Kuzu başı, dana dili, kuzu paçası, dana işkembesi nohutla bir tencerede pişirilerek yapılır .
Kelle paça çorbası faydaları
Kalsiyum, magnezyum, fosfor eksikliğinden kaynaklı sorunları ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Anemi hastalığı oldukça faydalıdır. Omega 3 bakımından da çok önemlidir. İçerisindeki D vitamini bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
Kelle paça çorbası dediğimiz şey ise, haşlanmış kelle etlerinin paça çorbasına eklenmiş hali. Kelle paça çorbasının içine, kellede bulunan her organ konulabildiği gibi (dil, beyin, göz) sadece yanak etlerini koyan yerler de var.
Paça veya pıhtı, domuz veya dana etinin bacaklarından veya başından pişirilen bir tür yemektir.
B vitamini, protein, kolajen, antioksidan mineraller bakımından zengin olan bu çorba sayesinde kan değerleriniz yükselecektir. Özellikle de kansızlık gibi durumlarda paça çorbası içilmelidir. Bu çorba sayesinde vücudunuzdaki kan miktarı artacaktır.
İlgili 44 soru bulundu
Kelle paça çorbasının içeriğinde kemiğin yapısındaki kolajen proteini, magnezyum ve kalsiyum bulunur bu durum kemik kırılmalarının iyileşme sürecini hızlandırır ve eklem ağrılarını azaltır. Çocukların kemik gelişimini destekler, kemiklerin büyümesine ve onarılmasına yardımcı olur ve kemik erimesiyle savaşır.
Kelle paçanın başlıca faydaları şöyle: - Kalorisi ve yağ oranı yüksek düzeyde olan bir besindir. Kolesterol açısından da besin değeri yüksek olan kelle paça çorbası, çocukların gelişimleri için tavsiye edilen oldukça faydalı bir çorbadır. - Vücudun savunma sistemini antioksidan etkisi oluşturarak korur.
Elbette kellenin hepsinde kurt olabilir yaz veya kış farketmez. Ama bu kurt burun kısmında olur ki, kelle sevenler bilirler, burun zaten yenmez, ayıklarken atılır. Yanak, dil, beyin veya göz etlerinde kurt olması söz konusu değildir. Şayet şoklanmadan önce kurt olursa hemen kelleyi çürütür, o kelleler de zaten atılır.
Zaman zaman Maraş usulü kelle paça olarak da adlandırılan çürük, sakatat sevenlerin favorilerinden.
Kelle paça (Farsça: کلهپاچه, Kalepaça), küçük ve büyükbaş hayvanların kesilmiş kelle (kale; کله) ve ayak (paça, پاچه) bölümleri; bunlardan yapılan yemeklerin adı. Hem kafa bölümü (özellikle yanak) hem de ayak bölümü (kıkırdak) bol miktarda kollajen içermektedir.
Kelle Paça Zararları
Yağ ve kolesterol açısından zengin olan kelle paça çorbasının aşırı tüketimi kişilerde kolesterolün artmasına sebebiyet verir. Bunun yanı sıra damarlarda tıkanıklık, sertleşmeye yol açar. Bu durumlar da kişilerde kalp krizi ya da felç meydana gelmesine neden olabilir.
Kelle Paça Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Alacağınız kelledeki beyni bu çorbada kullanmıyorsunuz. Kelleyi beyinsiz olarak da alabilirsiniz. Arzuya göre kellenin dilini de, zarını soyup ince ince doğradıktan sonra kullanabilirsiniz. İşkembe, ayaklar ve kellenin çok iyi temizlendiğinden emin olun.
İçerdiği yüksek yağ oranı nedeniyle kalorisi oldukça yüksektir. Kolesterol açısından oldukça zengindir. Bu çorbayı özellikle gelişim dönemindeki çocukların gelişim sürecini olumlu etkileyeceğinden dolayı tüketmesinde fayda vardır. Kelle paça yüksek besin değeri açısından özellikle çocuklar tarafından tüketilmelidir.
Bu yüzden tavuk ile hazırlanan paça çorbası yerine siyah et grubunda yer alan küçük ve büyükbaş hayvanlardan yapılan paça çorbası sağlımız açısından çok daha faydalı olacaktır. Bu bilgiye ek olarak, paça ve kemik suyu içeriğinde zengin oranda kalojen barındırır.
Paça çorbasının içinde bulunan protein, kolesterol ve kolajenler bu çorbayı daha zengin hale getiriyor. Genellikle halk arasında kırık tedavileri için tavsiye ediliyor. Fakat bu bilimsel olarak açıklanmış bir gerçek değil. Gelişmekte olan çocuklarda ve ergenlik dönemindeki gençlerde kemik gelişimine katkı sağlar.
Kapağı şişmiş ve sızdırmış ürünleri tüketmeyiniz. *1 kavanoz (660 ml) paça çorbası yaklaşık olarak 25000 mg kolajen içerir.
Bir de mutlaka sporcuların kelle paça yemesi lazım adale gelişmeleri için ve sporcuların performansı için D vitamini çok önemli. Bunun eksikliği vücuttaki bütün performansı yavaşlatır ve düşürür.
Hastalıklara Karşı Koruyan Kelle Paça Çorbası
Bağırsakların çalışmasını sağlayan bu çorba sindirim sisteminin doğru bir şekilde çalışmasını sağlayan en etkili besinlerden biridir.
Kelle paça bağışıklığı güçlendirir
Kelle paça özellikle soğuk algınlığına iyi gelerek grip ile savaşıyor. Omega 3 bakımından zengin olan kelle paça çorbası bu özelliği ile bağışıklığı güçlendiriyor.
Mikroskobik yumurtalar bulunduran yiyecek, içecek veya parmaklar yoluyla ağza taşınabilir. Yutulan yumurtalardan çıkan larvalar, ince bağırsakta birkaç hafta içinde yetişkin kurtlara dönüşür ve daha sonra kalın bağırsağa giderek yerleşir. Kıl kurdu yumurtaları, kirli ellerde, yüzeylerde ve nesnelerde bulunabilir.
Kelle ve paçayı iyice tuz ile ovup 2 saat tuzlu suda bekletin bu işlem çorbanızın kötü kokmasını engeller.
Kelleyi temizlemek için demir şiş yardımıyla bütün tüyleri gidecek şekilde ütün. Kıl ve tüy kalmayacak şekilde bu işleme devam edin. Daha sonra büyük bir kaba suyu koyun ve kelleyi bu suda en az 1 saat bekletin. Kelleyi sudan çıkarıp tüyleri ve isleri temizleyin.
Kelle Paça Çorbası Zararları: Kelle paça çorbası kalori miktarı fazla olan bir besindir. Bu sebeple kilo problemi olan kişilerin paça çorbasını çok sık tüketmeleri önerilmez. Ayrıca kelle paça çorbası kolesterol bakımından da zengin bir besindir. Kolesterolü fazla olanlar için önerilen bir besin değildir.
Kelle paça aynı zamanda en doğal antibiyotiktir. Vücutta meydana gelen iltihap ve enfeksiyondan arınmak için kelle paça çorbası tüketilebilir. Sindirim sisteminin daha iyi çalışmasına yardımcı olur. Özellikle kabızlık yüzünden şişkinlik yaşayanların bağırsaklarını hızla çalıştırmaktadır.
Fıtıklar dokunun iyice zayıfladığı yerlerde ortaya çıkar. Özellikle göbek ve kasık çevresinde sıkça ortaya çıkar. Ancak bu duruma bel fıtıkları ve ayak burkulmaları da dahildir." Zamanla zarar gören kemiklerimizin ve dokularımızın sağlığı için kelle- paça çorbasının içilmesinin önemli olduğunu söyleyen Dr.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri