Eğer kavrulmuş fındık sürekli açıkta bırakılırsa ve hava alırsa, çıtırlığı kaybolur. Bayat ve lezzetsiz bir tat oryaya çıkar. Hava ile etkileşime girmesi, raf ömrünü önemli ölçüde kısaltır. İsteğe göre buzdolabı poşetlerine koyup bağlayarak derin dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Hazır iç olarak satılanların vakumlu paketlerde olmasına dikkat edilmelidir. Açıldıktan sonra da kısa sürede tüketilmeli ve hava almayacak şekilde buzdolabında saklanmalıdır.
Kuruyemişler, uygun ambalajlarda uzun süre tazeliğini korur. Kuruyemişlerin ısıya ve ışığa maruz bırakılmaması, kuru ve serin bir ortamda saklanması gerekir. Doğru yöntemlerle paketlenmiş olan fındık çeşitleri bir yıl boyunca tazeliklerini ve vitaminlerini korurlar.
- Fındık temizlenmeli ve kurutulmalıdır. Bu işlem, fındığın nem oranını azaltarak bozulmasını geciktirir. - Hava almayacak şekilde, hava ile teması kesen kapaklı kutular veya torbalarda saklanmalıdır. - Serin ve kuru bir yerde, oda sıcaklığının altındaki ortamlarda saklanmalıdır.
Şunu da unutmamak lazım: Kuruyemişlerin içindeki doymamış yağlar onun çabucak tadının bozulmasına sebep olabilir. Bu durum sağlık için bir tehdit olmasa da ağzınızın tadı için hoş bir durum değil. Bu yüzden onları nem geçirmeyen plastik ya da cam bir kap içinde buzdolabında saklamak en doğrusu.
İlgili 45 soru bulundu
Fındığın içinde bulunan kalp dostu yağlar, oda sıcaklığında bekledikçe bozulur. Bu yüzden serin ve kuru bir yerde muhafaza etmek gerekir. Soyulmuş fındıklar buzdolabında 6 ay, kabuklu fındıklar ise 12 aya kadar muhafaza edilebilir.
Kuruyemişlerinizi güneş görmeyen, kuru ve serim bir yerde saklamanız gerekir. Eğer cam bir kavanozda saklamayı tercih ediyorsanız, kapağın içerisine peçete koymak, kuruyemişlerin nemden uzak kalmasını sağlayacaktır.
Ana Sayfa » Sıkça sorulan sorular » Kavrulmuş fındık buzdolabına konur mu? Kavanoz kapağının içerisine peçete koymak, kuruyemişlerin nemden uzak olmasını sağlar. Eviniz sıcak ve nemliyse, kuruyemişleri buzdolabında veya derin dondurucuda da saklayabilirsiniz.
Depo olarak kullanılacak olan yer serin, kuru ve havalanabilir nitelikte olmalıdır. Bu şartlarda fındık en fazla 1 yıl özelliğini bozmadan muhafaza edilebilmektedir. 1 yıldan daha uzun bir süre muhafaza için; ısının 2-4.5oC ve nispi rutubetin % 55-70 arasında olması gereklidir.
Fındığın ekonomik ömrü 55-60 yıldır. Daha yaşlı bahçelerde verimde önemli düşüşler görülmektedir. Çünkü ocaktaki ana bitkinin kökü yaşlanmış olmakta dolayısıyla bu kökten çıkan sürgünlerin verim potansiyeli de düşük olmaktadır.
Bayat kuruyemişlerin yağ dengesi bozulduğunda acı bir tada sahip olur. Özellikle de nem kapan kuruyemişler, daha kısa sürede bozulur ve yenemeyecek kadar acı bir tatta olur. Bu sebeple de taze kuruyemişlerin paketlemesi oldukça önemli. Bayatladığı zaman yağ dengeleri bozulan çerezler zararlı hale gelmektedir.
Yer fıstığı, fındık, diğer fıstıklar, ceviz, nemli ve sıcak yerlerde saklandıklarında küflenirler. Bu nedenle yağlı tohumlar, serin yerde saklanmalıdır."
Kabuklu fındıklar iki yıl ağzı açık sepetlerde ya da hava alan bez torbalarda saklanabilir. Ancak fındık içleri kuru, hava almayacak cam kavanozlarda rahatlıkla saklanabilir.
Malzemeler Kırılmış fındık Kavrulmuş Fındık Yapılışı: Fındıklar kırılır ayıklanır ve bir fırın tepsisine koyulur. Fırında kontrollü bir biçimde kavurulur. Kavrulan fındıklar kabuğundan soyulur ve rondo ile istenilen boyutta çekilir.. Daha sonra kavanozda saklanır..
Don zararından korumak için yapılması gerekenler:
2.Yağmurlama sulama sistemiyle sulama yapılır. Su donarken çevresine ısı vererek toprak yüzeyinde sıcaklığın düşmesini önler. 3.Don olacağı beklenen gecelerden önce bahçeler sulanır. 4.Toprağın üzeri hasır, plastik örtü malzemeleri ile örtülerek ısı kaybı önlenebilir.
İlimizde ekonomik anlamda üretimi yapılan fındığın ana zararlısı olan fındık kurdu, beslenme ve yumurta bırakmak yoluyla meyvelerde zarar yapmaktadır. Mücadelesi yapılmadığı takdirde önemli oranda verim kaybına neden olmaktadır.
Kavrulmuş fındık faydaları ile öne çıkan ve birçok önemli besin maddesi içeren bir gıdadır. İçerdiği doymamış yağlar, protein, lif, E vitamini ve folik asit gibi besinler sayesinde vücuda birçok fayda sağlar. Protein, kasların, bağışıklık sisteminin ve hormonların yapı taşıdır.
ANTİOKSİDAN ETKİSİNİ YİTİRİYOR
3 günden fazla bekletilen kavrulmuş fındığın besin değerlerinin kaybolduğunu söyleyen Doç. Dr. Kılıçlı, "Fındığı yüksek ısıda kavurup, 3 günden daha fazla bekletirsek tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri kayboluyor, besin değeri azalıyor.
% 50 randıman demek 100 gram kabuklu fındıkta 50 gram iç fındık çıkmış demektir.
Kuruyemişler, kapalı kapların içerisinde uzun süre saklanabilir. Hava ile etkileşime girmesi, raf ömrünü kısaltır. Kuruyemişleri cam kavanozlara veya buzdolabı poşetine doldurarak ağızlarını kapatın. Serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Bir insan en sağlıklı yağ ihtiyacını kuruyemişlerden sağlıyor. Ancak yemişlerin kavrulması demek bu doğal yağların trans yağa dönüşme ihtimalinin olduğu demek. Dolayısıyla doğal bir besin olarak kuruyemiş tüketilmek isteniyor ise kesinlikle çiğ olarak alınmalıdır.
Fındık, kavrulmamış çiğ hali ile tüketildiğinde daha faydalıdır çünkü, içeriğindeki yağın %15 inden fazlası kavrulma işlemi sırasında zarar görmektedir. Kavrulmamış fındıklar, kavrulmuş fındıklara oranla iki kat fazla antioksidan içerir.
Çerezlerin tazeliklerini uzunca bir süre koruması için mutlaka hava almayan kaplar ya da poşetler içerisinde ve özellikle buzdolabında saklanması gerekir. Çerezlerde meydana gelen bayatlamayı tatlarında acılaşma ve küflenme şekline görebiliriz.
Kuruyemiş fiyatları makul olmakla birlikte doğru saklama yöntemleri kullanarak çok daha tasarruflu hale getirebilirsiniz. Bunun için saklama koşularına uygun kapaklı kutuları tercih etmeniz yeterli olacaktır. Kutuyu kuruyemiş ile doldurduktan sonra kapağını sıkıca kapatarak dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Kuruyemiş doğru saklandığı sürece uzun aylar boyunca taze kalabilen besinlerdir. Kapalı poşetlerde alınan kuruyemişlerin hava ile bağlantısı kesildiği için güvenerek satın alınabilir.
Benzer sorularSıkça sorulan sorular
DuyuruReklam alanı
Popüler SorularSıkça sorulan sorular
© 2009-2024 Usta Yemek Tarifleri