Kek, ana maddeleri yumurta, un ve şeker olan, içi yaş pastaya nazaran daha kuru ve daha kabarık olan bir tür tatlı çörektir. Batılı dillerde kek sözcüğü yaş pasta anlamında da kullanılır.
Sade Kek % 69,14 karbonhidrat, % 9,35 protein, % 19,21 yağdan oluşur.
Sade bir kek hamurunu yaparken temel malzemeler 4 yumurta, arzu edildiği kadar şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 3 su bardağı un ve bir paket hamur kabartma tozudur.
Kalorisinin büyük kısmını (%48) karbonhidrattan alan Kakaolu Keki kilonuza göre hesaplayarak uygun miktarda tüketebilirsiniz. 1 Adet (70 gr) yaklaşık 250 kcal kalori içerir, 3.67 gr protein, 29 gr karbonhidrat ve 12 gr yağ bulunur ve 1 porsiyona eşittir.
Sade kekin 100 gramı 47.06 gram karbonhidrat, 6.36 gram protein, 13.08 gram yağ, 1.23 gram lif içermektedir.
İlgili 37 soru bulundu
40 gram küçük 1 dilim anne keki 137 kalori değerindedir. 50 gram orta büyüklükte 1 dilim anne keki 171 kalori değerindedir. 70 gram kalın bir dilim anne keki 240 kalori değerindedir. 100 gram büyük 1 dilim anne keki 344 kalori değerindedir.
Eti Topkek Fındıklı Kakaolu Kek 35 g.
Yağı az gelen bir kek normalden daha kuru ve sert olur. Ancak yağ dokusu kazanmış kek ağızda dağılarak yumuşak bir his bırakır. Bunun yanı sıra fırını ısıtmadan keki koymak da kekin kurumasının önünü açar.
Ancak yağ olmadan da kek olur, hem de şahane olur! Kıvamı daha süngerimsi, tadı da daha hafif olan bir tarif var karşınızda. Kabarıp kabına sığmayan, nefis mi nefis yumuşacık yağsız kek tarifi ile karşınızdayız.
Kek harçlarında genellikle sıvı yağ, kimi zamanda tereyağı veya zeytinyağı kullanılıyor. Bazı durumlarda tereyağı- sıvı yağ, zeytinyağı - tereyağı gibi kambinasyonlar yapılabiliyor. Her birinin kek harçlarına verdikleri kıvam başka başka oluyor.
Kekin içerisinde çok fazla sıvı malzeme kullanırsanız, kek harcı cıvıklaşır ve pişirme esnasında iç kısım çiğ kalabilir. Bu yüzden tarif ölçülerinden fazla sıvı eklemesi yaptıysanız, aynı miktarda un veya kakao ekleyerek dengeleyebilirsiniz.
Süt ile yapılan keklerde kabartma tozu çok etkilidir ve ben genelde 2 tane kullanmayı tercih ediyorum.
Kek kalıbınızı seçtikten sonra sıra geldi kolaylıkla çıkarmak için uygulamanız gerekenlere. Metal, demir döküm, granit... Kısacası silikon hariç tüm pişirme kalıplarını önden yağlamak şart.
Kalıba biraz katı yağ veya sıvı yağ koyun ve bir parça yağlı kağıt ya da kağıt havlu ile kalıbın her yerini, köşeler dahil yağlayın. Sprey yağ kullanıyorsanız, bu adım daha basittir. Sadece tavaya bolca püskürtün. Un, yiyeceklerinizin yapışmaması için önemli bir adımdır.
Tavada kek yapımı için, yumurta ve şeker iyi bir şekilde köpürene kadar çırpılmalıdır. Kekin pişirileceği tava; yağlanıp unlanmış, yapışmaz bir tava olmalıdır. Keki pişireceğiniz gözü kapatacak büyüklükte alüminyum folyo koymak, kekinizin daha dengeli pişmesine yardımcı olacaktır.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Keke neden sıvı yağ konur? Zeytinyağı keke daha tok bir kıvam verir ve kekin hafif nemli kalmasını da sağlar. Kendine has kokusunu da hissedebilirsiniz. Özellikle tatlı keklerde kokusu ve lezzeti zeytinyağı sebebiyle değişimler gösterebiliyor.
Yağlanmış ve unlanmış ortası delik kalıpta önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin. Bir yumurta ile ne kadar kabardığına inanamayacaksınız. Şeftali yoksa elma ile de olur. Afiyet olsun.
Kekin içerisinde çok fazla sıvı malzeme kullanırsanız, kek harcı cıvıklaşır ve pişirme esnasında iç kısım çiğ kalabilir. Bu yüzden tarif ölçülerinden fazla sıvı eklemesi yaptıysanız, aynı miktarda un veya kakao ekleyerek dengeleyebilirsiniz. Bir diğer neden ise, gereğinden fazla kabartma tozu kullanmaktır.
Yoğurt aslında birçoğumuzun da hakim olduğu üzere kek daha tok ve nemli bir kıvam verir. İçi hafif ıslak, daha yoğun kıvamlı keklerin harcında mutlaka yoğurt kullanılır. Yoğurt, kekin içindeki yağ ile buluştuğunda keke o ıslak dokusunu kazandırır. Daha az yağlı bir tat hissedilmesini de sağlar.
Kekin pişme derecesi ve süresi kekin boyutuna, fırınınızın sıcaklığına ve tarife göre değişebilir. Genellikle kekler 175-180 derece arasında önceden ısıtılmış fırında pişirilirler.
Özellikle yumurtanın bayat olması kekin iyice kabarmamasına neden oluyor. Kabartma tozunun kullanım tarihinin geçmiş olması ya da uygun şekillerde saklanmamış olması da kekin sönmesine neden olur. Yapılan bir diğer hata ise kek pişince hemen dışarıya çıkarmak. Bu şekilde kekinizde aniden sönmeler görebilirsiniz.
Hamur kabartma tozu ve şekerli vanilin gerektirmeyen sade mayalı kek harcı ile her defasında mükemmel sonuca ulaşmak çok kolay! kekinizin mayalanmasını, bu sayede tarifinizin kısa sürede ideal lezzete ve kabarıklığa ulaşmasını, nemli yapısını uzun süre korumasını sağlar.
Kek tariflerinde çoğu kez fırının dereceleri farklı ayarlanıyor. Fakat fırında kek pişirirken derece 180 olmalıdır. Bu ısıda keki 30 dakika kadar pişirmeniz gerekmektedir. Ancak yine de 20 dakika kadar sonra kekinizi kontrol edebilirsiniz.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri