Kereviz her hâliyle hem lezzetli hem de sağlıklı olan bir sebzedir. Pişirilerek ya da çiğ hâlde tüketilmesi mümkündür. Tohumlarından baharat da elde edilebilen bir sebzedir. Özellikle kış aylarında limonlu ve portakallı kereviz yemeği pişirilir.
Kereviz Nasıl Yenirse Faydalı Olur? Kerevizin yapraklarıyla beraber taze ve çiğ tüketimi faydalıdır. İsteğe bağlı olarak yemeği de yapılabilir. Yaprakları da kökü kadar faydalı olduğundan kurutarak yemeklerinize kullanabilirsiniz.
Kereviz aynı zamanda çok iyi bir enerji deposudur. Bu nedenle de sürekli tüketildiği zaman vücuda yeterli enerjiyi verir. Mide yanması şikayeti olan kişilerin, çiğ kerevizi kaynatarak her akşam yatmadan önce içmeleri midelerinin rahatlamasını sağlar. Bu sayede midede oluşan asit oranını dengeler.
Oldukça sağlıklı bir besin kaynağı olarak tüketilen kereviz çiğ olarak ya da yemeklerle beraber tüketilebilir. Zeytinyağlı olarak hazırlanan kereviz yemekleri meze ya da ara öğün olarak tüketilebilir. Kerevizle hazırlanan salatalar bir o kadar iştah açıcıdır.
Çiğ meyve ve sebzelerin en büyük avantajı, tadını ve besinsel değerlerini koruması. Çünkü bazı vitamin ve mineraller ısınınca yok oluyor. Örneğin C vitamini ısıya dayanıksız olduğu için turunçgiller, kivi ve çileğin çiğ tüketilmesi gerekiyor. E ve B6 vitaminleri de ısınma sonucunda etkisini kaybediyor.
İlgili 28 soru bulundu
Havuç pişirildiğinde besin değerleri değişen bir sebzedir. Çiğ havuçta C vitamini fazlayken, pişmiş havuçta beta-karoten daha fazladır. Öte yandan havuçta bulunan A vitamini, yağda çözünen bir vitamin olduğu için hafif pişirilmeyle daha çok öne çıkar.
C vitamini, yaraları iyileştirmeye, dişleri, cildi ve kıkırdağı onarmaya ve korumaya yardımcı olur. C vitamini ayrıca bir antioksidan olarak, vücutta belirli kanserleri ve kalp hastalıklarını önlemeye veya geciktirmeye yardımcı olur, sağlıklı yaşlanmayı desteklemeye yardımcı olabilecek serbest radikallerle savaşır.
İyi bir C vitamini deposudur
Aslında hiç tahmin etmezdiniz biliyoruz ancak kereviz, içerdiği vitamin oranıyla günlük C vitamini ihtiyacımızın yüzde 15'ine kadar karşılamaya yeterlidir. Bu nedenle uzmanlar kış aylarında haftada en az 1-2 kez tüketmenizi öneriyor.
Son derece pratik ve lezzetli olan kereviz yemeğinin piştiğini kereviz ve havuçlar yumuşadığı zaman anlayabilirsiniz. Arzuya göre kereviz yemeğinizi limon eşliğinde soğuk da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
İçerdiği antioksidanların etkinliği 5 ile 7 gün sonra azaldığından, kereviz her zaman taze olarak tüketilmelidir.
Diyete başlayan kişiler için ideal bir sebze olan kereviz aynı zamanda enerji deposudur. Bu yüzden sürekli tüketildiğinde vücuda yeterli enerjiyi sağlar.
Tercihe göre kereviz çiğ olarak da tüketilebilir. Çiğ kereviz direkt olarak yenilebileceği gibi salata olarak da yenebilir. Çiğ kereviz salatası yapmak için kereviz rendelenir. Direkt olarak bu şekilde ya da zeytinyağı yoğurt gibi malzemeler eklenerek de hazırlanabilir.
Kerevizin kaynatılırken suyuna limon ilave edilirse gaz yapmasının önleneceğini kaydeden Enç, şunları söyledi: "Kerevizin suyu oldukça faydalıdır. Suyu içilirse vücudun kaybettiği suyu geri alıp, vücudun yenilenmesine yardımcı olur.
Kerevizin Zararları
Kereviz ve kereviz sapı bazı bünyeler için alerjik olabilir. Polen alerjisi olan kişilerin kerevizi çiğ olarak tüketmesi alerjiye sebep olabilir. K vitamini deposu olan kerevizin çokça tüketilmesi kan sulandırıcı ilaç kullanan kişiler için sakıncalı olabilir. Bu konuda doktorunuza danışmalısınız.
Kereviz gut hastalığına da iyi gelen bir sebzedir. Haftada 2-3 defa kereviz yiyerek gut hastalığınızı kontrol altına almanıza katkı sağlar.
Kereviz, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir sebzedir. Kereviz, vücudun pH değerinin korunmasına, bağırsak hareketlerinin kolaylaşmasına, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine, tansiyonun kontrol altına alınmasına yardımcı olabilir. Ancak kerevizin aşırı tüketilmesi gaz ve karın ağrısına yol açabilir.
Satın alındığında eğer yıkanmadan buzdolabına konulur ise 15 gün süre boyunca tazeliğini kaybetmez. Yapraklarından daha uzun süre faydalanmak için kurutulmuş kereviz kullanılabilir. Kereviz kurutma işlemi için kerevizler yıkanıp süzüldükten sonra bir tepsiye konup kurumaya bırakılır.
Ardından patates, havuç ve kerevizlerimizi ekleyip kavuruyoruz. Sonra kerevizin yeşil saplarını ince ince doğrayarak ekliyoruz. Suyunu, tuzunu ve limon suyunu ekliyoruz. Afiyet olsun.
Kerevizleri soyup doğradıktan sonra limonlu ya da unlu suda bekletin. Bu sayede kerevizlerin kararmasını önleyebilir, daha lezzetli olmalarını sağlayabilirsiniz. Pişirmeden önce suyunu iyice süzmeyi unutmayın.
Vücutta ödem attırıcı bir etki oluşturuyor. Şişkinliklerden kurtulmanıza yardımcı oluyor.
Sindirim sistemini düzene sokan kereviz suyu, bağırsak ve karaciğer dostudur. Kereviz suyu düzenli tüketildiğinde karaciğeri temizler ve bağırsakların çok daha düzenli çalışmasına yardımcı olur.
Kereviz ve limon oldukça etkili bir yağ yakma yöntemidir. Aynı zamanda bu kilo verdirmeye de yardımcıdır. Bunun için kerevizin kök kısmı kullanılır. Kök kısmı rendelendikten sonra yaklaşık olarak 2 litre su ile karıştırılır.
Kanserojenlerin etkisini azaltan A vitamini
Karaciğer, süt yağı, yumurta sarısı gibi besinler, A vitamininin içeriğinde bulunan karotenoidler bakımından zengindir. Bu özellikleri ile kanserojen maddelerin etkisini azaltarak, kansere karşı koruyuculuk sağlar.
Sigara içenlerin günlük c vitamini ihtiyaçları normal bireylerden çok daha fazladır. Sigara içenlerde A, C, E, D vitaminleri, koenzim Q10, çinko gibi mineralleri verilerek antioksidan özelliklerinden yararlanılabilinir.
Vitamin takviyelerinin aynı anda alınmaması gereken bazı durumlar da vardır. Alınan farklı vitamin türleri birbirinin etkilerini olumsuz etkileyebilir. Buna örnek olarak A ve E vitaminlerinin K vitamininden ayrı olarak alınmasının gerekli olduğu gösterilebilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri