ilave ettikten sonra kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika pişirin. Kapağı kapalı bir şekilde bir süre dinlendirin.
Erişteler suyunu tamamen çekip yumuşadığında ocağı kapatalım ve üzerine bir kağıt havlu kapatıp 5 dk dinlendirelim. Diğer taraftan peynirleri ufalayalım. Peynir olarak ben tam yağlı inek peyniri kullandım. Dilerseniz lor peyniri de tercih edebilirsiniz.
Etsiz Yaprak Mantı (Hingel)
'Hıngal, Çerkez ve Metez' isimleriyle de bilinir. Şekliyle diğer mantılardan ayrılan hingel mantı, emek isteyen bir yemektir. Haşlanan mantı, kızgın tereyağ ve domates sosu ile birlikte servis edilir.
Klasik mantı dışında farklı mantı çeşitleriyle de sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Buharda mantı pişirme yöntemini çok seveceksiniz. Mantı, çeşitli baharatlarla çeşnilendirilen kıymanın, küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılan yemektir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri