Kaya Balığı Yenir Mi? Kaya balığı, görünü itibariyle çok fazla tüketilen bir balık değildir. Sanılanın aksine eti oldukça lezzetlidir. Ancak kaya balıklarının bazı türleri ölümcül tehlikeye yol açabilecek derecede zehirlidir.
Amblyopinae. Alt familya Amblyopinae türü üyeleri yılan balığı veya solucan balığı olarak da bilinen ince, uzun ve çamurda yaşayan kaya balıklarıdır. Bunların iki sırt yüzgeçleri bir zar yapısı ile bağlıdır ve gözleri son derece küçüktür.
Sürekli olarak suyun dibinde yaşayan kaya balıkları, daha çok böcek larvaları ile beslenir. Aynı zamanda küçük yumuşak hayvanlar ile kabuklu hayvan türleri üzerinden beslenen bir balık türüdür.
Başta levrek, palamut ve lüfer olmak üzere pek çok etçil balığın doğal besinini oluşturur. Bu nedenle Avrupa ülkeleri ve diğer pek çok yerde çeşitli yöntemlerle avlanarak oltayla balık avcılığında yem olarak kullanılır. Bu ülkelerde ayrıca insan gıdası olarak da değerlendirilir.
yağlı, az kılçıklı, lezzetli yemesi keyifli balık türü.
İlgili 25 soru bulundu
Nisan ayında en fazla avlanan balıklar kalkan, levrek, mercandır. Mayıs: Gümüş, izmarit, mercan, mersin, mezgit, levrek, kaya balığı en lezzetli balıklardır.
Maksimum boyu 230 cm ve maksimum ağırlığı da 103 kg olarak kayıt altına alınmıştır.
Yılan balıkları tüketilebilen bir besindir. Yağlı ve lezzetli olması talebi de arttırmaktadır. Ayrıca yılan balıkları ızgara veya kızartma şeklinde de tüketilebilmektedir.
Günümüzde dünyanın birçok farklı yerinde yılan eti yenir. Tabii bu durum ülkeden ülkeye değişmekle beraber, aynı zamanda gelenek ve görenek ya da dine bağlı olarak da farklılık yaratmaktadır. Ancak genel anlamda yılan eti tüketebilir bir deniz canlısı olarak ön plana çıkar.
Yılan balığının Meksika'dan Bafa Gölü'ne uzanan yolculuğu
Üreme alanları Meksika Körfezi ve Sargasso Denizi olan yılan balığı, körfezin 500 metre altında üredikten sonra larva olarak su yüzeyine çıkıyor. Değişim geçiren hayvan, ardından okyanusu geçerek Cebelitarık bölgesine kadar ulaşıyor.
Besleyici ve lezzetli bir balık olan levrek tezgahta tercih edilecek öncelikli bir balıktır. Nisan : Kırlangıç, levrek, mercan bolca çıkar. Tekir ve tekirin büyüğü diye sayılan barbunya da önemli miktarda tutulur. Barbunya (Ya da barbun) balığı en lezzetli balıklardandır.
Hepinizin tahmin ettiği üzere en tehlikeli balıklar listesinin en başında tabii ki de piranhalar var. Güney Amerika'da yaşayan bu balıkları bir çoğumuz korkutucu filmlerden biliyoruz. Günümüzde tanımlanan ortalama 60 civarında piranha türü mevcuttur ve bunların tümü ortalama 25 cm uzunluğundadır.
Eşkina, minekop ve granyöz balığında çıkar ancak kaya levreğinin faydalı olduğuna inanılır. Bu balıkların gözünün arkasındaki beyincik kısmından çıkartılır. Bir balıktan yalnızca 2 taş çıkar. Bu taş böbrek taşlarının dökülmesine iyi geliyor ve hızlandırıyor.
Kaya levreği de oldukça lezzetli bir tada sahiptir. Bu balığın faydaları arasında ise birçok dikkat çekici özellik bulunmaktadır. Kaya levreğinde potasyum, kalsiyum ve bol miktarda fosfor yer almaktadır. Ayrıca bu balığın daha birçok yararı olduğu bilinmektedir.
Borcama üzerine çizikler atılarak levrekler yerleştirilmelidir. Halka şeklinde kesilen soğanlar balık üzerine konulur. Yapılan sos balıklar üzerine yayılarak 170 - 180 derece sıcaklıkta 45-50 dakika pişirilmelidir.
d) Çekirge de sünnette yenebileceğine dair özel hüküm bulunması sebebiyle, yenmesi helâl hayvanlar grubunda yer almıştır (Buhari, Zebâih, 13).
Buna göre, daima suda yaşayan, suda barınan hayvanlardan her çeşit balık eti yenebilir. Kalkan balığı, sazan balığı, yunus balığı, yılan balığı bu kabildendir. Fakat, diğer su hayvanları caiz değildir. Midye, istiridye, istakoz ve yengeç gibi hayvanların yenilmesi helal olarak kabul edilmemektedir, haram sayılmaktadır.
Çok kılçıklı değildir. Pişirme metoduna göre fileto haline getirilebilir. Kılıç balığı tavada, ızgarada, fırında ve sote şeklinde pişirilebilir.
Müren balığını lezzetli bulanlar vardır. Etinin iyi bir sosla ızgarada pişmesi de önerilir. Beyaz etli ve şifalı bir balık olduğu bilinir. Yunan tıbbında bu balık ile ilaçlar yapıldığı da duyulmuştur.
Kurbağa, kaplumbağa, yengeç, yılan ve timsah gibi hayvanlar Malikilere göre helal iken, Hanefi ve Şafilere göre haram kabul ediliyor. Hanbelîlere göre de timsah, kurbağa ve yılanın yenmesi haram, diğerleri helal.
Çok sayıda pişirme tekniği olmakla birlikte, zargana balığının en bilinen ve lezzetli hali, tavada mısır unu ile kızartılarak pişirilen halidir. Zargana çok yağlı bir balık türü olmadığından fırında ya da ızgarada pişirilirse kurur ve lezzetini kaybeder.
Doğal ortamında kumluk ve kayalık yerlerde bulunurlar. Son dönemlerde ülkemizdeki balık çiftliklerinde levrek, çipura, mercan yetiştiriciliğinin yanısıra üretimi yapılan ve giderek pazar payı artan bir balık türüdür.
Boyun kısmındaki derinin altına bıçağı sokun ve üstten parmağınızla tutup kuyruk kısmına doğru çekin. Bu işlemi balığın diğer tarafı için de uygulayın. Ardından içini temizleyin ve bol suyla yıkayın.
Balıklar ayıklanıp, 2'ye bölünür. Üzerine çizikler atılıp, borcama dizilir. Soğan soyularak, halkalar şeklinde üzerine yayılır. Hazırlanan sos da eklenerek, 175-180 derece fırında kontrollü olarak yaklaşık 45 dakika pişirilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri