Ekmeğiyle doyurucu, kıymalı harcıyla besleyici ve sarımsaklı yoğurduyla ferahlatıcı bir tarif. Önden gazpacho gibi soğuk bir çorba ve yanında bir çeşit yeşil salata ile tek kelime ile mükemmel bir iftar menüsünün damaklarda iz bırakan ana yemeği olacaktır.
Tüm yufkaları pişirdikten sonra bir pişmiş yufka ardından hazırladığınız kıymalı iç, ardından tekrar yufka sıralamasıyla kat çıkın. Tüm iç harç ve yufkalar bittiğinde üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin ve dilimleyerek servis edin. Dilerseniz üzerine yoğurtlu sarımsaklı sos da gezdirebilirsiniz.
Yağlama konusunda da Elmacıoğlu öne çıkıyor.
20,00. 1 Porsiyonda 4 dilim vardır. Kayseri'ye özü bir lezzet. Denemenizi tavsiye ederiz.
Kayseri Yağlaması 12.07.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
İlgili 44 soru bulundu
Kayseri ile özdeşleştirilen yağlama, bazlama hamuruyla hazırlanan bir yemektir. İsteğe göre üst kısmında kıyma ve patates kullanılır. Yağlama yapılırken, yufkalar üst üste konulur ve aralarına yağ sürülür. Genellikle kahvaltı sofralarında veya çayın yanında ikram edilir.
Kayseri'nin meşhur yemekleri arasında en başta gelen lezzet Kayseri mantısıdır. Pastırma, Pöç, Nevzine, Aside, Yağlama, Kurşun Aşı, Kayseri Tiridi, Çiriş Yemeği, Cıvıklı, Örgülü Pilav, Tahinli Yaprak Sarması, Çemenli Ekmek, Kayseri Katmeri, Yoğurt tatlısı bunların arasında sayılmaktadır.
Yağlama (Kayseri Yöresine Ait)
Kayseri yağlaması 11 kat ince açılmış lavaş arasına kıymalı harç koyularak hazırlanan yöresel yemeklerden biridir. Eşsiz görüntüsüyle iştah kabartan bu tarif birkaç aşamalı şekilde yapılır.
i. (Kökü belli değildir) halk ağzı. Saç üzerinde pişirilip ekmek gibi yenen yağsız yufka.
Ekmeğiyle doyurucu, kıymalı harcıyla besleyici ve sarımsaklı yoğurduyla ferahlatıcı bir tarif. Önden gazpacho gibi soğuk bir çorba ve yanında bir çeşit yeşil salata ile tek kelime ile mükemmel bir iftar menüsünün damaklarda iz bırakan ana yemeği olacaktır.
Kayseri gezinizde bu mekânları ziyaret ederek gece hayatına siz de eşlik edebilirsiniz. Kayseri'de gece geç saatlerde eğlenebileceğiniz mekânlar şunlardır:Seyir Teras Kafe, Kale Roof Bar, Roof Lounge, Ozzy Club, Yeşilgöl Night Club ve Gönül Kahvesi.
Kızartacağımız tavaya fırçanın ucuyla yağlayıp bir kepçe krep harcımızdan döküp çevirerek arkalı önlü pişirelim. En son bir kat krep bir kat iç harç olacak şekilde üst üste dizelim. Ben en üstüne hellim peyniri rendeleyip 5 dk fırına verdim.
Kıyma, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan kayseri yağlaması 11 kat ince lavaşla hazırlanmaktadır. Kayseri yağlaması tarifi eşsiz görüntüsüyle sofranızı süslerken, harika lezzeti ile de iştahınızı açacak.
Domatesler eklenip pişirmeye devam edilir. Bir su bardağı sıcak su ve baharatlar eklenip 2 dakika kadar pişirilir. Servis tabağına bir adet lavaşı almadan önce lavaş katlanarak harcın yağına güzelce batırılır ve tabağa alınır.
Kıyma harcı için; 250 gram orta yağlı kıyma. 1 orta boy soğan (ben buzluktan kullandım)
Sıvı yağda kıymamızı kavuruyoruz. Daha sonra soğan, biber, domates ve salçamızı ekleyerek kıymamızı pişiriyoruz. Sıcak suyumuzu kıymamıza göre ilave edip iyice pişmesini sağlıyoruz. Suyunu çekmesine yakın baharatlarını ekleyip altını kapatıyoruz.
Kıymalı sos için 2 soğanı yemeklik doğrayarak, 2 yemek kaşığı tereyağında kavuralım ve kıymayı ekleyelim. Kıymada kavrulduktan sonra sırasıyla biber, domates ve salçayı ilave ederek hepsi iyice kavrulduktan sonra baharatlarını ekleyip, bir miktar su ve tuzunu da ilave edip pişiriyoruz.
Hamurumuzu yoğuralım unu yoğurma kabına alalım. Ortasına tuz, şeker mayayı katıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım. Bu hamuru elde edebilmek için uzunca bir süre yoğurup, suyu dikkatlice, az az eklemek gerekiyor. Hamur kıvama gelince üzerine örtüp mayalanması için bırakıyoruz.
Bu nedenle periyodik aralıklarla yağ filtresi bakımının ve temizliğinin yapılması gerekir. Yağlama sistemleri, motorun tipine ve silindir sayısına bağlı olarak farklılık gösterir. 4 zamanlı motorlarda yaş tip karter yağlama ve kuru tip karter yağlama olmak üzere 2 çeşit yağlama çeşidi vardır.
Yağlama, herhangi bir dönen ekipmanın verimliliği ve kullanım ömrü açısından çok önemli bir unsurdur. Yağlama, sürtünmeyi azaltır ve hareketli makine parçalarının birbirinin üzerinden yumuşak bir şekilde kaymasını sağlar.
Yağlama, temas halindeki hareketli yüzeyler arasına sürtünmeyi azaltan bir filmin eklenmesiyle sürtünme ve aşınmanın kontrol edilmesidir. Kullanılan yağlayıcı sıvı, katı veya plastik bir madde olabilir. Bir yüzeyi yağlamak için birçok farklı madde kullanılabilir. Yağ ve gres en yaygın olanlardır.
Kayseri'den alabileceğiniz hediyelik eşyalar şunlardır:Soğanlı bez bebekleri, Bünyan halısı, Yahyalı halısı, Pastırma, Mantı, Kayseri maketleri, sedef ürünleri ve gilaburu meyvesi.
Kayseri'de, güveçte pişirilmiş Pöç yiyebileceğiniz en meşhur lokantalardan biri Talas ilçesindeki Ünlü Kelleci.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri