Kerebiç; Mersin yöresine ait, bayramlarda çokça tüketilen bir tatlıdır. Kerebiç beyaz bir kaymağın içinde yatan, içi fıstık ya da cevizle dolu, irmikten yapılmış, içli köfteye benzeyen bir tatlıdır.
Kerebiç Tatlısı ve Hikayesi
Kerebiç tatlısı, Türk mutfağında özellikle bayramlarda tüketilen bir tatlıdır. İsmi, Farsça "göz" anlamına gelen "girift" kelimesinden türemiştir ve görüntüsü nedeniyle bu isim verilmiştir.
Deniz, kültür ve inanç turizminin yanı sıra gastronomi zenginliğiyle de öne çıkan Mersin'de, coğrafi işaret tesciline sahip yöresel lezzetlerden kerebiç ve cezerye, ramazan ayında iftar ve sahur sofralarını tatlandırıyor.
Kerebiç tatlısı sadece Mersin'de yapılan özel bir tatlı. İçinde fıstık var ve yapılma şekli oldukça ilginç. Bu tatlıyı kim icat etmiş ilk kim yapmış belli değil ancak Araplar'dan geldiği ve şekil değiştirdiği söyleniyor. Buyurun süper lezzetli kerebiç tatlısı...
Bu tatlılardan biri olan ve Mersin yöresine ait olan kerebiç tatlısı, Türk mutfağının en değerli tatlılarından biridir ve pek çok insanın da beğenisini toplamaktadır. Her geçen gün daha çok tercih edilmeye başlayan ve kültürün önemli bir parçası olan kerebiç tatlısının tarihi de Mersin bölgelerinin mutfağına dayanır.
İlgili 45 soru bulundu
Mersin'e özgü bir tatlı çeşidi olan ve genellikle Ramazan ayında daha fazla imal edilerek tüketilen kerebiç, bu sene de sofraların vazgeçilmezi. Mersin'in meşhur tatlısı kerebiç, Ramazan'da da yoğun ilgi görüyor.
UNESCO tarafından gastronomi şehirler ağına alınan Hatay'ın meşhur tatlısı künefe, Kurban Bayramı'nda da sofraların vazgeçilmezi oluyor. Hatay'ın meşhur tatlısı künefe, bayram sofralarının vazgeçilmez lezzeti olmaya devam ediyor.
1 kg da 16 adet Kerebiç bulunmaktadır, kerebiç kurabiyeleri köpüğüyle beraber tartılmaktadır. Kerebiçleri tatlı yapan köpüğüdür, köpüğüyle servis edilmelidir.
Fıstıklı Kerebiç (16 Adet) (1 kg.)
1 kg.
İrmikli kurabiye ismiyle de bilinen kerebiç, Hatay ve Mersin ile özdeşleşen bir tatlıdır. Arap mutfağında sık sık tüketilen bu tatlı, ceviz, fıstık, irmik ve çöven otu ile hazırlanır.
Mersin'e özgü tescilli tatlı olan kerebiç, Ramazan. ayında sofraların vazgeçilmezi oldu. Mersin'e özgü coğrafi işaret tescil belgeli kerebiç tatlısı
Buzdolapları tatlıları soğuttuğu için şekerlenmesine neden olacaktır. Yani şerbetli tatlınızı buzdolabına koyduğunuzda tatlınıza büyük kötülük yapmış oluyorsunuz. Bu nedenle tatlınızı temiz, kuru ve güneş almayan bir yerde saklamanız gerekir. Böylelikle tatlınızın bayatlamasını ve şekerlenmesini önlemiş olursunuz.
Ürünün Faydaları: Damağınızı şenlendirir. Sizleri Medeniyetler sofrasının lezzetiyle tanıştırır. Saklama Koşulları: Kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Cam kavanozda saklanması durumunda 1 ay boyunca tazeligini korur.
BEYAZ KÖPÜĞÜN YAPILIŞI
Çöven kökünün bir gün ıslatılıp bekletilmesinden ve devamlı kaynatılmasından elde edilen beyaz köpük, başka bir kaba alınır. Şekerle karıştırılarak çırpılır ve böylece kerebicin beyaz köpüğü elde edilmiş olur.
Kalıbınız yoksa şekerpare gibi de şekillendirebiliriz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. İlk sıcağı çıkmış tatlıya soğuk şerbeti dökelim. Şerbeti çektikten sonra servise hazır.
Tatlı kreması olarak bilinen kerebiç kreması için de çöven otu kökü mutfağınızda yer alır. Köpük köpük ağızda eriyen krema kıvamına lezzet veren çöven otu detayıdır.
Fıstıklı kerebicin kilosu 60 TL, cevizli fıstık ise 45 TL'den satılıyor. Uydacı, “Kerebiç Ramazan ayına özgü bir tatlıdır.
Tamamen Mersin'e özgü bir tatlı olan kerebiç, özellikle Ramazan'da ve bayramlarda bolca tüketilir. İrmikten yoğrulan hamurun içine tercihe göre ceviz ya da Antep fıstığı konularak pişirilir. Daha çok kurabiyeyi andıran tatlıya karakteristik özelliğini veren ise çöven otundan yapılmış köpüğü andıran sosudur.
Mersin Kerebici; irmik ile yapılan hamurun bezelere ayrılıp el ile oyulması ve içinin ceviz içi ya da Antep Fıstığı içi ile doldurulması sonrasında odun fırınında pişirilen, üzerine çöven kökünden elde edilen köpük ilave edilen bir tatlıdır. Mersin'de yapılan "Kerebiç" ramazan aylarının vazgeçilmez tatlıları arasında.
İstanbul'da Aksaray, Nişantaşı, Karaköy ve Suadiye'de, İzmir'de Alsancak, Göztepe ve Mavişehir'de ayrıca Gaziantep, Ankara ve Bursa'da Mabel mağazalarını bulabilirsiniz.
1 adet cevizli kurabiye 90 kaloridir. 1 porsiyon cevizli kurabiye porsiyon büyüklüğüne göre 361-500 kalori arasındadır.
Şehrin meşhur tatlıcısı İbrahim Usta, yeni popüüler adıyla İBODO'nun yolunu tuttuk. Asıl çarşıya biraz uzak kalsa da tatlıları için gitmeye değer. Mersin'in meşhur tatlısı Kerebiç'i Tarsus'ta yemenin doğru adresi burası.
Hatay'ı Hatay yapan en meşhur 1. lezzeti olan künefe, tel kadayıf, tuzsuz künefe peyniri ve tereyağ ile elde edilen, canınız tatlıçektiğinde pratik olarak yapabileceğiniz dondurulmuş künefe veya mangal keyfinden sonra yapılan sıcak yenen şerbetli bir tatlıdır.
Ünü tüm yurda yayılmış Hatay usulü yemeklerden fellah köftesi, kaytaz böreği, et ve sebzeler eşliğinde fırınlanan belen tava, Hatay tava, güney illerimizin meşhur tatlarından katıklı ekmek, Hatay'da oruk adıyla bilinen içli köfte, tahinin en nefis tariflere eklendiği humus, mütebbel gibi mezeleri ve listede sizi ...
Kendine has bir çok özelliği ile, hiçbir mutfakta bulunmayan bir çok lezzeti üretmiş olan Hatay mutfağında yaklaşık 600 çeşit yemek bulunmaktadır.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri