Adana ve Şanlıurfa'daki kebap ustaları arasında çıkan anlaşmazlıkta taraflar, 'en lezzetli kebap bizde' demeye devam ediyor. Yemek kültürüyle ön plana çıkan ve kendine özgü lezzetleriyle tanınan Adana'da, kebap en çok tercih edilen yemeklerden biri olurken, 2005 yılında da tescillenip coğrafi işaret aldı.
Bu kelime genellikle kebab şeklinde yanlış yazılmaktadır. Doğru kullanımı kebap şeklinde olmalıdır.
Adana Kebabının servisi, tamamlayıcı unsurlar olan yeşillik, sumaklı soğan salatası ve salatayla yapılır. Urfa kebap ise, Şanlıurfa ve çevre illere özgü kebap türüdür. Urfa kebabı acısız, zırhta çekilmiş sade kebaba verilen isimdir.
Adana- Urfa kebapları, tandırda ya da sac üzerinde pişirilen lavaş ekmeğine sarılarak dürüm yapılır. Yanında köz biber, domates ve söğüş ürünlerle servis edilmektedir. Adana kebap zırhta çekilen etten yapılmakta ve acısız olarak odun ateşinde hazırlanmaktadır.
Adana kebabı, Adana'ya özgü, "zırh" adı verilen, satıra benzer bir bıçak ile elde kıyılan parça etten yapılan Türk mutfağında bir kebap veya şiş köfte çeşidi.
İlgili 35 soru bulundu
1) KEBAP. Ülkemize gelen yabancılar olsun kendi yerli insanımız olsun kebabı çok sevmektedir. Kebap, Adana ili ile özdeşleşmiştir.
Türkiye'de kebap birçok bölgede yapılsa da Gaziantep, Adana, Urfa, Hatay, Kastamonu, Erzurum ve Bursa özellikle kebaplarıyla öne çıkıyor. Diğer şehirlerde ise şu kebapları tadabilirsiniz; çökertme kebabı (Muğla), döner kebabı (Trabzon), acılı güveç (Aydın), tepsi kebabı (Antakya-Nevşehir), dağar kebabı (Balıkesir).
Urfa kebap ise acı bakımından Adana kebabın biraz gerisinde kalır. Onun acısı yanında verilir. Bununla beraber Urfa kebapta da az dahi olsa bir miktar acı tattan söz etmek mümkündür. Pul biber, maydanoz ve sivri biber gibi ilâveler Urfa kebabın lezzetine lezzet katar.
Adana ve Urfa Kebap Farkları Nelerdir? Kuzu eti ve kuyruk yağından yapılan, içine ekstra olarak yalnız tuz ve biber katılan Adana kebap, acı bir tada sahip olmasıyla biliniyor. Urfa kebabı yapılış itibariyle Adana'ya benzese de, acısız tadıyla farklılaşıyor.
Mangal ateşinde pişirilen kebap, Adana'da közlenmiş biber, domates, yeşillik ve salata ile Şanlıurfa'da ise biber, soğan ve yeşillikle servis ediliyor. İki kent arasında rekabet yaşatan, kendine has farklı lezzetlere sahip "Adana kebabı" ve "Urfa kebabı", beğeniyle tüketiliyor.
ADANA MI ACI URFA MI? Sevilerek tüketilen yemeklerden olan Adana ve Urfa kebabından Adana kebabı acı olanıdır. Urfa kebabına göre Adana kebabı daha fazla acılı olur. Acı seven kişilerin kebap yerken tercih etmesi gereken kebap türü Adana kebaptır.
Urfa kebap, Şanlıurfa ve çevre illere özgü Türk mutfağında kebap türüdür. "Kebap" ve "Urfa" kelimesi buluşarak Urfa kebap adını doğurmuştur. Urfa kebap (haşhaş kebap) acısız, zırhta çekilmiş sade kebaba verilen isimdir.
Sadece erkek kuzu eti kullanılarak yapılan Adana kebabın sırrı Adana'nın eşsiz toros dağlarında doğal süreç içinde yetişmiş olan kuzulardan elde edilmesidir. Böylece ortaya lezzetli ve farklı bir tada sahip olan kebap çıkmaktadır. Adana kebap yapılırken kuzu kıyma ve kuzunun iç yağları kullanılmaktadır.
Kebabın Orta Doğu gibi yerlerde çok eski bir tarihi olsa bile, Türkler tarafından yaygın hale getirilmiştir. Türk usulü kebap şiş üzerinde yapılabildiği gibi, güveç, köfte ve diğer formlarda da olabilir. Kebap mutfağı dünyaya Müslümanlık etkisiyle paralel olarak yayılmıştır.
Orijinal Adana kebap için genel özellikler: Et: Orijinal Adana kebap, genellikle kuzu eti kullanılarak yapılır. Et, yağsız kıyma olarak kullanılır ve mümkün olduğunca taze ve kaliteli olmalıdır. Baharatlar: Adana kebabının lezzeti, özel baharat karışımından gelir.
ADANA KELİMESİNİN ANLAMI
Özel isim olduğu için büyük harfle yazılmalıdır ve aldığı yapım eki ayrı yazılmamalıdır. Bu kelime genellikle adana şeklinde yanlış yazılmaktadır. Doğru kullanımı Adana şeklinde olmalıdır.
İki şehir arasındaki mesafe 374kms km'dir ve seyahat etmek yaklaşık 3 saat 49 dakika saat kadar sürer.
Urfa kebap, baharatsız ve dolayısıyla acı miktarı az olan bir kebaptır. Servis sırasında yine Adana kebap gibi yanında söğüş salata ve soğan, közlemiş biberle tüketilebilir. Bir seçenek olarak Urfa kebabın acısı yanında verilir. Kebap içerisinde sivri biber, maydanoz ve pul biber de yer alır.
Adana - Şanlıurfa arası toplam 367 kilometre. İki konum arasındaki otobüs yolculuğu 5 saat 30 dakika sürüyor.
Adana kebap bol acılı olması ve ince işçiliği ile bilinmektedir.
urfa belki derece olarak daha sıcaktır ama gölgeye geçtiğinizde ferahlarsınız. adanada ferahlamak için sonbaharın gelmesi lazım. klimasız yerde oturamazsınız. biri acılı biri acısızdır. adana sıcağı acılı olur.
Adana dürüm tam porsiyon 568 kcal gelmektedir. Tam porsiyon Adana dürüm 272 gr ağırlığa sahiptir. Yarım porsiyon Adana dürüm 136 gr ağırlığındadır. Enerji ve kalori değeri ise 284 kcal olarak hesaplanmaktadır.
8- Kebaplar: İran Yemekleri İçinde Olmazsa Olmazlardan.
Kuzu eti, domates sosu, pide ekmeği, tereyağı ve yoğurdun bir araya getirilmesiyle elde edilen ve lezzetiyle yedikçe yediren bir yemek olan İskender kebap Türk mutfağına ait kebap yemeklerinden biridir. Kebap deyince genelde akıllara doğu illeri gelse de İskender kebap Bursa iline ait meşhur bir yemektir.
ülkemizde 100'ün üzerinde kebap çeşidi vardır. Bunlardan bazıları şunlardır; Adana.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri